Billets kutoka cherries kwa majira ya baridi

Majira ya joto ni wakati wa kuanza kuvuna na kuvuna kwa majira ya baridi. Ili kufurahia harufu ya matunda na matunda katika msimu wa baridi, lazima utunzaji huu kabla. Cherry, berry maarufu, hutumiwa katika hifadhi mara nyingi. Kutoka hufanya compotes, jams, jams na goodies nyingine. Pia ni waliohifadhiwa kufurahia harufu nzuri, karibu na matunda ya baridi wakati wa majira ya baridi na kuyatumia kwa ajili ya kutengeneza safu. Billets kutoka cherries si tu ladha, lakini pia ni muhimu. Ndiyo sababu makala hii inahusu matunda mazuri.

Kwa nini cherry ni muhimu?

Je, ni muhimu kwa berry hii? Katika utungaji wa cherries, asilimia 10 inachukua glucose na fructose. Aidha, ina asidi ya malic na citric, vitamini nyingi na tanini. Kwa kweli, muhimu zaidi, ni harufu na ladha ya berry, ambayo ni bora kwa ajili ya usindikaji. Rangi ya cherry ni tajiri sana, na kwa hiyo vifungo vyote kutoka kwao vinaonekana kuvutia sana. Na ni divai ya kupendeza ambayo hupata kutoka kwa berry hii! Mapishi yote lazima dhahiri kujaribu. Kwa ajili ya maandalizi matumizi ya kukomaa, sio matunda yaliyoiva ambayo huondoa kwenye mti na peduncle. Wanaondolewa tu kabla ya kupika. Ikiwa umevuna mavuno mengi, basi utumie chaguo tofauti kwa ajili ya kuvuna cherries kwa majira ya baridi. Mapishi yote hayawezi kuorodheshwa, na kwa hiyo hapa ni maarufu zaidi na bora zaidi.

Picyled cherries

Chombo hicho cha kazi kinaweza kutumika kama vitafunio, msingi wa sahani na safu ya mikate. Kwa kupikia, kuchukua kilo 8 za cherries zilizoiva, suuza, kavu na uondoe mifupa. Kazi hii yenye nguvu itaongeza maisha ya rafu ya cherry na itafanya urahisi zaidi kutumia. Mapema sisi huandaa mabenki kwa kiasi si zaidi ya lita moja. Wanapaswa kuosha na kupakia.

Kisha chini ya kila mmoja wetu tunaweka clove 1-2, sinamoni na mbaazi 1-2 za pilipili tamu. Kiasi cha viungo hutegemea kiasi cha sahani. Sasa kujaza makopo na cherries. Tunatayarisha kujaza peke yake. Mimina lita moja ya maji kwenye pua ya pua na kumwaga gramu 750 za sukari. Yote iliyochanganywa vizuri na kuletwa kwa chemsha. Kisha chaga katika 80 ml ya siki (9%). Na marinade hii tunajaza mitungi na cherries. Vipande vya cherries vinapaswa kupikwa kwa muda wa dakika 3-5 na kuvikwa na vifuniko. Tunapunguza mito na kuwapeleka mahali pa baridi kwa kuhifadhi.

Cherry waliohifadhiwa

Kuna njia tofauti za baridi, lakini wote wana lengo moja - kuhifadhi vitu vingi muhimu iwezekanavyo, ladha na harufu ya berry. Cherry, waliohifadhiwa katika syrup, sio tu muhimu, bali ni kitamu cha kuvutia. Itachukua kilo 3.5 ya sukari, mililita 500 ya maji na kilo ya berries. Sukari hutiwa kwenye sufuria na kujazwa na maji. Kupika syrup mpaka sukari ivunjwa kabisa.

Kwa kufungia, unyevu wa ukubwa unaofaa utahitajika. Tunajenga ndani ya cherries zilizo tayari bila mashimo na kuzijaza na syrup kilichopozwa. Funga molds na vifuniko na uziweke kwenye friji. Vidokezo vile kutoka cherries kuruhusu uhifadhi wa kiwango cha juu cha ladha yao safi na harufu.

