Jibini na Fenugreek: maelezo, muhimu mali, thamani ya lishe, aina

Kwenye duka rafu inaweza kuonekana mkali kijani na njano cheese na mbegu aliongeza viungo. Hii ni fenugreek, inatoa bidhaa mazuri nutty ladha.

fenugreek ni nini?

Fenugreek - ni mimea ya kila mwaka ambao mbegu na mali spicy kunukia. Kupatikana kwa majina mengine: hay Kigiriki, fenugreek, fenugreek, helba, Chaman. Hukua katika Ulaya ya Mashariki, katika milima ya Asia ya Kati, Uturuki, Iraq na Iran. Mbegu za si kubwa kuliko 4 mm mbegu wazima. Wana ladha tamu kwamba ni hasa kuimarishwa na kutiwa. kupanda yenyewe ina hutamkwa uchungu harufu ya nyasi mpya mown.

By tabia za fenugreek inafanana aphrodisiac. Dutu kwamba zinapatikana katika mbegu za mimea kuchangia maendeleo ya homoni ngono wa kiume na kuongeza viwango vya Testosterone katika damu.

Fenugreek ina vitamini, macro- na microelements, ambayo kuruhusu matumizi kubwa katika sekta ya dawa, dawa za jadi na kupikia.

matumizi ya fenugreek katika kupika

mbegu fenugreek hutumika kama mimea yenye kunukia, wote kwa kujitegemea na kwa mchanganyiko maalum (achali Chaman, Khmeli suneli, curry). mauzo ya fenugreek (seasoning) ni mara nyingi hutolewa kama unga tayari.

changa, majani na mbegu za mimea hutumika katika maandalizi ya sahani nyingi, hasa mashariki ya vyakula. Wao kutoa chakula mazuri, nutty ladha. majani ni kavu na kutumika kama hayo kwa maandalizi ya "kijani jibini", ambayo kwa miaka mingi ni favorite kutibu ya mamilioni ya Warusi.

Green jibini na fenugreek

Nchi nyingi za Ulaya, Ufaransa, Italia, Ujerumani, Uholanzi, mtaalamu wa jibini maamuzi. Hata kuja kuhusishwa na baadhi ya aina ya jibini. Si mbali nyuma nchi hizi na Uswisi. Ilikuwa hapa na kufanya huo, hii ya kijani jibini schabziger.

teknolojia ya utengenezaji ni tofauti kidogo na njia za jadi. Kuandaa tu kutumika skim maziwa, ambayo ni aliongeza nyasi kavu - bluu fenugreek. Baada ya Misa hili joto na joto fulani (90 ° C) na aliongeza citric au asidi asetiki. Kutokana na mgando wa whey maziwa ni sumu, ambayo ni msingi wa maandalizi ya jibini. Ni hutiwa katika fomu maalum ambayo ni kuhifadhiwa kwa ajili ya wiki moja. Wao ni kisha Hung katika hali hiyo imeachwa kwa muda wa miezi 2 hadi 6 kukomaa.

Shukrani kwa jibini nyasi na fenugreek schabziger hupata kawaida rangi ya kijani, ladha nutty na harufu kali. Yeye inahusu fermented maziwa durumu. Ina thamani ya chini caloric kwa kulinganisha na jibini jadi (137 kcal), mafuta ya chini (1 g) na kiasi kikubwa cha protini (33 g). Ni haina wanga na lactose, hivyo bidhaa ya maziwa si tu ladha, lakini pia manufaa sana. Wakati mabadiliko ya teknolojia ya uzalishaji na jibini calorie mafuta inaweza kuwa kwa kiasi kuongezeka.

Jibini na Fenugreek: muhimu mali

Hard cheese na fenugreek aliongeza kuuzwa katika mzunguko wa kichwa jadi, na rubbed katika hali ya poda. Hivyo ni aliongeza kwa kimanda na pasta, kutumika katika maandalizi ya michuzi na mkate kuoka. Hii fermented maziwa bidhaa kikamilifu unachanganya mali muhimu ya jibini na fenugreek. Ina vitamini A, C, E, PP na kundi B, madini (zinki, chuma, calcium, magnesium, shaba, potassium, fosforasi, sodiamu).

Jibini na Fenugreek ina thamani kubwa ya lishe. Ni matajiri katika protini, hivyo msaada na wanariadha ambao ni kupata misuli molekuli, na watoto kwa ajili ya ukuaji na afya ya mifupa na wazee kujisikia vizuri.

Kibelarusi jibini na fenugreek: Aina

jibini na kuongeza ya fenugreek ni tayari si tu katika nchi yake, nchini Uswisi, lakini pia katika nchi nyingine. Katika ladha ni si duni ya jibini awali Kibelarusi "Armel" na fenugreek.

Hana nguvu sana, na kwa kiasi spicy, kwa mwanga, unobtrusive kivuli wa jozi. Ni ya maandishi ya maziwa sanifu, hivyo mafuta na calorie maudhui ya jibini ni kubwa zaidi kuliko ile ya jibini kijani. Hii ni classic maziwa bidhaa ya rangi ya njano kwa kuongeza mbegu spicy fenugreek. ladha unaendelea vizuri na mvinyo nyeupe.

jibini nyingine Kibelarusi kwa fenugreek "Alpental" sawa na favorite "Armel". Yeye manukato, kiasi tindikali, pamoja na nzuri creamy ladha. Cheese "Alpental" Rangi ya njano na splashes mkali wa mbegu fenugreek.

Jinsi ya kupika jibini na mbegu fenugreek nyumbani

Kuandaa cheese ladha na nati spicy kujitegemea, unahitaji 1 kilo ya curd (9-18% ufumbuzi) kwa lita ya pasteurized maziwa 3 mayai, siagi, chumvi, kuoka soda, na ingredient kuu - mbegu fenugreek.

curd Kwanza ziwe zimeunganishwa na maziwa, changanya vizuri na kuweka kwenye moto polepole kwa joto. Hakikisha uzito si kuchemsha. Baada ya muda maziwa itaanza curl. molekuli kusababisha ni kutupwa mbali juu ya cheesecloth unyevu serum. Baada ya saa moja, curd kavu iko tayari.

Sasa ni lazima mabadiliko katika sufuria na mipako yasiyo ya fimbo, kuongeza mayai, 2 vijiko chumvi, soda Bana, na fenugreek mbegu siagi (100 g). Changanya vizuri na kuweka kwenye moto polepole. Hivi karibuni habari kuanza kuyeyusha na kufanana na msimamo wa moto jibini melted. Usisahau daima koroga yaliyomo ya sufuria. Wakati umati ni laini, inaweza hutiwa katika mold na baridi. Baada ya saa 12 cheese unaweza kujaribu. Yeye si kuwa hivyo nene vile jibini kutoka dukani, lakini si chini kitamu na afya.