Vyakula vya Morocco: maelekezo. Chakula cha vyakula vya Morocco

Wengi wetu tuna wazo la vyakula vya Hispania. Nchi ya Morocco, iliyoko Afrika, imejitenga kutoka nchi hii ya Ulaya kwa kilomita kadhaa, lakini tofauti kati ya jikoni zao ni kubwa sana. Chakula cha Morocco ni usawa wa unyenyekevu na uharibifu, hutegemea moja kwa moja msimu. Hapa, nyama ya ngamia, kondoo, kuku na nyama ya ng'ombe ni maarufu. Mchele, mboga, mkate na couscous hutumikia kama vyanzo vikuu vya wanga. Pia, Moroccans hula mboga mboga, mboga mboga, mboga na matunda.

Maelezo ya jumla kuhusu vyakula vya Morocco

Utawala kuu wa sahani nyingi za kitaifa kwa hali hii ni maandalizi yao sahihi na ya polepole pamoja na kuongeza mimea safi na viungo mbalimbali. Mbali kama nchi imejaa tofauti, vyakula vya Morocco yenyewe ni vya kawaida. Hapa inawezekana kupata mchanganyiko wa spicy, chumvi na tamu kwenye sahani moja. Kwa mfano, katika sahani za nyama, matunda mapya au matunda yaliyokaushwa mara nyingi huongezwa

Sampuli inaweza kutumika kama chakula cha taifa, wakati huo huo unaweza kuingiza quince na nyama, tarehe na mutton. Jedwali la jadi katika nchi hii ya Kiafrika lazima iwe kubwa, na kati ya wageni ni desturi ya kutoa radhi kutoka kwa chakula kilichotumiwa. Unauliza, ni vifaa gani vinazotumiwa na Morocco wakati wa chakula cha mchana? Tu kwa mikono yao wenyewe, au tuseme - mwanzo wa kwanza, kidole cha kidole na cha kati. Mara nyingi mwanzoni mwa mlo, bakuli kubwa la maji ya moto hutumiwa kwenye meza. Inalenga kuosha mikono ndani yake katika mchakato wa kula.

Je! Vyakula vya Morocco vinajumuisha chakula cha mchana?

Sasa tutajua nini kinachotendewa katika ziara ya Morocco. Chakula cha mchana mara nyingi huanza na sahani ya kwanza - supu, ambayo daima ni nene sana na yenye moyo. Baada ya kukamilika kwa Ramadani, supu ya "Harir" kutoka kondoo na coriander na maharagwe au mchuzi wa kuku "Chorba", ambako viungo vinaongezwa kwa kiasi kidogo, hutumiwa kwanza. Baada ya supu ya kitamu sana, wamiliki mara nyingi hutumiwa na nyama iliyooka, mara nyingi kondoo. Kwa mkutano wa mgeni muhimu au harusi wanaweza kuandaa sahani ya jadi "Pastilla". Hii ni kubuni ngumu sana, yenye mayai yao ya kuchemsha, nyama ya njiwa na almond. Zaidi ya hayo, vitu vyote hivi vinawekwa kati ya tabaka za unga uliojaa sana. Na tabaka zaidi, majeshi ya juu yanathamini mgeni.

Wakati mwingine, mwanzo wa chakula cha jioni, unaweza kufurahia supu ya msimu iliyotengenezwa kwa nyama ya nguruwe, zabibu na karanga za pine. Wakati chakula cha jioni kinakaribia mwisho, couscous kawaida hutumikia, lakini wakati hali isiyo rasmi, hutumiwa kama sahani ya upande wa Tajina. Kwa njia, nafaka za semolina, ambazo tunaziita couscous, ni muhimu sana, moja ya viungo vikuu vilivyowekwa katika sahani za vyakula vya Morocco. Chakula cha kujifungua kinahamishwa kutoka mkono hadi mkono wakati wa chakula cha mchana. Na kwa hiyo, na vases ndogo na mbegu za caraway na chumvi. Hatimaye, matunda ya msimu na pies tamu hutumika kwa aina mbalimbali za kujaza. Wao ni mchanganyiko mzuri na chai ya kitamu cha manukato.

Saladi "Shergi"

Kwa hiyo, tunaendelea kujifunza sahani, ambazo zinajumuisha vyakula vya Morocco. Maelekezo ni tofauti kwa aina mbalimbali, hivyo tutazingatia chaguzi chache tu za kula. Hebu tuanze na saladi "Shergi". Kwa ajili ya maandalizi yake tutahitaji: kwa kijani ya vitunguu, kijani, parsley; Saladi - vichwa viwili, mizaituni ya kijani - vipande 10, pilipili tamu - maganda mawili ya kijani na maganda nyekundu mawili, matango na machungwa, mandimu tatu, mafuta ya mboga - vijiko viwili, chumvi na pilipili nyeusi. Hebu tuende kwenye maandalizi. Tunaweka mchele kwenye bakuli kubwa, na mchele tayari umechanganywa na vipande vya lemon iliyochafuliwa.

Ongeza mchanganyiko wa lemon iliyokatwa vizuri, vitunguu na parsley, vipande vya machungwa vikubwa visivyotibiwa na kuinyunyiza na sinamoni ya ardhi. Halafu, weka laini ya salted kidogo yenye chumvi, sana na pilipili yake na kuinyunyiza mafuta ya mboga, pamoja na mizaituni nyeusi na ya kijani. Ongeza pilipili nyekundu na kijani kukatwa kwenye miduara, matango. Perch. Kwa saladi tayari tunatumia mafuta ya mboga, pilipili nyeusi na chumvi.