Cherry katika sukari

Dereta hii itavutia rufaa kwa watoto na watu wazima. Kwa hakika utaiweka katika kitabu chako cha kupikia katika safu ya "Cherry kwa baridi-billet". Maelekezo, bora zaidi ambayo yamewasilishwa katika makala hii, hupitishwa kutoka kizazi hadi kizazi na kuwa jadi. Kwa ajili ya kupikia unahitaji kilo moja ya cherries, kioo nusu ya vodka, juisi mbili za juisi na kioo cha sukari ya unga. Cherries safisha na kuondoa mashimo. Kisha berries zinapaswa kuwekwa kwenye nguo safi na kufunikwa na chachi. Katika siku, wakati cherry ni kavu kidogo, kuiweka kwenye sahani inayofaa na kumwaga kwa vodka. Baada ya masaa 24 kukimbia kioevu, jichunguza cherry ndani ya juisi ya limao na kupasuka katika sukari ya unga. Sasa ni wakati wa kukausha dessert na kuiweka kwenye sanduku la kuhifadhi. Preforms vile kutoka cherries inapaswa kuliwa wakati wa majira ya baridi.

Compote

Nini sio tayari kutoka kwa berry hii yenye harufu nzuri. Pia kuna vifungu vya jadi kwa majira ya baridi. Compote ya cherries ni tayari katika kila familia. Anza mchakato huu na uteuzi wa berries. Wanapaswa kuiva, bila kuoza na vyema kwa ukubwa sawa na rangi. Pia, mabenki lazima yawe tayari mapema. Katika sufuria, panua maji na kuiweka kwenye moto. Cherries kulala katika kila jar, kujaza katika tatu. Mimina nafasi iliyobaki na maji ya moto. Tunafanya hivyo kwa uangalifu ili kioo kisichopasuka. Tunaacha kazi za cherries na mifupa kwa dakika 20. Kisha kioevu kutoka kwa makopo lazima kiingizwe nyuma kwenye sufuria. Tunaiweka kwenye moto na kuongeza gramu 300 za sukari kwa kila gramu 500 za maji. Wakati syrup inaanza kuchemsha, uwajaze na mitungi ya cherries na uifanye. Sisi hufunika kazi ya kazi na kuacha ili kuifisha kabisa. Katika siku zijazo tunaiweka kwenye mahali pazuri. Billets kwa majira ya baridi (compote ya cherries, jam na wengine) wana harufu nzuri sana na ladha.

Jam na mbegu

Ikiwa unataka kurahisisha mchakato wa kupikia, kisha utumie mapishi yafuatayo. Kuondoa mifupa kutoka cherries inachukua muda mrefu sana, hivyo tutaweza kuruka wakati huu. Jam hii haiwezi kuhifadhiwa kwa zaidi ya mwaka. Kwa mwanzo tunaandaa berries, tunaosha na tunapanga. Kisha uwajaze kwa maji safi kwa dakika 5-7. Tofauti, tunahitaji kufanya syrup. Kwa kila kilo cha cherries, tunachukua kilo cha sukari na gramu 200 za maji. Kupika syrup mpaka sukari ivunjwa kabisa. Kisha urahisi na uijaze na berries zilizoosha. Ondoa workpiece kwa saa 10-12. Kisha kuweka jamu juu ya moto na uiletee chemsha, kuchochea mara kwa mara ili usipoteze. Piga kwa dakika 3-4, ondoa povu na uzima moto. Tunaweka jam kando kwa masaa mengine 10. Utaratibu huu unapaswa kurudiwa mara 3-4. Wakati wa mwisho tunachomtia jamu kuhusu dakika 10, na kumwaga ndani ya mabenki tayari. Sisi hupanda marufuku kutoka kwa cherries na mifupa na kusubiri mpaka baridi. Weka jam mahali pazuri.

