Vyakula na vinywaji, Maelekezo
Cutlets kutoka mayai: maelekezo
продукт достаточно редкий. Kupikwa mayai ya bahari na samaki mto juu ya meza ya watu katika Urusi - bidhaa ni nadra sana. Messing karibu jikoni naye sana, lakini matokeo yake ni daima kumpendeza jicho. Cutlets kutoka mayai, pancakes na caviar tayari, kaanga, mayai ya kuchemsha, kuvuta caviar - hapa, labda, na sahani zote kuu.
Jinsi ya kupika cutlets ya ndama
Maswali juu ya mahali pa kuchukua mayai kutoka kwa samaki yoyote, kama tumbo yake, si chini ya makala hii. Kwa upande wa vikwazo uvuvi katika samaki kabla ya spawning kipindi (wakati samaki kwenda spawn caviar), itakuwa yenye imprudent kwa nguvu msomaji kufikiri kuhusu hilo.
Lakini sasa yeye ni, mara nyingi zaidi kuliko ya inapatikana caviar cod, Pollock, carp, bahari bass. Caviar carp, Pike - zaidi mara chache, na kisha tu wakati familia ina kufa-ngumu wavuvi kuleta nyumbani catch kubwa.
Kwa kawaida, mayai lazima kuoshwa, kusafisha ya plenochek, inclusions mbalimbali uvimbe. Kavu nguo - chini zaidi unyevu, luxuriant zaidi itakuwa cutlets.
это может быть просеянная мука, крахмал, тертая свежая картошка, вымоченный в молоке хлеб, картофельное пюре и даже гречневая каша. Hatua inayofuata ni kuandaa viungo vyote muhimu - inaweza sifted unga, wanga, grated viazi safi, kulowekwa katika maziwa mkate, viazi puree na hata Buckwheat.
Bila kubadilika katika maelekezo yote vitunguu, ni kutumika kama safi (pete au cubes ndogo) na kwa namna ya rangi yake hubadilika. само собой (куда же без них)! Fresh mayai - kwa yenyewe (ambapo huo bila wao)!
Kulingana na kile taka ukali ya sahani kwa wanafamilia, au la kutumika iliyokunwa (au kupikwa) karoti.
Kama viungo inaweza kuwa aliongeza: pilipili nyeusi, curry, tayari (kutoka mifuko) kitoweo kwa samaki, bizari kung'olewa, parsley, celery, vitunguu, Basil, pilipili, peremende.
Kwa mfunguo (kama burgers wako tayari kulingana na unga) dhahiri haja ya kuchukua kiasi kidogo cha kuoka soda, siki kuzimwa.
Chumvi aliongeza, kama sheria, kwa ladha. Wakati mwingine sukari ni kuchukuliwa.
cutlets kuchoma ya ndama ya mafuta ya mboga yoyote, pamoja na kwamba gourmets wanapendelea mafuta.
mchakato wa maandalizi
1. mayai lazima aliwaangamiza: baadhi wanapendelea mixer (ingawa inaweza kupasuka mayai kubwa), mtu hupita kwa njia ya kichujio faini, mtu kusaga kinu na mchi, mtu husisimka kijiko mara nyingi na kwa ufanisi zaidi - na njia panda: mchanganyiko vizuri na kutengwa kwa urahisi.
2. mayai kupikwa kuchanganywa na Shaper (unga) ni aliongeza vitunguu, viungo na viungo. Kuletwa kulipwa siki soda. badala kugonga sawa na oladevoe. Ni lazima kushoto kwa dakika 15-20. Kisha ladha itakuwa makali zaidi, na hamira hatua kwa hatua kuanza kutenda.
3. Andaa kikaango (ni lazima kuwa na bumpers juu, na wasio fimbo mipako) mafuta, kuleta kwa hali ambapo kuzomewa wakati dripping maji. Je, si overheat, vinginevyo mafuta huanza moshi.
дкой консистенции) выкладывать на сковороду тесто-фарш. 4. kijiko (tangu cutlet molekuli Bi dkoy uthabiti) kuenea kugonga katika pan-stuffing. Cutlets kutoka mayai (picha kutumika kuonyesha makala, kuruhusu kuwasilisha sura ya sahani kumaliza) wanahitaji kaanga mpaka dhahabu kahawia juu ya dakika moja au tatu, kisha flip kwa upande mwingine. Ni ilipendekeza baada ya kukaranga kuweka kumaliza juu ya kitambaa karatasi stack mafuta ya ziada.
5. patties Kulisha samaki kutoka mayai ikiwezekana na viazi mashed, kuchemshwa mchele. Inaweza akamwaga sosi ya soya au mafuta baada harufu ya kupikia (ulijaa). Funika kwa mchanganyiko wa kijani vitunguu, parsley na bizari, rubbed na chumvi.
