Uhalisi - farasi wako? Fricassee ya kuku - sababu nyingine kwa kiburi

Kuku sahani ni muhimu kwa ajili ya maadhimisho ya yoyote katika mlo wa kila siku. Kuku nyama ni chakula, ambayo ina maana kwamba wakati wa kiangazi hata zaidi ya haraka, hisa ya nguvu na vitality ya kurejesha rutuba unahitaji, lakini ni rahisi kwa mwili na afya zetu wakati chakula ni kitamu na zabuni. Hapa ni mlo ni kuku fricassee.

Ufaransa daima imekuwa maarufu kwa umaridadi wake wa viongozi matajiri na ladha iliyosafishwa. Hii umejitokeza wenyewe katika sheria ya mitindo, Kifaransa manukato nyimbo na mistari mapambo, na, bila shaka, katika masterpieces ya kupikia. Jambalaya na fricassee ya kuku, pia ni impromptu anahangaika Ufaransa. Mlo huu unahusisha par-kukaranga kuku au kondoo kwa ladha ya dhahabu ukoko na baada lazima haja yake katika cream mchuzi. Lakini ni, tunasema, Classics ya Ghana, ambayo ina wamekwisha mabadiliko mengi na ina imetoa hakuna chini ladha Upishi wa aina nyingine ya nyama.

Ili kujiandaa mchuzi wa kuku, tunahitaji kuku mzoga. Ni muhimu kuchagua nyama haki ya nyara sahani, na tu kufanya tastier na juicier. Ni muhimu kuchagua kuku mzoga unono, nyama lazima rangi ya njano au rangi waridi rangi. Lazima kuwa hakuna stains, stripping kufuatilia, mzoga deformation na uharibifu wa uadilifu ngozi. Kuku haipaswi kuwa harufu ya kigeni, na hayakuwa chini ya kamasi. Upendeleo ni kuwapa nyama baridi. mzoga waliohifadhiwa lazima thawed katika friji kwa 5-7 ° C, kuepuka mabadiliko ya ghafla katika joto na bila kusisimua ya ziada kwa flygbolag moto. Hii itasababisha hasara nyingi unyevu kutoka nyama, deformation wa nyuzi misuli, kupoteza sura na kuzorota kwa ladha. Kuku osha kwa maji baridi, kutoa muda wa kioo maji na unyevu iliyobaki itolewe leso. Sisi kukata mzoga katika sehemu. Unaweza kuandaa sahani kwa matiti kutokana fricassee hii ya kuku itakuwa tu ladha nzuri. wakati kupikia ni kiasi kikubwa, ambayo ni muhimu sana kwa ajili ya mhudumu, ambapo kila dakika makosa.

Kuku kitoweo, mapishi ambayo sisi ni kuzingatia, akubali viungo zifuatazo: mzoga kuku -1,6-2kg, chumvi, pilipili na 5gramm, vitunguu - karafuu kadhaa, kuku supu-100 gram mafuta cream (kutoka 15-18%) - 250 ml, -300 gramu uyoga, vitunguu gramu 100-120, 150 gramu, nyanya, pilipili hoho - 1shtuka, gramu 50 za mafuta ya mboga au siagi. Bonge la kuku kusugua mchanganyiko wa chumvi, vitunguu kusaga na pilipili nyeusi. Tuna marinated kwa dakika 20-25 juu ya meza. Joto sufuria na nene (ikiwezekana chuma) juu ya joto kati na kuongeza gramu 50 za mafuta ya mboga. Kama kuweka tone la maji, mafuta anatoa dawa. mafuta ya moto ni kuenea vipande vipande roast kuku na pande zote ya 3- dakika 5 kabla ya ukoko rangi ya dhahabu. Kuongeza kuku supu au kufunga prigotovleniya- gramu 100 na juu ya joto wastani chini ya kifuniko imefungwa kuchemsha kwa dakika 10-12. Onion kufua chini ya maji na kukatwa katika cubes ndogo ndogo. Kuongeza kwa kuku kitoweo na mwingine dakika 3 hadi 5. Champignon kusafishwa kutoka juu ya filamu na kupunguza wastani unene sahani kama pilipili hoho na nyanya. Unaweza kutumia uyoga makopo. Kuongeza mboga kwa wingi kwa sufuria na kupika kwa dakika 5, hatua kwa hatua kuongeza mara mbili cream. Bima na kifuniko na kuleta sufuria hadi kupikwa kitoweo kuku. Kama cream na supu walikuwa wengi na hawana jipu chini, basi kuwafanya nene uthabiti unaweza kuongeza kijiko cha unga kukaanga au wanga. Zima joto na kisha kutoa zaidi ya dakika 4-8. Weka vipande kazi kwenye sahani kuwahudumia na kuinyunyiza na mboga. Upande sahani kwa kuchemshwa mchele kuku kitoweo kamili na mchanganyiko mboga. mvinyo White juu ya suala hili itakuwa sahihi. Bon appetit!