Samani ya maisha ya jibini la Cottage. Mapendekezo ya jumla ya kuhifadhi bidhaa hii

Sio siri kwa mtu yeyote kwamba jibini la Cottage huchukuliwa kama moja ya bidhaa muhimu za maziwa. Hata hivyo, haiwezi kuhifadhiwa katika friji kwa muda mrefu na baada ya muda mfupi huanza kupoteza ladha na vitu muhimu. Kwa kuongeza, matumizi ya bidhaa iliyoharibiwa imejaa matatizo makubwa na njia ya utumbo. Kutoka kwa makala hii utajifunza maisha halisi ya rafu ya jibini la kisiwa na sheria za kuhifadhi.

Jinsi ya kuweka safi ya bidhaa katika jokofu?

Wapenzi wengi wa Cottage cheese wanaiweka kwenye sahani ya wazi, wakiamini kwamba njia hii ni rahisi zaidi na ya vitendo. Katika kesi hiyo, upepo wa bidhaa hubakia kwa siku mbili.

Wafanyakazi wengi wa nyumbani, wanaotaka kuelewa nini maisha ya rafu ya jibini la jumba katika jokofu, ni wavivu mara moja kutenganisha bidhaa iliyoletwa nyumbani, na kuituma kwa hifadhi katika pakiti. Vitendo hivyo husababisha uharibifu wa haraka. Ndani ya siku na nusu, bidhaa hiyo inachukuliwa kwa hali inayofaa. Curd, amefungwa katika cellophane isiyo na maji, huanza "jasho", na kusababisha hivyo huanza kutoka harufu isiyofaa ya harufu. Kuonekana kwa "ladha" maalum huonyesha kwamba bidhaa hiyo haiwezi tena kuliwa mbichi.

Ili kuongeza maisha ya rafu ya jibini la kottage na bidhaa za kamba, unahitaji kuziweka katika waamel ware. Bidhaa iliyohifadhiwa kwa njia hii inaweza kuweka usafi wake kwa siku nne. Wakazi wenye ujuzi wengi wanapendekeza kufunika bakuli kwa kifuniko cha dense, na kuingiza ndani vipande vipande kadhaa vya sukari iliyosafishwa. Kutokana na hili, bidhaa hazitapata harufu ya musty.

Pia ni muhimu kuelewa kwamba maisha ya rafu ya jibini ya kottage hayategemei tu juu ya aina gani ya chombo iliyohifadhiwa, lakini pia kwenye rafu ambayo imewekwa. Muda mrefu zaidi unabaki safi, ikiwa unaiweka karibu na chumba cha friji. Huko anaweza kuhifadhiwa kwa si zaidi ya wiki.

Cottage jibini iliyohifadhiwa

Hali ya chini ya joto hupunguza kiwango cha metabolic ya lactobacilli wanaoishi katika bidhaa hii. Matokeo yake, inakaa tena tena. Kwa hiyo, maisha ya rafu ya jibini ya nyumba ya kibinafsi, waliohifadhiwa kwenye digrii -35, ni karibu wiki tatu. Kwa kipindi hiki cha muda, hata familia ndogo itakuwa na muda wa kula kilo kadhaa za bidhaa hii.

Kuharibiwa kwa kuhifadhiwa kwa njia hii jibini la Cottage inahitajika tu kwenye friji. Hii ni mchakato wa muda mrefu, kuchukua angalau masaa kumi. Bidhaa hiyo, iliyokatwa na ukiukwaji wa teknolojia, haipotei tu muundo wa punjepunje, bali pia sifa za ladha. Matokeo yake, inaweza kutumika tu baada ya matibabu ya joto.

Je, ninaweza kuhifadhi bidhaa hiyo kwa muda gani?

Matumizi ya mbinu hii inafanya iwezekanavyo kulinda maziwa ya sour kutokana na ushawishi wa vyombo vya nje vya gesi. Kama matokeo ya kupunguza kasi ya maendeleo na kimetaboliki ya bakteria, maisha ya rafu ya jibini la Cottage ni ya muda mrefu. Njia hii ni rahisi zaidi na rahisi kufungia. Faida zake ni pamoja na kukosekana kwa haja ya kusubiri kwa muda mrefu mpaka inakuwa tupu.

Wakati huo huo, mtu asipaswi kusahau kuwa aina tofauti za ufungaji wa utupu zina sifa kwa ufanisi wao. Kwa hiyo, hakuna mtu atakuambia rafu halisi ya jibini la jumba kwa mujibu wa GOST, iliyohifadhiwa kwa njia hii. Chombo kimoja, anaweza kulala kwa salama kwa wiki tatu, na nyingine - itaanza kuzorota baada ya siku chache.

Wazee wetu walitayarisha na kuhifadhi jibini la jumba?

Ukweli kwamba bidhaa hii inayoharibika ilijulikana kwa watu waliokuwa wakiishi wakati wa Rus Rus. Wakati huo, mtindi wa kawaida ulikuwa kama malighafi kwa ajili ya kufanya jibini muhimu na ladha ya Cottage. Aliwekwa katika pottery ya kina na kupelekwa kwenye tanuri. Uzito uliopatikana kutokana na joto liliwekwa chini ya vyombo vya habari.

Kuhifadhi bidhaa hii ya maziwa ya sour-souris siku hizo, kitambaa safi, kilichochapishwa katika maji, kilitumiwa. Alifunga sahani na jibini la kisiwa na kuweka mahali pa baridi.

Nini cha kuangalia wakati wa kununua?

Ili kuzuia si kuwa sababu ya sumu, unahitaji kuwa na uwezo wa kuchagua kwa usahihi. Jambo la kwanza unapaswa kuangalia wakati ununuzi ni tarehe ya kumalizika. Katika bidhaa hii, E. coli inaendelezwa kikamilifu na kuenea, kwa hiyo haiwezi kununuliwa katika maduka ya unchecked na katika masoko ya moja kwa moja.

Hatari zaidi kwa afya ni curd nyumbani, iliyoandaliwa kutoka maziwa ya sour. Hii ni kwa sababu bidhaa zinaweza kuwa na vimelea. Hata kuonekana nzuri ya curd hakuhakikishi kwamba ilikuwa zinazozalishwa chini ya hali mbaya na kumbukumbu halisi ya mchakato wa teknolojia.

Mapendekezo muhimu

Bidhaa hii haiwezi kuhifadhiwa katika mifuko ya plastiki au katika filamu ya chakula, kwa sababu hii inasababisha oxidation ya haraka na kuonekana kwa harufu isiyofaa. Ili kuongeza maisha ya rafu ya jibini la kisiwa na kuweka sifa za ladha yake tena, bidhaa inashauriwa kuwekwa kwenye kioo au chombo cha enameled na kifuniko kilichofunikwa. Kwa mapenzi, unaweza kutuma kiasi kidogo cha sukari, kunyonya unyevu kupita kiasi.

Jipya la jibini la cottage linaweza kuhifadhiwa kwa kuifunga kwa karatasi ya ngozi, foil au chachi. Katika jokofu, inaweza kuwekwa kwenye chumba cha kuhifadhi mboga. Bidhaa hiyo, iko kwenye sahani ya wazi kwa masaa 72, inakabiliwa na matibabu ya joto ya lazima.

Bidhaa zenye kumaliza zilizotengenezwa kwa misingi ya jibini, haziwezi kuhifadhiwa kwa siku zaidi ya nne. Vinginevyo, hupoteza mali zao muhimu na kuwa hatari kwa afya ya binadamu.