Cook ladha jelly kuku

Aspic au jelly - ni jadi na, mtu anaweza hata kusema ibada sahani ya Urusi vyakula. Karibu kila familia likizo na uhakika wa kufanya jelly. Lakini mbona sahani hii ni kundi la likizo? Baada ya yote, kama sheria, kwa maandalizi yake ni kutumika si ghali zaidi bidhaa? Wengi pengine, hali hii ni kuhusiana na muda wa mchakato wa kupikia na haja ya disassembly baadae ya bidhaa za nyama. Kwa hiyo, wengi wanaanza kujiandaa aspic karibu kwa kiwango viwanda, wanasema, haina mimba masaa mengi ya kupikia kwa trays moja jelly tayari.

Kwa kweli, hii si kabisa njia sahihi. Chemsha jelly inaweza kuwa na katika sehemu ndogo ndogo, kwa sababu ya uamuzi huu kwa kiasi kikubwa kupunguza muda wa kutenganisha nyama. Na kwamba itakuwa na kupika kwa muda mrefu - ni si hoja. Baada ya kuandaa jelly hauhitaji uwepo wako mara kwa mara katika jikoni. Wao kubadilishwa joto, na kufanya lolote yao wenyewe, na nyama na bila ushiriki wako kupikwa kikamilifu.

Na kama kuna haja ya kupunguza kupika wakati wa brawn, unaweza kufanya hivyo na uteuzi mzuri wa bidhaa za nyama. kupikwa jelly ni nini? Kama kanuni, kwa ajili ya sahani hii kwa kutumia nyama au nyama ya nguruwe mguu, mikia nyama au vichwa. Kwa kifupi, haja ya kujiandaa za jelly ambayo mengi ya cartilage, au supu tu hakuwa na usingizi bila ya kuongezea gelatin. Hata hivyo, sehemu data ya mzoga zinahitaji kupika kwa muda mrefu, hivyo kuweka nyama kwenye moto ilichangia kwa saa sita hadi nane.

Lakini kwa kuwa sisi ni kuangalia kwa chaguo kuongeza kasi ya maandalizi ya sahani sisi kupikwa jellied kuku. jelly hii si tu maandalizi kwa ajili ya kasi zaidi, lakini pia tofauti yenyewe na sifa yake ladha, badala yake ni chini greasy.

Kuandaa kuku aspic, lazima kununua minofu. Kwa supu yetu stiffened bila gelatin haja sehemu rahisi ya mzoga - mbawa, shingo, nyuma. Unaweza kupika jellied kuku kutoka ndege nzima, lakini nyeupe matiti nyama zinafaa kutenganishwa ili kuitumia kwa ajili ya kupikia sahani nyingine. ukweli kwamba kuchemshwa nyeupe kuku matiti ni kupatikana kutosha kavu, hivyo kuwaweka katika jelly si thamani yake.

Hivyo, jinsi ya kupika jelly Kuku? Kuchukua juu ya mbili kilo ya kuku (miguu, shingo, mbawa, migongo). Pia, tunahitaji mboga - michache ya karoti, vitunguu moja au mbili, celery, kadhaa karafuu ya vitunguu. Spice kuchukua bay jani (vipande 3-4) na kadhaa mbaazi allspice.

bidhaa za nyama yangu na mboga safi na kukatwa katika chunks kubwa. Hivyo, bulb wastani lazima kata katika nusu, na karoti - katika sehemu mbili au tatu. Mara nyama na mboga katika sufuria, kujaza na maji, ili bidhaa kuwa kufunikwa kidogo na kuweka yote juu ya moto.

Jinsi majipu - kuondoa povu. Kidogo kuongeza baadhi ya chumvi na kuweka peppercorns na bay jani. Kupunguza joto kwa supu kidogo tu "pobulkival" na kuondoka nyama kupika kwa saa mbili na nusu.

Kama unahitaji kuongeza kasi ya mchakato, unaweza jellied kuku kupikwa katika jiko la shinikizo. Kisha juu ya kupikia inachukua nusu tu ya saa moja.

Kuamua kwamba nyama inaweza kuwa katika muonekano wake. Kama hryaschiki mrengo au mguu akawa laini sana - tayari.

nyama inaweza kushoto na baridi kwa supu, lakini kama tuna kupika jelly haraka, ni bora kupata nyama na mboga na kijiko alifunga na kutupa yao katika Colander (bila shaka, wala kumwaga supu na hifadhi).

Mara baada ya nyama ina kilichopozwa ili itakuwa si kuchoma mikono yako, ni lazima dismantled. Mchakato huu ni kutenganisha nyama safi kutoka ngozi, mifupa na cartilage. Disassemble nyama kutengana kwa trays au aina ya brawn. Kwa hiyo kuongeza vitunguu kung'olewa. Ya kuchemshwa karoti, ilikuwa kupikwa na nyama inaweza kukatwa mapambo - maua au nyota. Lakini mboga nyingine zote tu kutupwa.

Sasa tuna mnachuja supu na uhakikishe kujaribu juu ya chumvi. Kama shaka kwamba kuku wako aspic kigumu, kisha kufanya mtihani rahisi. Pour spoonfuls wachache supu juu ya sahani na kutuma katika friji. Ukipata jelly "pancake" katika dakika kumi na tano una kwenye sahani, basi unaweza salama kumwaga mchuzi juu ya tray. Kama supu katika bakuli bado maji, ni muhimu ili kuongeza gelatin. Hata hivyo, kama matumizi ya "haki" ya kuku (yaani, mbawa, shingo na miguu), supu ni kawaida huganda bila matatizo yoyote.

Sahani za tayari aspic kutuma jokofu, na kisha kumwaga ladha kuku jelly juu ya meza na haradali, horseradish au adzhika. Kufurahia mlo wako.