Saladi kutoka eggplants ya kuchemsha

Ikiwa unatembelea mgahawa wowote wa vyakula vya Morocco, basi hakika utayarishe saladi. Tuna hakika kwamba utapenda sahani hii isiyo ya kawaida . Ili kuitayarisha unahitaji viungo vifuatavyo: mimea ya majani - vipande tatu hadi vinne, mafuta ya mboga - kijiko kimoja, pilipili nyekundu nyekundu - kijiko moja, vitunguu - kamba moja, mbegu za caraway - kijiko kikuu, siki - vijiko viwili, Lemon.

Sisi kukata finely katika fomu unrefined nikanawa kupanda. Wazaze na maji ya chumvi, mafuta ya mboga, wongeze vitunguu na pilipili nyekundu. Kupika kwenye joto la kati, kuchochea mara kwa mara mpaka maji yote yatoke. Mchanganyiko unaotumiwa hutumiwa na maji ya limao na cumin, kisha hutumikia kwenye meza. Unaweza kula saladi wote katika chilled, na kwa joto au moto aina.

Bwawa na nyama

Kuchagua sahani za vyakula vya Morocco, tunapendekeza kuagiza rushwa za nyama. Unaweza kujaribu kupika wenyewe. Ili kufanya hivyo, tunahitaji bidhaa kama karatasi ya uark - 16, nyama iliyokatwa - kilo 0.5, coriander na parsley - pamoja na kitunguu, vitunguu, kahawa moja ya kahawa ya mbegu za coriander chini na pilipili nyekundu tamu, pilipili nyekundu ya ardhi, Butter - gramu 100, sinamoni - vijiko mawili vya kahawa, cumin, chumvi na mafuta ya mboga kwa ajili ya kukausha. Ikiwa ungependa vyakula vya Morocco, basi utakuwa "wazimu" kutoka sahani iliyofanywa kulingana na mapishi yafuatayo.

Changanya nyama na mboga zilizokatwa kabla, vitunguu vilivyokatwa na pilipili, mbegu za caraway na chumvi. Acha kwa dakika 60. Kisha kaanga mchanganyiko huu, kuchochea, hadi juisi ya nyama ikimbike. Ongeza mayai yaliyopigwa, kuinyunyiza na mdalasini, endelea kuchochea. Baada ya kupungua kwa dakika mbili, toa kutoka kwenye moto. Tunaweka vikombe viwili vya kahawa ya mchanganyiko wa nyama kwenye majani ya uarka na kuyaongeza kwa mstatili. Fry rushwa yetu kabla ya kuoga katika sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga. Kisha sisi kuenea na kuruhusu mafuta kukimbia mbali. Baada ya hapo, rushwa zinaweza kutumiwa kwenye meza.

Mkahawa wa Moroko huko Moscow

"Marokana" ni mgahawa wa vyakula vya Morocco huko Moscow. Hii ndiyo mahali pekee katika mji mkuu wa Kirusi, ambako, kulingana na wamiliki wake, unaweza kujaribu chakula halisi cha nchi hii ya Afrika. Iko iko kwenye anwani: Kotelnicheskaya kipaji, nyumba namba 1/15, ujenzi B, karibu na kituo cha metro Taganskaya. Uanzishwaji hutumikia sahani nyingi ambazo vyakula vya Morocco vinajulikana.
Mapishi kwa ajili ya maandalizi yao yanaendelea katika mila ya kitaifa. Mbali na vyakula vilivyotaja hapo juu, unaweza kujaribu mashui, bastellu na kuku, vyakula vya baharini katika mchuzi wa charm, pipi ya uzalishaji wake - pipi za chokoleti za homokari Habibi, cookies ya almond, fuf, ghazal ghazal na mengi zaidi. Mbali na ladha bora, sahani za nchi ya Afrika pia ni afya, kwa sababu zimeandaliwa kutoka kwa bidhaa za asili tu.

Supu ya samaki ya Morocco

Vyakula vya Morocco nchini Moscow vinawakilishwa na aina mbalimbali za supu tofauti. Kichocheo cha mmoja wao tunawasilisha kwa kuzingatia kwako.

Ili kujipatia mwenyewe na familia yako, tunahitaji bidhaa zifuatazo: samaki - gramu 400, vitunguu moja, mafuta ya mizeituni - vijiko vinne, unga - kijiko kimoja, limau moja, wiki - kuchagua kutoka, jani moja la lauri, vitunguu - dalili moja, Viku - buds nne, pilipili ya moto - pods mbili ndogo, pande zote za chini - pini mbili, tangawizi kidogo na chumvi.

Maandalizi ya supu ya samaki

Tunamshika mawe ndani ya bulb. Tunachosha maji moja na nusu ya maji, tunamwaga, kuweka vitunguu, wiki, pilipili, viungo, mafuta ya mafuta. Dakika 20 kupika kwenye joto la chini. Kisha sisi kuweka samaki kukatwa vipande vipande katika sufuria na kupika kwa dakika nyingine 15. Tunapata kijivu cha wiki, vitunguu na samaki. Mnyama wa samaki hutenganishwa na mifupa na kurudi kwenye mchuzi, wakati moto hauzima. Katika bakuli, sisi huinua unga na maji na kumwaga katika sufuria.

Sasa tunapitia kila kitu kupitia mchanganyiko, dosalivaem, kuongeza vitunguu, uliopita kupita kwa vitunguu. Pia unaweza kuwasafisha na crackers aliwahi kwenye supu. Kabla ya kuweka sahani na sahani kwenye meza, inashauriwa kumwaga supu na maji ya limao.

Sasa unajua chakula kidogo cha mtindo wa Morocco, na wewe, unapokuja kwenye taasisi inayofaa, haitapoteza wakati wa kuchagua sahani za kitaifa za nchi hii.