Jinsi ya kupika Azu nyama na pickles

Azu nyama na matango pickled - moja ya sahani bora ya vyakula Tatar. Katika nyakati za awali kwa ajili ya maandalizi yake kwa kutumia nyama ya farasi, angalau - kondoo. Leo AMU aliamua kupika nyama. Halisi, jina la sahani ni kima katika mchuzi spicy. Tunatoa classic mapishi ATPase ya nyama.

viungo:

• kipande cha nyama (nyama ya kondoo) kwa mfupa uzito wa juu gramu 700,
• pickles - chache vipande kubwa uzito wa gramu 200,
• kurdjuchnogo mafuta au mafuta ya mboga - 100 g,
• vitunguu - 1-2 kati kawaida kichwa;
• nyama supu au maji wazi - 1.5 lita;
• Viazi - mazao ya mizizi kadhaa uzito wa gramu 500,
• safi (makopo) nyanya - vipande 3-4;
• parsley, chumvi, coriander, pilipili, viungo.

teknolojia ya maandalizi

Azu nyama na pickles tayari kama ifuatavyo.

hatua ya 1

Safi mbali peel na matango pickled, kata yao katika vipande. Safi na kukatwa katika nusu pete vitunguu. Deep joto aaaa juu ya moto, kuweka katika Bacon kung'olewa na kumwaga mafuta. Cha mafuta unahitaji mkali na mafuta, Greaves kukamata na kuweka kando.

2 hatua

Katika mafuta ya moto, Cast nyama iliyokatwa katika vipande kubwa. Kaanga kwenye joto ya juu. Je kuunda ukoko. nyama hahitaji kaanga mpaka kupikwa, ni muhimu kwamba ni haraka flushed na kusimamishwa kutoa juisi.

3 hatua

Mara baada ya nyama ni rangi yake hubadilika, iondoe kwenye sufuria na kuweka kando. Katika iliyobaki mafuta Pika vitunguu kung'olewa. Kama ni muhimu, kuongeza mafuta. Mara tu vitunguu rangi yake hubadilika, kurudi nyama tena kwenye sufuria. Salt yake, rashia pilipili na manukato.

hatua 4

Wakati nyama ni stewed katika sufuria, kata nyanya. Juice, kitabu kukata, kwa makini kukusanya na kuweka pamoja na vipande katika sufuria. Simmer kifuniko kikiwa wazi mpaka mpaka juisi evaporated nyanya.

hatua 5

Pour katika aaaa supu au maji wazi. Kulingana na aina ya msongamano ATPase ya nyama na pickles, unataka kuongeza kiasi haki ya supu. Jalada chombo na mfuniko na kupika kwa dakika 40.

hatua 6

Kando kando kikaango katika mafuta ya moto kaichemki matango kirahisi pickled. Je hii kufanyika katika sufuria ndogo na kutia mafuta kidogo, badala ya supu. Matango kuweka nje kwa muda wa dakika 15.

7 hatua

Safi viazi. Kuikata vipande ya ukubwa wowote. Kaanga katika mafuta mpaka nusu.

8 hatua

Angalia utayari ya nyama. Kama ni kitoweo nzuri, kisha kuweka yake matango pickled (supu nao kabla ya kuunganisha) na viazi vipande. sukari inaweza kuwekwa kwa ladha. Jalada aaaa kifuniko, kupika kwa dakika 15.

9 hatua

Wakati ATPase ya nyama na pickles suala la maandalizi, laini kukata mimea na vitunguu. Msimu sahani kumaliza na kutumika.

Azu nyama katika sufuria

muundo sawa wa bidhaa zinahitajika kwa ajili ya kupikia katika sufuria ase. viungo vyote muhimu na kaanga mpaka nusu kwa namna sawa na ile ilivyoelezwa katika mapishi kuu. Kisha kuweka chakula katika sufuria matabaka ya nyama na vitunguu, pickles, nyanya, viazi. All kumwaga moto nyama supu. Sufuria kuwekwa katika tanuri kwa dakika 50. joto ni kuweka karibu nyuzi 200. Kabla ya kuwahudumia, kunyunyizia na mboga kung'olewa.