Juisi ya Cherry

Juisi iliyotolewa kutoka kwa berry hii ni duka tu la vitu muhimu. Kuandaa ni rahisi sana, na radhi hii kunywa katika msimu wa baridi itatoa mengi. Kilo moja ya cherries inapaswa kuchukua gramu 200 za sukari. Berries lazima iwe tayari sana. Vidokezo vya cherry kwa majira ya baridi, maelekezo ambayo tunatoa, yanahitaji shahada tofauti ya ukomavu wa bidhaa kuu. Lakini ni kwa mapishi hii ambayo unaweza kuchukua berries hata. Sasa tunapaswa kupunguza juisi nje ya cherry kwa njia yoyote. Hii inaweza kufanyika kwa mikono au kwa msaada wa juicer. Ikiwa unataka kupata bidhaa na vidonda, kisha uacheze kidogo, bila ngozi. Mimina juisi ndani ya pua na kuongeza sukari. Tunaleta kwa chemsha, lakini usiwa chemsha kuokoa vitamini vingi. Sisi kumwaga juisi ndani ya makopo yaliyoandaliwa na kufungwa kwa vifuniko.

Cherry katika juisi mwenyewe

Msaada mzuri sana utapikwa katika cherry yake mwenyewe ya juisi kwa majira ya baridi. Billets (maelekezo bora yaliyokusanywa katika makala hii) yanaweza kutumika katika sahani nyingine. Kichocheo hiki kinaweza kuitwa awali. Kwanza, tunagawanya cherry nzima katika sehemu mbili. Kutoka kwa theluthi moja kuondoa mifupa na itapunguza juisi. Kisha kuongeza sukari (gramu 100 kwa kila lita) na uileta kwa chemsha. Ya pili, wengi wa cherries huwekwa katika makopo yaliyoandaliwa na kumwaga juisi ya moto. Sterilize billet kwa muda wa dakika 20 na ukifungwa na vijiti. Vipande vya cherries, ambao maelekezo yatakuwa yako favorite, tunashika mahali pazuri.

Cherry compote na viungo

Kwa ajili ya maandalizi sisi kuchukua berries nzima au pitted, kwa busara yako. Cherries huosha na kuingia ndani ya makopo. Tofauti sisi huandaa syrup. Kwa lita moja ya maji tunaweka gramu 800 za sukari, vitunguu vitatu, vanilla na mbaazi tatu za pilipili tamu. Swira ya chemsha na kuwajaza kwa mitungi ya matunda. Kisha workpiece inapaswa kupakia ndani ya dakika 20. Baada ya hapo, fungia mitungi yenye vifuniko na kuifunga blanketi hadi iweze kabisa. Sisi kuhifadhi safu ya cherry kwa majira ya baridi, mapishi ambayo ni rahisi na kupatikana, tu mahali pa baridi. Ikiwa unatumia berries zilizopangwa, maisha ya rafu yanaweza kufikia miaka kadhaa. Hata hivyo, kwa muda mrefu haya vifungo haitasimama. Compote kutoka cherry itaenea mara moja, na mwaka ujao utaifanya tena.

Cherry jelly

Ili kufanya jelly kutoka kwa cherries unahitaji kilo ya pitted, mililita 250 ya juisi ya apple na kilo nusu ya sukari. Kuchukua sufuria, kueneza matunda ndani yake na kumwaga glasi nusu ya maji. Cook cherries mpaka inakuwa laini. Kisha kugeuza molekuli kuwa safi na blender. Kuongeza juu yake juisi apple na sukari. Kupika jelly hadi nene. Kisha sisi kueneza ndani ya makopo safi, iliyosafishwa na kuifunga kwa vijiti. Baada ya jelly imechochea, itakuwa vigumu hata zaidi. Ni vizuri kutumikia kifungua kinywa, kutumiwa kwa safu ya keki na kama kiungo kingine cha dessert nyingine.