Recipe kwa meatballs ya mayai chewa na mkate mweupe
viungo:
Caviar - pound.
Nusu ya mistari mji.
Potato wanga - vijiko viwili.
Mayai - kipande kimoja.
Moja kubwa vitunguu.
Maziwa - nusu kikombe.
Salt - nusu kijiko.
Sugar - kijiko robo.
Vegetable mafuta - kikombe kimoja.
Rundo la bizari.
rundo la parsley.
- Curry - kijiko moja.
maandalizi:
Laini kuponda mkate mijini, loweka kwa dakika 10 katika maziwa (si zaidi, vinginevyo itakuwa ni vigumu kushinda).
Andaa mayai.
Kata vitunguu katika cubes ndogo.
Kung'olewa parsley na bizari.
Squeeze mkate kama makini kama iwezekanavyo, na kubaki uvimbe kunyoosha.
Kanda uma mkate na mayai mpaka sare.
Kuongeza wanga na mchanganyiko.
Kuongeza vitunguu, bizari, parsley na mchanganyiko.
Makini kuongeza mayai na changanya vizuri.
Joto mafuta katika sufuria kukaranga, kuweka patties na kaanga kwa pande zote mbili. Kati ya fedha hizo, bidhaa kugeuka kutoka kumi patties ndogo.
Cutlets na Pollock paa
viungo:
Pollock paa - kilo.
Unga - 4 tablespoons.
Wanga - vijiko 2.
Mayai - vipande viwili.
Mbili kubwa balbu.
Soda - nusu kijiko.
Siki - nusu kijiko.
Salt - tsp.
Rundo la Basil.
Pilipili pilipili (ndogo).
Rundo la bizari.
Mafuta ya alizeti - kikombe kimoja.
maandalizi:
Andaa mayai, kavu.
Changanya mayai na unga sifted, kuongeza wanga, chumvi.
Kata vitunguu katika pete nusu, kuongeza unga.
Kata pilipili (unaweza kuwa kidogo kabisa, kwa harufu), kuchanganywa na unga.
Kung'olewa bizari na Basil, kuongeza unga.
Soda kuzima siki, kuongeza kwa kugonga.
Changanya unga na mayai, kanda vizuri. Kuondoka kwa muda wa dakika kumi.
Joto mafuta kwa sizzling.
Kuenea kijiko ya burgers caviar katika siagi. Fry pande zote mbili.
Kati ya fedha hizo, bidhaa zilizopatikana patties ishirini. Fry itakuwa na katika hatua mbili.
Meatballs na viazi mashed na caviar
viungo:
Viazi mashed na kuongeza siagi na maziwa - miiko kumi.
Cod paa - pound.
Sour cream - vijiko viwili.
Wanga - kijiko.
Egg - 1 kipande.
Salt - nusu kijiko.
Green vitunguu - ishirini manyoya.
Rundo la bizari.
Vegetable mafuta - kikombe kimoja.
maandalizi:
Tayarisha viazi mashed (mabaki ya jana kwa kawaida kuchukuliwa). Baridi.
Andaa mayai.
Kuchanganya na wanga mashed viazi.
Kukata vitunguu na bizari, kuchanganya na viazi mashed na sour cream.
Kuongeza mayai na chumvi na mchanganyiko.
Kuongeza mayai na changanya.
Joto mafuta.
Kuenea chops na mayai ya samaki mashed katika sufuria kukaranga ajili ya kukaranga. Kaanga mpaka dhahabu kahawia.
Kati ya fedha hizo, bidhaa kutoka nje ya cutlets kumi na tano.
Recipe ya burgers kupikwa Pike caviar
mayai lazima kuoshwa, ili kuondoa uvimbe, lakini si safi ngozi. Cook mayai katika maji chumvi. Ondoa, kavu, baridi. Kuandaa kugonga ya mayai, unga na kijiko ya maziwa. Kata mayai tabaka, limelowekwa katika kugonga na kisha katika breadcrumbs. Kaanga katika mafuta ya mboga.
idadi ya kugonga: yai moja, mbili tablespoons ya unga. Kuongeza maziwa ya kugonga kuleta kwa msimamo wa cream nzito.
Fry mayai kungsfisk
Cutlets kutoka mayai inaweza kupikwa wakati ni kwa kiasi kiasi kikubwa. Na wakati ni ndogo (bado wakati wa maandalizi ya samaki), rahisi na tastier kaanga kupika.
uvimbe takaswa na filamu ya mayai amefungwa katika kipande kidogo cha nguo tightly funga na chini kupika katika maji chumvi. Kuchemsha na kupika kwa dakika 5-7.
Ondoa, baridi, Mfungeni nguo, mayai kukatwa vipande vipande.
Kaanga katika mafuta na curry, pilipili ya unga, nyanya na majani ya mnanaa.
Similar articles
Trending Now