Jinsi ya kupika scallops: maelekezo chache za msingi

Wengi wetu tumeona, na hata kuwa na jeshi ya shanga nzuri mbonyeo shell. Lakini wachache kujua kwamba makombora hayo ni ya moluska, aitwaye scallops. nyama yao sana kukubaliwa na gourmets. Hadi hivi karibuni, idadi yao dunia ilikuwa katika hatihati ya kutoweka kwa sababu ya kuenea kwa kasi kwa 90-Mwanachama ya kahawia alga - adui wa asili wa mollusk. Sasa, hata hivyo, idadi ya scallops kurejeshwa. Wale mussels ambayo yanauzwa katika maduka, ni mzima katika mashamba maalum. Wataalam wanasema kwamba "kinyumbani" vyakula vya baharini nyama tamu na zabuni zaidi kuliko wale ambao ni hawakupata katika bahari. Kujifunza jinsi ya kupika scallops, kuona makala hii.

vyakula vya baharini hizi kuuza peeled, mifuko ya utupu ya kufungia mshtuko. Kwa hiyo, ni lazima kwanza kuletwa na joto la kawaida. Hairuhusiwi kuziweka katika microwave juu ya mode "defrost". Tuseme kwamba mchakato itakuwa muda mrefu, lakini bidhaa haina kupoteza ladha yake. Nafasi mfuko katika maji baridi kwa muda wa dakika 40. Lakini kuweka scallops katika joto la kawaida , pia, lazima kuwa muda mrefu sana - samakigamba kuwa maji maji. Kwa kifupi, mpaka thawed vyakula vya baharini, una muda wa kufikiria kuhusu jinsi ya kupika scallops.

Baadhi gourmets upendo kula hizi samakigamba mbichi. Masomo kutokana maganda baharini kidogo chumvi, pilipili na kuinyunyiza na mafuta. Na ladha hata laini kuliko wao kabla ya marinated. Jinsi ya kufanya? Jinsi ya kupika scallops katika kaanga? Ni rahisi! mafuta kuongeza siki balsamic, chumvi na viungo (thyme, Basil, Rosemary, pilipili, bizari). Katika mazingira kama hayo "bath" vipande nyembamba sahani konokono lazima kuelea angalau saa moja.

Sasa kuangalia njia mbalimbali za mafuta ya usindikaji wa vyakula vya baharini. Kuchemsha katika maji lightly salted kwa muda mfupi, dakika tatu au nne tu. Tayari scallops, picha unaweza kuona, lazima kupoteza uwazi na rojorojo. vyakula vya baharini mara nyingi kuchemshwa hutumika kama kiungo kwa salads au sushi. Kama una kundi zima wao, unaweza kuwa tayari kutoka kwao, na bila shaka kuu - kwa mfano, ili kuzima. Kaanga vitunguu laini kung'olewa hadi rangi ya dhahabu, kuongeza kijiko ya nyanya. Katika sufuria na kingo ya juu au kwenye sufuria, weka scallops kwa vitunguu, bima na maji na mimea yenye kunukia na viungo, kupika chini ya mfuniko mpaka tayari. Kwa ajili ya kupamba, kutayarisha viazi mashed.

Jinsi ya kupika scallops katika Grill? Kwa ajili ya hii ghafi scallops kusugua mzuri na mafuta ya mboga, hivyo wao si kavu juu na kupata Juicy. Ni lazima pia mafuta mengi Grill wavu na kwamba samakigamba wala fimbo kwa hayo. Katika skillet ya kupika kipande yote ya keki: nafasi yao katika mafuta ya moto hivyo kwamba hawana kugusa kila mmoja. Fry kwa dakika mbili kila upande itakuwa ya kutosha, hata kama kati, samakigamba kubaki kidogo "kioo".

Lakini kama sisi kumtumia baharini hizi kama sehemu ya sahani nyingine ya moto - supu, paella, risotto, - jinsi ya kupika scallops katika kesi hii? Baada ya yote, kuna baadhi ya matatizo: mchele na mboga hupikwa kwa muda mrefu, huku samakigamba - dakika 2-3. Na wa muda mrefu kupika vyakula vya baharini, hasa "mpira" wanakuwa. Kwa hiyo, unahitaji kuongeza yao kwa mwendo kuu ya dakika tano tu kabla ya utayari wake kamili. Lazima pia kuzingatia ukweli kwamba re-joto scallops kabisa kupoteza utamu wao thamani.