Unga kichocheo kwa ajili ya pancakes kwa kila ladha.

Ah, nzuri pancakes - blinochki, hasa na kusambaza moto! Moto, manukato, matumaini ... Ni Russian Shrovetide meza gharama bila wao? Ndiyo, moja tu ambapo bibi hajui jinsi tanuri yao. Curse uvumi wake maarufu, iitwayo armless na wavivu. Na ili si kuchukuliwa kama hiyo, sisi zikunja sleeves yetu, kuweka kwenye aprons na kwenda jikoni na kujifunza mapishi mpya!

unga kwa pancakes ni tofauti, kwa kawaida bila chachu au chachu: kefir, sour maziwa na brine. Aerobatics kwa kupika nyumbani - choux unga kwa pancakes, ambayo pia inaweza kuwa na chachu na moja bila. Kukaranga sufuria kukaranga kuchaguliwa maalum, pancake au kutupwa chuma na chini nene. Pan smeared na unsalted nyama ya nguruwe mafuta au mafuta ya mboga, na kisha moto na haze. mara nyingi sana, pancake kwanza daima bumbuasa kupatikana kutokana na ukweli kwamba uso kupikia haitoshi moto juu. rahisi zaidi ya kujiandaa pancakes - skorodumki nao na kuanza semina yetu ndogo.

Unga mapishi kwa pancakes №1. Skorodumki.

Bidhaa: Chekecha unga takriban 160 g, chini ya mafuta ya ng'ombe maziwa 2.5 vikombe, 2 mayai safi, sukari 30 g, chumvi 3 c, kukaza mwendo. 40-60gr mafuta.

Vipengele vyote ya mchanganyiko na whisk vizuri na mixer. Kabla ya hapo alikuwa kitengo hiki, umuhimu mkubwa ni mlolongo wa bidhaa za stima. Hivyo, kwa mfano, ili kuepuka uvimbe aligeuka, unga kwanza pamoja na kiasi kidogo cha maji ya joto, na kisha tu, baada ya nyongeza ya mayai kuchapwa, hutiwa wengine wa kiasi kioevu. unga ni tayari, unaweza kuanza kuoka

unga kichocheo kwa ajili ya pancakes №2. Traditional hamira.

Viungo: 320 GR ya sifted unga wa daraja la juu (2 mirefu glasi) kwa lita moja ya maji au maziwa, mayai 2 mpya ya kukua. mafuta gramu 40, gramu 15 za chachu safi, chumvi kuweka ladha, sukari gramu 30.

Kuongeza viungo vyote katika kioevu joto na koroga. Usiogope, kama mafungu sumu, basi kugawa wakati wa Fermentation mtihani. Weka proofing sifongo kwa kuhusu 3 h. unga ni tayari.

Recipe unga kwa pancakes №3. On brine.

Viungo: 1 lita ya safi tango brine, gramu 320 ya unga, au jinsi wengi itachukua gramu 10 za soda, kukua. mafuta 40 gr.

kachumbari pour soda na unga, idadi ya mwisho inategemea nini kupata katika mwisho - pancakes au fritters. Changanya vizuri wote na kaanga. kidogo sahihi zaidi, kwa vile sisi ni kujadili maandalizi ya pancakes: pancake kugonga zaidi kioevu.

Mtihani Recipe kwa pancakes № 4. On maziwa sour.

Viungo: 320 GR ya sifted unga wa daraja la juu (2 mirefu miwani), 4 mayai safi, sukari gramu 30, sour maziwa 2 vikombe kukua. mafuta gramu 60, chumvi.

Unganisha mixer na whisk viungo vyote isipokuwa wazungu yai. Protini, kuwapiga tofauti na kuingia katika unga baada ya kneaded. Unaweza bake.

unga kichocheo kwa ajili ya pancakes №5. Siberia pombe.

Bidhaa: unga itahitaji 1 au 2 aina (lakini si juu), kuhusu kilo 1, lita 1 ya maji ya moto ya joto ya kawaida (baridi au moto na sauti), lita 0.5 za maziwa bila acidity, 2-3 mayai safi (muhimu) sodium chumvi na 10 c.

Mapishi haya ni maalum, kupitishwa kutoka kizazi hadi kizazi katika familia moja ya Omsk na kumbukumbu maneno ya wanawake wazee katika familia. Katika maji (3.4 lita), kuchochea kujaza unga na kuoka soda na chumvi, kisha wote kuwapiga mpaka molekuli homogeneous kigumu. Kisha, unga lazima diluted na maziwa baridi na kuchanganya unga ilikuwa kama nene sour cream. Sasa pombe unga kuzunguka kioo cha maji ya moto, koroga tena na kutoa baridi. Hatua ya mwisho - ongeza mayai. Hatimaye, unga wetu wanapaswa kuwa kama cream kioevu. Hizi pancakes bora kaanga katika mafuta ya nguruwe.

Kwa kumalizia, sisi kusema kwamba kupikia pancakes - ni tu mchakato wa kupikia, na kama unataka wakati wa utambulisho wa taifa. Wakati sisi kupika yao, sisi kugusa maisha ya watu wao na wa vizazi vingi ya familia yako. Ningependa Urusi hakuwa na kuwa rootless cosmopolitans, na kujua na kupenda mila za watu wake, ikiwa ni pamoja na zile zinazohusiana na maandalizi ya sahani ya kitaifa.