Cherry, berry kusini, "vyeo", kitamu sana, nzuri katika aina zote. Kutoka spring marehemu hadi katikati ya mwezi wa Julai ni kupendeza kwa jicho na ladha kwa makundi kifahari miti katika bustani na juu ya rafu ya maduka na masoko. Lakini baadaye, karibu na kuanguka na kisha, cherries safi, badala ya kutoka nje, bila kupata. Lakini siyo inatisha, kwa sababu msimu huu inawezekana kwa urahisi kujiandaa kwa ajili ya siku zijazo.
Oh, wale mitungi ya jam!
Labda aina maarufu zaidi ya billet cherry katika majira ya baridi - hii ni aina mbalimbali za jam na jams. Hebu kuchunguza yao kwa kina. Mara kufafanua: asidi berry wenyewe katika mambo madogo. Kwa hiyo, ili kuboresha ladha ya wachache jams, marmalades, nk kutokana nayo, katika kuandaa bidhaa ni aliongeza asidi citric au limau yenyewe, kata kwa vipande vidogo. Hiyo ni wakati delicacy mfalme hupatikana tu, kuvunja mbali na yeye - kwa bidii. Yanafaa kama preform cherry na tu kwenye prikusku kwa chai, na kama kujaza katika keki, katika interlayer ajili ya keki, viungio maziwa uji. Au tu kuenea kwa mkate Cherry jam itakuwa tamu kuliko vyakula vitamu yoyote ng'ambo.
jam kawaida
Ni njia ya msingi, kuu "ugumu" ambayo - perechistit matunda mbegu. berries ni nikanawa, yamepangwa - kijani au kuharibiwa kutupwa. Kujaza na sukari na kuweka saa chache mahali baridi kuja juisi. Kwa aina hii ya workpiece suti cherry wote aina nyekundu na nyeupe. Wao ni sawa Juicy na kuhitaji kidogo kabisa ya maji ya kuongezwa wakati wa kupika. Hivyo bidhaa tayari ni kuweka kwenye moto wa wastani na kupelekwa jipu. Hebu jipu kwa dakika 15, tu bother si kuteketezwa. Na kuondoa povu. Kisha kuweka kando pelvis kwa upande jalada. Baada ya saa 4, kuanza kuchemsha tena. utaratibu huo mara kwa mara mara ya tatu, na kuleta tayari jam mpaka tayari. Wakati bidhaa ni karibu tayari, kunyunyizia katika 6.5 g ya asidi citric (kulingana na: berries - 11-12 kg, sukari - 3.5 kg maji - 250-300 g). Kujiandaa mapema sterilized mitungi, kuenea kuchemsha jam na zikunja ndani yao. All aina moja ya billet cherry ambazo tayari unazo!
Jam na mbegu
I kuukwamisha na mbegu zake za kipekee, mazuri sana uchungu kidogo radha nzuri, wake kuwa alisema, kuonyesha. Na kupika ni sana, rahisi sana: kuoshwa berries, usingizi katika bonde kujazwa na syrup - na zaidi! Bila shaka, maji ni zinahitajika kidogo zaidi, lakini majira ya baridi hii ni sawa na cherries safi na kuliwa na furaha. uwiano wa bidhaa kama: kwa kila kilo ya berries huenda chupa ya sukari, gramu 300 za maji, 4.3 g ya asidi citric. Au nusu limau, unahitaji kukata na kuweka pamoja na matunda tangu mwanzo wa kupikia. asidi aliongeza mwishoni. Kupika juu ya teknolojia ya awali cheti cha daktari.
Cherry na liqueur
Na hatimaye, cherry maalum sana katika majira ya baridi, makopo na liqueur. Kama livsmedelstillsats pombe si tu classic "Amaretto", lakini pia "Orange", "Strawberry" et al. Berry matunda. Matumizi ya bidhaa: cherry - nusu kilo, sukari - gramu 500, liqueur - 100 g Wakati kiasi cha matunda na ipasavyo kuongeza upatikanaji wa sehemu nyingine. Teknolojia ya maandalizi: cherry kujaza na sukari, kuweka bakuli juu ya joto kati na kupika, na dakika 40, kuchochea na kuondoa povu .. Bidhaa joto - kuhusu 104 digrii. Baada ya muda maalum, wakati jam thickens kutosha, hutiwa pombe, basi unahitaji kuchanganya na wakati jipu tena, kuondoa kwenye moto. Katika moto kupanua katika suala la benki unaendelea.
Bila shaka, bado kuna njia nyingi za kuhifadhi, zagotavlivaniya chereshenki matumizi ya baadaye. Chukua muda, kutibu mwenyewe vkusnyatinkoy!