Lamb katika sufuria - laini na kitamu

Lamb nyama ni favorite kati ya watu wa Mashariki. Kama vibaya kupikwa, ni kupoteza ladha na kuwa mgumu na kavu. Si bora kufungua na wala overdo, na kuacha pink, basi itakuwa Juicy.

Lamb kitoweo na apricots unaweza au tarehe, kama kufanya East, kuongeza mafuta, vitunguu, mvinyo na nyanya, kama katika nchi Mediterranean, au kupika roast kondoo, kama kufanya kaskazini regiony.Iz mimea na kondoo ni vizuri pamoja oregano, marjoram na thyme - wao ni kikamilifu tamaa ladha ya mafuta. Inaweza kupikwa nyama, kitoweo, bake au broil (umbo au sufuria).

Hivi karibuni sufuria kwa kuoka kuwa maarufu zaidi, kwa kuwa kupikwa sahani inaonekana tastier, hasa kondoo katika sufuria.

Hata katika Roma ya kale, watu kutumika kwa ajili ya kuoka mkate na nyama maalum udongo vyungu. Waweza kuandaa bila mafuta, hivyo kama si kama ladha ya nyama ya kondoo mafuta, inaweza kuondolewa. dakika kumi na tano kabla ya sahani sufuria ni kuzama katika maji. Kisha, wakati tayari ni katika tanuri, maji kuyeyuka na kuunda jozi, hivyo mafuta haiwezi kuongezwa. Sufuria kunyonya harufu, hivyo kuandaa sahani mbalimbali unahitaji kutumia sufuria tofauti.

Lamb katika sufuria na mboga

Lamb kupikwa katika mapishi hii, ni zamu nje laini na flavorful. Yote mali muhimu ya nyama na mboga, kuhifadhiwa, kwani bidhaa si Fried na stewed. Unaweza kupika ni katika sufuria kubwa, na inaweza kupanua katika kidogo.

Kuandaa sahani unahitaji kuchukua gramu 700 ya massa, gramu 500 ya viazi, tatu au nne nyanya safi, mbilingani, mbili, karoti mbili, kiasi hicho cha vitunguu, karafuu nne za vitunguu, mboga, viungo, mboga, na gramu 100 ya siagi. Lamb katika sufuria tayari kama ifuatavyo: kwanza unahitaji kujiandaa mbilingani - diced, kisha kuweka katika maji chumvi kwa dakika 10 na kisha itapunguza yao kwa uchungu ni gone. Nyama, viazi na karoti kukatwa katika cubes, vitunguu na nyanya kukatwa katika pete.

Sasa inawezekana kujaza sufuria: kuweka chini ya nyama, karafuu kisha vitunguu, nyunyiza pilipili, chumvi, na kuongeza manukato. Kisha kuweka matabaka ya mboga. Nyanya Unahitaji kuweka mwisho, na unaweza kuongeza yao kwa muda wa dakika ishirini kabla ya mwisho wa kupikia.

yaliyomo ya sufuria ni kujazwa na maji ya moto, lakini si ya juu, na hivyo kuwa mboga tu kufunika. Katika kila sufuria kuweka kipande cha siagi na kuongeza sukari kidogo - kisha nyanya itakuwa zaidi nyeti ladha. Wakati kondoo katika sufuria tayari, kuongeza kila kikombe laini kung'olewa mboga mbichi. Sufuria nje ya tanuri unahitaji kupata dakika tano kabla ya mwisho wa kupikia, kama sahani itaendelea kuandaa.

Lamb katika mkono

Lamb inaweza kupikwa katika shimo. Kuchukua kilo ya nyama ya kondoo, asali kijiko, tatu - mchuzi, chumvi, viungo. Kwanza kufanya marinade - kama kuchanganya mchuzi, asali na viungo, kama vile mnanaa, coriander, kungumanga, kavu tangawizi. Unaweza nyingine yoyote ambayo kama. Kumwaga kaanga juu ya nyama na kuweka kwa saa mbili katika jokofu. yasiachiwe mara moja katika marinade nyama, kwani kuharibu madini.

Pickled mutton rubbed na chumvi na kuwekwa katika sleeve. Motoni katika tanuri, na kujikita joto la nyuzi 200, na dakika sitini. Lamb hivyo tayari ina harufu maalum.

Lamb katika multivarka

Unahitaji gramu 500 ya majimaji ya kondoo, mililita 200 za maji, glasi ya mvinyo mwekundu, nyanya mbili, vitunguu mbili, karafuu nne za vitunguu, vipande kumi na tano ya plommon, Basil, oregano, pilipili, chumvi. Nyama ya kondoo ni kukatwa katika vipande vidogo, vitunguu - pete, nyanya - slices, vitunguu budi kupita katikati ya chesnokodavilku, plommon na kuondoka kwa ujumla. Pakia viungo vyote na chumvi na viungo na kuweka katika multivarku "quenching" mode. Saa mbili baadaye, sahani ni tayari.