Jinsi ya kupika Solyanka, uyoga, samaki

kozi ya kwanza katika Urusi daima maarufu sana. Miongoni mwa maarufu, si tu supu kabichi na borscht, lakini solyanka maarufu. Nia ya jinsi ya kupika hodgepodge timu, kamwe hautazimika.

Neno "halophyte" alionekana kabla ya "mwanamke mkulima", lakini wao aitwaye sahani moja. Maelezo Dictionary S.I.Ozhegova anaelezea kwamba solyanka - nene samaki au supu nyama na viungo moto, pamoja na sahani ya kabichi stewed na nyama, uyoga, samaki. Si ya kushangaza, maneno "Solyanka" ilianza kutumika kwa njia ya mfano, wakati wao unataka kuonyesha utofauti wa vipengele katika kitu chochote.

chuma pickles, viungo moto, mimea bila kubadilika viungo kasha.

Hivyo, jinsi ya kupika hodgepodge timu? Kwa ujumla, maandalizi ya sahani hii inaweza kugawanywa katika hatua kadhaa.

Supu. Kabla ya kupika timu hodgepodge, kupika supu. Kwa hiyo itahitaji 1-2 za daraja nyama. Hizi ni kama: nyama ya mbavu, kalvar, nyama ya figo, na wengine. Baada ya nusu saa ya kupikia kwa supu na kuongeza pilipili mizizi, nusu chumvi kuwahudumia. Wakati supu ni tayari, ni lazima unyevu, disassemble mfupa na kukata nyama katika vipande.

Zazharki. Hapa bado kuchukua nyama 2-3, kama vile nyama ya nguruwe knuckle, kuku sausage, ham, sausage kupikwa, moto mbwa, nk Kila daraja ya nyama Fried katika siagi tofauti, basi katika mafuta huo unahitaji kupika zazharku. Kaanga vitunguu, kuongeza karoti, unga, nyanya puree (au mchuzi, au juisi) na kupika mchuzi. Kisha kuunganisha nyama na mchuzi, nzuri kitoweo.

Kukamilika. Kwenye sufuria na supu piled viazi, kisha nyama, zazharku, viungo, wakati mwingine tofauti kaanga vitunguu pamoja na unga, kuleta kwa utayari hodgepodge.

Nini cha kufanya na pickles? Mara nyingi wao ni kusafishwa kutoka ngozi, kuweka katika supu. Hata hivyo, katika baadhi ya maelekezo tango aliongeza kwa zazharku, na kisha kuungana na supu.

Hivyo, sisi kutangaza orodha ya bidhaa ambazo zinahitaji kununua kabla ya kupika Solyanka: nyama supu za - 0.5 kg, bidhaa za nyama kwa ajili ya kukaranga - 200-300 g, moshi - 200-300 g, sausage (sausage, ham) - 200 g, karoti maana thamani - 2 vipande., kati kawaida vitunguu - 2 vitengo,. pickles - 100 g, Viazi - 2-3 majukumu kwa wote; mafuta ya kupikia - 50 g; Nyanya - vijiko 2; chumvi, pilipili, viungo, mizizi.

Jinsi ya kupika hodgepodge na sausage? Hii ni mapishi haki rahisi kwamba unaweza kufanywa kwa haraka. 50 g mafuta ya nguruwe joto juu ya kikaango, kukaranga sausages (ham, kuvuta sausage, sausage 70 g). Tofauti, kaanga katika mafuta ya mboga na kung'olewa vitunguu, kuongeza nyanya (kuweka au nyanya) Julienne karoti, kitoweo wote. Matango, peeled, kukatwa katika vipande. Katika kuchemsha salted maji kuenea sequentially na nyama kuchoma, stewed mboga, pickles. Kuchemsha kwa dakika nekolko. Sour cream na parsley kupamba haraka hodgepodge.

Jinsi ya kupika hodgepodge ya kabichi? Kwa ajili ya hii haja Salsola: 1 kioo chumvi fungi na sauerkraut, 100 g ya uyoga kavu na cream, 1 karoti, parsley na parsley, chumvi, pilipili mbuzi, mboga mafuta 1 tbsp.

uyoga kavu na kuchemsha chini ya moto, walikuwa alijiunga na uyoga pickled, kabichi, karoti, kukatwa katika vipande na kupika mpaka mboga ni zabuni. Weka mafuta ya mboga, kuongeza parsley kung'olewa, chumvi na pilipili kwa ladha.

Samaki solyanka anafurahia mafanikio sawa. Jaribu kujiandaa kama ifuatavyo. Kupika samaki supu. Bag ya kitoweo kuandaa tofauti: kuzima 1 laini kung'olewa vitunguu katika 1 kijiko cha mafuta ya mboga, kuongeza ni 1 karoti, kung'olewa polukruzhochkami na parsley mizizi, kisha 1 kijiko cha unga, vijiko 2-3 ya nyanya. Ungana na supu kuchujwa, kushuka ndani ya sufuria kukaanga vipande vidogo vya samaki (kitamu sana - Sturgeon, walleye, Sturgeon), 2-3 peeled na kukatwa katika nusu pete pickles, 4-5 viazi. Hatimaye kuweka mizaituni, tango kachumbari na wiki kung'olewa.

Bon appetit!