Caviar kutoka caviar kama kuiga caviar nyekundu

Moja ya samaki ya kupatikana zaidi na ladha ni herring. Watu wengi wanapendelea kutumia samaki hii kwa fomu ya chumvi. Nini inaweza kuwa viazi ya kuchemsha zaidi ya kuchemsha na siagi na mboga, pamoja na saruji yenye harufu nzuri? Caviar kutoka herring pia ni jadi chumvi. Kuna njia nyingi za kugeuza mayai ya kawaida ya ngano na samaki katika kutibu ya anasa.

Kuosha herring kutoka mifupa ni rahisi

Wakati mbaya sana wa maandalizi ya sherehe kwa ajili ya kutumikia meza ni utakaso wake kutoka kwa mifupa. Mtu ambaye hajui anaweza kugeuza samaki kwenye mash, akijaribu kuondoa kila kitu kisichohitajika ndani yake. Jinsi ya kusafisha herring kutoka mifupa ili ihifadhi sura yake? Bila shaka, kuondokana na mifupa madogo na yenye nguvu kabisa haiwezekani, lakini ikiwa samaki huchafuliwa na maji ya limao au suluhisho dhaifu la siki, mifupa itapunguza na haifai kamwe.

Tunaondoa mifupa ya msingi. Kwanza unahitaji kuchukua kisu nyembamba nyembamba, ubao wa kukata au sahani za karatasi. Sisi kuweka herring juu ya bodi, kuondokana na mkia na kichwa. Ili kusafisha ndani, unahitaji kukata mapezi, kisu ili kufungua tumbo - kwa makini sana, ili usiharibu caviar. Celery kutoka shingwe ni muhimu kwa ajili ya kuandaa sahani inayofuata.

Kuondoa insides, suuza mzoga kwa maji baridi, uvae kitani kwa kioo kikubwa cha maji. Kutoka kwenye mwisho wa juu nyuma kuna muhtasari, kwa kutumia, tunagawanya kwa makini herring kwa nusu nyuma, tunaunganisha ngozi, tuondoe. Wakati samaki imegawanywa katika mbili, unaweza kuchukua mifupa. Kufahamu kitongoji, ncha ya mkia hutoka polepole. Mifupa itaanza kurejea bila kuharibu vijiti. Pia, safi sehemu ya pili ya samaki. Endelea mifupa iliyobakia iliyobaki kwa manually. Inabaki kukata samaki, na, ikiwa ni lazima, kuijaza na kuitumikia kwenye meza.

Caviar iliyohifadhiwa kutoka kwa pembe

Katika sandwiches ya meza ya sherehe kamwe haitakuzuia. Ni aina gani ya maelekezo kwa ajili ya maandalizi yao haipo! Maarufu zaidi ni sandwichi na nyekundu caviar. Lakini ni ghali sana. Kwa kuandaa pate kwenye kichocheo hiki, utakuwa mshangao kwa wageni na uvumbuzi. Caviar nyekundu kutoka kwa herring kwa ladha ni kivitendo haijulikani na caviar nyekundu halisi.

Ili kuandaa hii ya kuchukiza unahitaji safu ya shilingi moja ya chumvi, siagi - juu ya gramu mia moja, jozi ya cheese iliyoyeyuka ("Friendship", "Orbit" au nyingine kwa hiari yako, sio rahisi), karoti tatu za kati. Jinsi ya kusafisha herring kutoka mifupa inauliwa mwanzoni mwa makala hiyo. Karoti chemsha na baridi. Kwa njia ya grinder ya nyama, futa viungo vyote (mafuta ya kupima, yanayobadilisha na bidhaa nyingine). Blender haipaswi kutumika, kama msimamo utakuwa kioevu mno. Chumvi haipaswi kuwa, chumvi na herring vina chumvi ya kutosha, unaweza kuharibu ladha. Koroa, weka meza. Ikiwa unataka, ongeza wiki - kijiko na parsley.

Kupikia caviar kutoka kwa caviar brine

Wakati samaki hupwa, brine hutiwa ndani yake. Lakini mama wajuzi wenye ujuzi wanajua maombi kwa bidhaa hiyo inayoonekana kabisa isiyohitajika. Watu wengi wanatumia caviar kwa kueneza mkate (caviar ya pollock na viungo, siagi au nyanya) katika duka. Kuna jarida la caviar sio nafuu. Tutafanya hasa nyumba hiyo hiyo, bila kutumia kununua na bila kumwagilia brine (marinade) kutoka shambani. Hii namazka inaitwa "semolina roe".

Kuchukua glasi moja ya brine, glasi nusu ya mafuta ya mboga (odorless), kioo cha maji, theluthi mbili ya kioo cha semolina, vijiko viwili vya nyanya ya nyanya au nyanya ketchup (bila sahani na bila slide), vitunguu kidogo, mayai ya kuchemsha, wiki ili kulawa Unaweza na bila yake). Vipengele vyote vya kioevu hutiwa kwenye sufuria, huleta kwa kuchemsha, kuunganisha huongezwa, vimechanganywa vizuri. Punguza moto, polepole uimimine katika croup, kuchochea.

Wakati mango ni kutosha kuvimba, toa kutoka sahani na baridi. Bonde na yai huchelewa vizuri, kuongeza caviar inayosababisha. Vitunguu katika mapishi hii ni chaguo, kutosha itakuwa ya kijani.

Caviar iliyofanywa na sherehe na kuongeza ya manga

Mapishi mengine ya maziwa kutoka kwa samaki inapatikana ni caviar kutoka kwa sherehe. Ili kuandaa sahani hii unahitaji herring isiyosababishwa na chumvi (vipande viwili), glasi ya juisi ya nyanya, glasi ya mafuta ya mboga, kioo cha manga na vitunguu vya kuchanga. Jisi na mafuta ya chemsha, chemsha katika mango huu wa kioevu. Herring na vitunguu vitunguu kupitia grinder ya nyama, iliyochanganywa na manga. Idadi ya viungo ni mahesabu kwa kampuni kubwa. Ili kuandaa caviar hiyo kwa meza ya nyumbani, ni muhimu kupunguza viungo mara tatu. Badala ya herring, unaweza kutumia caviar kutoka kwao.