Jinsi ya kupika mycelium (uyoga supu)?

Mushroom supu (wao kuwaita watu wa kawaida "mycelium") - haki ya kawaida, na favorite ya vyakula vingi. Hana utaifa, kwa sababu hakuna mtu kuwa na uwezo wa kuamua nini hasa ni kuzaliwa katika eneo hilo. Kupika ni kila mahali, katika maeneo mbalimbali ya kubwa nchi yetu.

Wengi utajiri na supu lishe inayotokana na uyoga na uyoga porcini, yenye harufu nzuri na kitamu - na wa asali uyoga Mokhovikov. Lakini uyoga kilimo (chaza uyoga), kulingana na baadhi ya mpishi, mycelium hupatikana safi na chini ya lishe. Ingawa mawazo haya wanaweza kusema gourmets kweli.

Makala hii inaeleza jinsi ya kupikia ya aina ya uyoga mycelium zikisaidiwa na viungo mbalimbali na bila matumizi ya ladha ya hatari. Kwa njia, mlo kwanza inaweza kuliwa kwa post.

Malazi supu mycelium porcini

Classical mapishi inahusisha kupikia supu tu ya uyoga nyeupe kavu. Kwa milo meatless, tunahitaji vipengele vifuatavyo: gramu mia moja ya uyoga nyeupe, vitunguu, karoti mbili, viazi nne. Seasonings: Lavrushka, vitunguu, pilipili nyeusi na bizari.

Zamu teknolojia

Suuza uyoga kavu, kumwaga maji ya bomba na kuondoka kwa saa. Baada ya muda maalum sisi kuchuja maji ambapo uyoga walikuwa, diluted kwa maji na kuweka kwenye sahani kioo kuchemsha. Throws kukata viazi na kupika kwa dakika 15.

Katika sufuria, mimina mafuta ya alizeti, kumtupia kitunguu kung'olewa - passeruem hadi rangi ya dhahabu na omit karoti iliyokunwa na uyoga. Kaanga uzito na hoja kwa supu viazi. Chemsha kwa dakika 10. Dakika moja kabla ya kuzima burners kuweka viungo vyote, aliwahi na cream sour. Na sasa kukuambia jinsi ya kupika mycelium maziwa - kuandika kichocheo.

cream supu

Viungo: gramu mia tano ya 33% ya mafuta cream, lita moja ya maziwa, kavu nyeupe uyoga (pauni) kichwa kitunguu, siagi (gramu mia moja), unga (30 g), chumvi.

Jinsi ya kupika mycelium - kudumu formula

Nafasi uyoga katika maji ya moto, basi kusimama kwa nusu saa moja (wala kumwaga infusion). kipande cha siagi katika sufuria kukaranga joto up, kuiweka katika vitunguu kungolewa na lightly kaanga. Uyoga kukatwa katika cubes ndogo au mistari na kuchanganya na vitunguu - kuchemsha kwa baadhi ya dakika 10 na kuongeza unga.

kioevu kutoka uyoga ya joto juu, kuiweka zazharku. Kisha mmwagieni maziwa kuchanganywa na cream na whisk - kupika chini ya moto kwa dakika 20 hivi. Supu mycelium kulishwa na mboga mbichi. Unaweza kupamba na vipande ya uyoga kukaanga.

Supu ya asali uyoga

sahani majimbo katika lita tatu za viazi kuku hisa (tatu mzizi), karoti, vitunguu na vitunguu, asali uyoga kopo waliohifadhiwa, 150 ml cream, jibini iliyokunwa (50 g) chumvi kidogo, vitunguu karafuu, nutmeg.

Kabla ya kupika mycelium, ni muhimu kwa kuchemsha kuku supu. Kama taka, unaweza kuondoka nyama - itakuwa bora fed. Uyoga kujinasua na kumwaga juu ya maji ya moto. Kwa supu ya kuweka viazi vipande na uyoga.

Katika mafuta ya alizeti na kaanga aina mbili za kitunguu na karoti iliyokunwa na kutuma supu. Maandalizi pyurirovat kutumia blender, joto, kuongeza nutmeg, jibini iliyokunwa, cream, vitunguu. Gourmet chakula kupamba bizari. Ajabu delicacy kukidhi mahitaji ya gourmets wengi wanadai.

Recipe na ham na pickled uyoga

Kinachohitajika: gramu mia moja ya kuvuta ham au nyama ya nguruwe loin, pickled uyoga (kioo), celery (matawi mawili), Lavrushka, viazi (mbili mzizi), kitunguu, nyanya (kubwa kijiko), sour cream (50 ml) na majani ya saladi Kichina. Spices: vitunguu, chumvi, pilipili.

Jinsi ya kupika uyoga mycelium na chumvi? Unaweza kuchagua kachumbari uyoga, au kununua ziko tayari kutumiwa. Pika vitunguu na ham, uyoga na nyanya. Weka katika pilipili zazharku, vitunguu na chumvi.

Kabla jipu lita mbili za maji au supu na upya kwa wingi pamoja na viazi. Funika sufuria na mfuniko na kuondoka kupika kwa dakika 15. Ladle supu katika makundi, kila mmoja kuweka sour cream, celery kung'olewa na saladi. Mlo huu ni muhimu katika siku kufunga na kipindi cha Kwaresima, ni chini calorie, afya na lishe.

Na hatimaye, mshangao kwa supu spicy ya uyoga cocktail. Nini kuchukua: chupa ya uyoga mchanganyiko na uyoga, asali agarics, chanterelles na uyoga chaza (unaweza kuchukua yoyote - kwa ladha yako), zucchini safi (2 majukumu kwa wote.), Karoti, nyekundu vitunguu, viazi mbili, cilantro, celery, chumvi.

Red vitunguu kuwakata katika cubes, kutupa katika sufuria na siagi. Mara baada ya mboga kupata dhahabu rangi, kuweka uyoga sahani - kaanga. Chemsha viazi, mazao ya mizizi kuhama kwa karoti, kukatwa katika vipande na zucchini. Kisha kutupa uyoga mchanganyiko na manukato. Kisha sahani dakika 7. Mwisho wa kupika, kubomoka cilantro. Kula na sour cream na mkate roll. Na kwa wale ambao wanapendelea supu, sisi kutoa bidhaa kuua katika blender.

Hapa tunaambiwa jinsi ya kupika mycelium katika tafsiri tofauti. Kujenga na radhi, ndoto na bidhaa na kubadilishana uzoefu wao.