Jinsi ya kufanya mgando nyumbani

mlo mara nyingi hujulikana mgando. Wa bidhaa hizi kwenye rafu ya maduka yetu galore, lakini kama sisi kuchukua mfuko na kusoma muundo, tunaona kuwa kuna manufaa kwa mwili wetu ni ndogo, emulsifiers, colorants, vihifadhi na mbadala ladha, "karibu na asili." Kwa hiyo, watu wengi wanashangaa jinsi ya kufanya mgando mwenyewe. Hasa kwamba wakati mwingine tunahitaji bidhaa ya kawaida na hakuna matunda au berry virutubisho (kama vile dressings saladi).

Usidhani kwamba hakuna mgando chochote. Kifaa hiki ni rahisi zaidi, kwani ni maduka na inao joto la taka kwa muda mrefu. bidhaa nyingi zina timer kwamba anarudi mbali joto, ili huna haja ya kuweka kengele kuacha mchakato Fermentation. Lakini kifaa hii si inayojumuisha. Jinsi ya kupika mgando bila yeye? Enough thermos nzuri au blanketi joto.

Kuandaa ubora wa bidhaa, tunahitaji kuwa na angalau wazo la jumla ya nini lina ya mgando, na kwamba inafanya kuwa hivyo manufaa kwa afya zetu. muundo wa msingi - ni maziwa kwa ujumla. Lakini siri kubwa ya bidhaa si ndani yake, na aina mbili ya bakteria manufaa - Lactobacillus bulgaricus na thermophilic lactic streptococci. Ni viumbe hawa vidogo kuharibu kusababisha magonjwa na putrefactive microflora na kuchochea ngozi ya vitamini, madini na asidi amino. Kwa hivyo, tunahitaji kupata bakteria hawa. Wao ni kuuzwa katika maduka ya dawa na wanaitwa "chachu kwa mtindi." Wanaweza kuwa maji na katika hali ya poda.

bakteria chachu "usingizi", lakini kupata katika mazingira ya - maziwa ya joto ya 40 C - kuanza kuzidisha kasi. Hivyo mchakato Fermentation hutokea. Kuacha, unapaswa tu kuweka jar katika jokofu. Weka lengo kufikiri jinsi ya kufanya mgando, unahitaji kuchukua jukumu kwa uchaguzi wa maziwa. bidhaa sterilized ni muda mrefu kuhifadhi si mzuri! Ina chumvi na vidhibiti ambazo zina athari katika bakteria starter. Unaweza kuchukua 10% -s 'cream, na maziwa kuokwa kutoa bidhaa kumaliza tamaa dhaifu ya caramel.

Hivyo, maziwa na chachu sisi kununuliwa. Jinsi ya kufanya mgando nyumbani? Chemsha lita moja ya maziwa, baridi kwa 45 C. Jinsi ya kuangalia hali ya joto - kwa kweli pia bakteria maziwa ya moto tu kufa na baridi mno si kuzaliana? Kidole kujaribu si - kufundisha codes ndani haina faida microbes. Push sufuria na maziwa kwa shavu kama ngozi anahisi moto, lakini adhabu kubwa, hivyo hii ni nini unahitaji. Pour starter. Kama wewe kufanya hivyo unga, pour baadhi maziwa kwenye kioo, nyunyiza katika na chachu kuchanganya vizuri kufuta uvimbe na kuchanganya na maeneo mengine ya maziwa.

Kama wewe - furaha mmiliki wa mtindi, pour bidhaa kwenye jar, karibu na kifuniko na kuweka timer kwa saa 5-8. Jinsi ya kufanya mgando bila kifaa hiki muhimu? Naam, una thermos katika uchumi huko? Pour maziwa na chachu ndani yake, karibu na kifuniko na kuondoka kwa acidify moja. Hakuna thermos? Haijalishi: wrap sufuria blanketi joto au wanainuka kwa mito kuweka joto taka tena.

Sidhani kwamba tena sisi kusimama fermented maziwa bidhaa, bora itakuwa huru. overabundance wa vimelea kwetu mno kitu chochote. Kwa hiyo, baada ya kipindi maalum lazima kusitisha kukomaa mchakato na bidhaa kwa pour juu ya mabenki. Kuepuka vyombo vya plastiki - nayo hutoa ndani ya maziwa fenoli formaldehyde resini, ambayo yana kusababisha kansa. Unaweza kuongeza kusababisha mgando berries, matunda, jam.