Sahani ya awali kwa meza likizo: mguu wa kondoo, Motoni na mboga

akina mama wa nyumbani wengi kila kitu siku ni kwa kutokana na nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe au kuku. Mseto orodha ya kila siku sahani kondoo. Kama mipango yako ni pamoja na maandalizi ya nyama kwa meza ya likizo, basi sisi kutoa mapishi yafuatayo.

Mguu wa kondoo, ilitayarishwa na mboga

Mwanzoni: Hii ni mapishi mgumu, na inahusisha matumizi ya kiasi kikubwa cha viungo mbalimbali. Kwa mujibu wa ladha yako na tamaa, unaweza kuongeza au kuondoa bidhaa fulani. Lakini ni muhimu kujua kwamba kubwa ladha na harufu ni kupatikana kwa mchanganyiko wa vipengele hivi. Mguu wa kondoo, Motoni na mboga, tayari kutoka bidhaa zifuatazo:

• mguu wa kondoo (bora kuchukua kondoo) - 1 kipande;
• rundo la parsley,
• Moja kati karoti,
• 1-2 vitunguu,
• Leek - mashina chache;
• 2-3 miiko nyanya (1-2 au nyanya);
• chumvi, bay jani,
• kavu thyme, Rosemary, pilipili nyeusi,
• robo kikombe (50 g) mafuta ya mboga,
• 2-3 Vijiko sukari,
• divai nyekundu - kuhusu 100 ml;
• Dijon haradali - 1 kijiko,
• mchuzi Rosemary (mapishi hapa chini);
• sprigs ya Rosemary safi,
• nyanya cherry (5-8 vipande);
• Viazi - chache mizizi kubwa.

teknolojia ya maandalizi

Jinsi ya kupika mguu Motoni ya kondoo? Picha ya sahani kumaliza inaonyesha jinsi ladha nyama inaweza kugeuka nje, kama wewe kupika kwa ajili ya mapishi hii.

1. mguu wa kwanza wa kondoo lazima kabisa kusafisha na kavu. filamu strip sehemu ya juu ya mfupa.

2. Slice karoti katika vijiti, na vitunguu - nusu pete. Osha vitunguu na kukatwa katika duru.

3. Weka mafuta sufuria. Kuweka kwenye moto na joto. Katika mafuta, Pika mboga uliandaliwa. Baada ya dakika kadhaa ya kutiwa, viweke nyanya kung'olewa au nyanya. Roast kwa dakika 10. Usisahau koroga bidhaa ambazo wao si scorched. Kisha ongeza parsley, chumvi, thyme, Laurel, Rosemary, pilipili nyeusi, sukari na maji baridi kidogo (kuhusu lita moja). Kama kila mtu suala la jipu, pour kiasi fulani cha mvinyo. Kwa mara nyingine, kusubiri mpaka moto. Je, si kufunika sufuria.

4. Weka mguu wa kondoo katika tanuri. Oka ni nyuzi 200 kwa nusu saa. Madhumuni ya hatua hii - nyama browns. Baada ya hapo, kuhama ndani ya sufuria ya kuchemsha mimea na mboga.

5. Nyama kupika kwa saa moja. Ni lazima loweka supu na kunyonya ladha ya dawa na manukato. Kupika chini ya moto kwa mguu.

6. Baada ya quenching ovine kuondoa kutoka sufuria. Wakati nyama ina kilichopozwa kidogo, sisima Dijon haradali na mahali kwenye karatasi kuoka kufunikwa na safu nyembamba ya mafuta ya mboga. Karibu kuweka mboga: kata katika vipande viazi na nyanya cherry. Mguu wa kondoo kuokwa na mboga lazima Juicy. Kwa hiyo, mara kwa mara kumwagilia drips mafuta. Weka bakuli katika tanuri mpaka kupikwa viazi muhimu

7. Wakati huo huo, mnachuja supu ambayo tushilas kondoo. ungo kuendelea kukaa mboga. Katika kituo cha sahani, weka kumaliza mguu, kuweka kwenye kona za viazi, nyanya cherry, vitunguu na karoti. Pamba kwa sprig ya safi nyama Rosemary na kumwaga mchuzi. Hiyo kuandaa mguu wa kondoo (kuchoma). mapishi, kama unavyoona, vigumu, lakini kitamu sana.

Jinsi ya kupika mchuzi wa Rosemary

viungo:

• kidogo zaidi ya nusu glasi ya mvinyo mwekundu (120 ml);
• 200 ml ya supu,
• kijiko Rosemary kavu;
• mchuzi "Demiglas" - kikombe (gramu 200);
• kijiko ya chumvi na sukari.

teknolojia ya maandalizi

Mguu wa kondoo kuokwa na mboga - kitamu na kuridhisha bakuli. Itakuwa kutoa maalum mchuzi ladha. Katika sufuria, kuchanganya mvinyo na Rosemary kavu. Kuchemsha. Kuyeyuka mvinyo na 2/3. Jisikie harufu tofauti ya nyasi. Pour katika supu, kuweka sukari na chumvi. Simmer mchuzi mpaka ni nusu kuyeyuka. Strain kusababisha habari, Rosemary vyombo vya habari. Kuongeza "Demiglas". Chemsha na jaribu tena kwa chumvi. Tayari? Kumwaga juu ya nyama na kutumikia sahani kwa meza. Bon appetit!