Baklava Puff keki - Funzo kwa ajili ya kaya

pipi Mashariki - kama furaha kidogo. Pia, hata mimi, kubwa sana tamu jino. Halva, Kituruki furaha, sharubati, nougat, nk Lakini katika furaha kubwa na Pongezi I kutumbukia baklava Puff keki na walnuts na sukari syrup. ladha hii ni zaidi ya maneno, ni muhimu tu kwa kujaribu.

Kwa mara ya kwanza kuonekana kwa baklava mara kumbukumbu katika karne ya 15, hata hivyo, kwa mujibu wa vyanzo vingine, dessert hii ya Mashariki ya shuka Thinnest unga alionekana mapema, katika karne ya 8 KK. Michuano kuonekana baklava changamoto mataifa mengi - Irani, Wabosnia, Azeris, Waarmenia, nk Kigiriki na Kituruki baklava Puff keki na wote kupelekwa migogoro ya kikabila na mikutano na vitendo, ambayo ilikuwa na kuamua juu ya kiwango cha serikali. Kama kiasi kikubwa Jiografia baklava kusema jambo moja tu - ya upishi ya kupikia kabisa mengi, hivyo kila mtu anaweza kuchagua na ladha yako. Hata Uingereza, Hispania na Wamarekani na wao wenyewe maelekezo kwa hii Funzo. Inaweza kuwa na walnuts au karanga pistachio, karanga, lozi, sukari au asali syrup, chocolate, juisi maple, kupikwa keki imara au mistari ya mtu binafsi, na hivyo-mengineyo.

Siku moja, Nilijiuliza - ni, inawezekana kuandaa nyumba Funzo yenyewe? Inawezekana, ingawa ni kabisa muda mwingi, lakini thamani yake. Nilikuwa got baklava mapishi kwa keki Puff na kuweka kwa kazi. Aligeuka kwamba kitamu, lakini kifupi "kidole lickin 'mapishi hivyo niliamua kushiriki na wewe.

Kuandaa unga. Chekecha unga kilo 0.5, na kuongeza Bana kidogo cha chumvi na koroga. Katika sifted unga mlima juu ya kufanya kuimarisha na kwa makini pour glasi ya maziwa ya joto, 1 yai, 50g ya siagi katika mfumo melted. Kanda unga kwa uma, kuinua unga kutoka kwenye kingo kwa kituo hicho. unga wanapaswa kuwa elastic, haki laini na fimbo na mikono yako. Kama waliona unga zamu nje dryish, ni si lazima kuondoa unga, bora kuongeza baadhi maziwa ya joto. Baada ya kupata habari ya jinsi moja lazima dakika 10 zaidi kanda unga, na kisha katika dakika ya 30 na kuweka katika mfuko wa plastiki.

Alikubali kwa stuffing. Ground na grinder au blender 300g ya karanga, lakini mimi niko tayari na walnut favorite. Nuts inaweza kuchukua zaidi au chini, kila ladha yako. Unaweza saga kidogo kidogo, na kisha katika mchakato wa kupikia kuongeza kujaza, kama ni lazima. Kwa mujibu wa hii dawa pakhlava Puff keki ina maana viungo kama vile mdalasini (kijiko nusu) na karafuu ardhini (ndogo Bana). I kutibu mahitaji mengine ya lazima hivi katika damu baridi, hivyo karanga milled ni aliongeza 300gr tu ya sukari na unga. Lakini kama ladha mapendekezo yako ni tofauti na yangu mwenyewe, jisikie huru kuongeza.

Sugar syrup. Katika maji ya moto (1 kikombe) na kuongeza kiasi hicho cha sukari na kuweka joto kukamilisha kuvunjwa kwa sukari. Baada ya kuchemsha katika joto ya chini, moto kwa dakika 15 na kisha kuondolewa na kuruhusiwa na baridi na joto la kawaida.

Wakati stuffing na kupikwa syrup, gat unga na kuigawanya katika vipande vidogo (takriban kama tenisi mpira). Ni zamu 20-25 "balls", ambayo kwa upande lazima laini-laini akavingirisha katika mduara. unga, ambayo ni katika "standby" bora cover kwa kile kitambaa, hivyo si kavu juu. Roll nje unga mduara vizuri lubricate siagi sana laini. Kwa lubrication ya tabaka zote unahitaji kuhusu siagi 200-250gr. Hapa ni muhimu kubainisha kuwa unga lazima thinly sana zitakunjwa katika siagi na si kuokoa, lakini katika hili baklava kesi kupata laini, tamu na Juicy. Katika smear safu mtihani kuweka kujaza, lakini si mbalimbali nzima, na ¾, na kuanza roll twist. Unaweza kutumia nyembamba kama penseli, fimbo. Sisi roll chini kutoka kilichomwagika stuffing neprosypannogo upande wa pili, hivyo kuwa ni nyuso juu. Akavingirisha roll upole kukusanya katika accordion na risasi na vijiti. Kwa njia hiyo, na sisi kuendelea na mapumziko ya unga, kusubiri kwa ajili yetu chini ya kitambaa.

mistari aliweka kwenye karatasi kuoka. 1 yai pingu kuchafuka kwa kijiko cha maji ya kuchemsha lubricates mistari meli na dakika 15 katika tanuri preheated (digrii 200). Basi sisi kupata kuoka, grisi mistari tayari melted siagi (kumbuka - si kuokoa) na kutuma katika tanuri kwa muda wa saa moja, lakini katika joto la nyuzi 170. kumaliza pakhlava moto pour ostyvshim syrup na kuondoka kwa saa 6 kwenye joto la kawaida mimba. Kumwagilia unaweza syrup mistari kwenye karatasi kuoka, lakini kama ni kuna kufuata kukazwa kwa kila mmoja. Vinginevyo ni vizuri kuhama katika bakuli nyingine. Baada ya saa 6 inawezekana kupanga chai familia.

Hii baklava Puff keki - favorite kutibu wa kaya yangu na marafiki. Kwa njia, kwa ajili ya wale ambao hawapendi kuhangaika tena na majaribio au hana muda wa kutosha, unaweza kutumia mtihani kununuliwa. Baklava kutoka keki kumaliza kununua katika duka si mbaya, muhimu zaidi, kuchukua unga kuaminiwa wazalishaji.