Jinsi ya kupika chops: tips

Moja ya sahani maarufu zaidi kwenye meza yetu chops. Wao ni kawaida ya maandishi kutoka nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe, lakini pia kutumia aina nyingine ya nyama. Jinsi ya kupika chops, pengine anajua kila binafsi kuheshimu chef. Lakini hata hakuweza daima kupata kwamba katika kanuni itakuwa kuhitajika kupata. sababu inaweza kuwa mafichoni katika ujinga msingi ya mbinu za msingi. Kwa kweli, ilikuwa kwao, mimi sasa kushiriki.

Jinsi ya kupika chops: tips chache

Kama unavyojua, ladha ya sahani yoyote inategemea jinsi safi na bidhaa kuwa kuchaguliwa kwa maandalizi yake. Kwa hivyo ni mbinu hasa makini na uteuzi wa nyama kwa steaks. Jaribu kuchagua vipande vile, ambapo kuna vitendo hakuna Streaks na plenochki. Nyama ya nguruwe ni kawaida kwa upole -Pink rangi, bila shaka, ikiwa ni safi, lakini nyama - taa nyekundu. Fikiria kipande yako kuchaguliwa karibu, hata harufu. Ubora duni nyama mara nyingi unaweza kutoa mwenyewe harufu ya KALI.

Kwa hiyo, nyama kununuliwa. Inaonekana kwamba unaweza kuanza kupika. Kabla ya kujifunza jinsi ya kupika chops, nyama kabisa, osha na kisha kavu kwa kile kitambaa kavu. Hii ni kuhakikisha kuwa wakati wa kukaranga ya nyama anasimama nje maji kidogo iwezekanavyo, kama katika kesi hii haiwezi hali nzuri rangi yake hubadilika ukoko. Ni bora kukata vipande nyama kuwa na unene wa si zaidi ya 1.5 cm.

Jinsi ya kupika chops: zima mapishi

Kata vipande vya nyama unahitaji vizuri kupigana. bora nyama itakuwa huchafuka, laini zaidi na zabuni itakuwa. Hata hivyo, je, kuongoza mchakato wa kumpiga hadi pale ambapo kutakuwa na mapengo katika nyama. hila kidogo: kusikia mahali fulani kwamba Kifaransa, kuandaa chops, kuwapiga mbali nyama kwa nyundo na mwisho mkweli wa kisu. Unaweza kujaribu. Binafsi, mimi kuwa na mkono mchakato huo ni bado hajafika bado, hivyo siwezi kusema chochote.

Je, ni muhimu wakati wa kukaranga chops? nyama ilikuwa kavu. Hiyo ni kwa nini ni bora kwa marinate kwa saa chache kabla ya kutiwa. marinade nzuri ni: mafuta ya mboga, ni aliongeza katika kitoweo yoyote na viungo, lakini bila chumvi, pamoja na kung'olewa au extruded vitunguu. Nyama ilikuwa zaidi tulivu, katika kaanga wanaweza kuongeza haradali kidogo.

Chops. Jinsi ya kufanya nao, kwamba nyama kweli laini. Kumbuka kuwa chumvi ni bora kuongeza kwa marinade, katika hatua hiyo, wakati nyama ni kufunikwa na ganda dhahabu. Napenda kueleza kwa nini. Angalia, ukiongeza chumvi katika hatua ya maandalizi kwa ajili ya kukaranga nyama tu kutoa mbali juisi na kwa hiyo, tayari tayari kuwa kutosha kavu. Hivyo ni vizuri chumvi baadaye.

Ya kuendelea. Kuweka juisi, vipande vya nyama kabla ya kukaranga, kwanza unahitaji unaendelea katika unga, kisha kwa mayai. Kama chaguo - obvalivanie katika breadcrumbs, lakini kwa namna fulani mimi si kweli kama ya mwisho, hivyo kila wakati mimi kutumia unga na mayai.

Hivyo jinsi ya kupika chops katika sufuria inaweza tu kuwa, jana unahitaji nzuri ya joto up. Ni lazima iwe nyekundu-moto sana kuweka juu yake vipande vya nyama, Mwisho alianza mara moja kufunikwa na ganda. Pia itasaidia kukaa katika juisi ya nyama na kuondoka naye nje.

Hivyo, kusonga juu, tunaweza kufuatilia hatua chache za msingi wa kuandaa chops. Kwanza, unahitaji kununua nyama safi. Kisha wangu, kavu yao, kukatwa katika vipande nyembamba. Baada ya hapo, kugonga nzuri na kisha kachumbari, lakini si chumvi yake. Boned nyama katika unga na yai, kaanga kwa skillet moto mpaka kupikwa. Mara baada ya nyama ni kufunikwa na rangi ya dhahabu, chumvi yake.

Kama unavyoona, hakuna kitu ngumu. muda kidogo alitumia juu ya kupikia, na familia yako itakuwa tu furaha na Juicy na zabuni steaks.