Jinsi ya kuyeyuka chocolate ili iwe maji na haina kufungia?

Sweet jino na chocolate wapenzi katika makala hii utapata habari juu ya jinsi kuyeyuka chocolate ili iwe maji na haina kufungia. Hii inaweza kufanyika kwa urahisi nyumbani. Kuhusu njia ya kawaida na rahisi kusoma hapa chini.

Uzalishaji wa chocolate maji katika nyumba

Jinsi ya kuyeyuka chocolate, kwa kuwa ni maji, nyumbani? Kwa Kompyuta Confectioners muhimu kujua njia chache. Kwa madhumuni haya, unaweza kutumia mvuke kuoga, tanuri, microwave au gesi ya kawaida au jiko la umeme. Mara nyingi, chocolate maji kutumika kwa ajili ya utengenezaji wa vyakula vitamu kama vile chemchem, mochas chocolate, smoothies, muffins, keki na kadhalika. mara nyingi sana, Amateur keki homemade kufanya makosa kutokana na ambayo chocolate curls, nzito na mapumziko katika vipande. Baada ya kusikiliza baadhi ya ushauri, unaweza kuepuka makosa ya kawaida.

Kuchagua chocolate kwa furnaces

Jinsi ya kuyeyuka chocolate ili iwe maji? Kwanza kabisa, bidhaa lazima iwe ya ubora wa juu. Kwa kiwango chocolate, unaweza kuchukua si tu tile mzima, lakini chocolate kwa namna yoyote (chips chocolate, diski). kiwango cha sukari katika bidhaa pia huathiri kuyeyuka. Tamu kuliko chocolate, kwa kasi inakuwa kioevu. Katika bakeries na keki ina bidhaa maalum lengo kwa kiwango, inaweza kuhimili joto la juu. Wakati wa kufanya kazi na chocolate nyeupe haja ya kuwa makini sana, kwa sababu baada ya inapokanzwa inaweza kuwa kavu na brittle.

Recoverer chocolate katika umwagaji wa maji

Jinsi ya kuyeyuka chocolate ili iwe maji, maji ya kuoga? Njia hii ni ya kawaida. Ni kutumika kwa muda mrefu na hadi leo hajapoteza umaarufu wake. Hivyo, ili kuyeyuka chocolate katika umwagaji wa maji, tunahitaji:

1. Joto sahani na maji kwa viwango 60-80 Celsius.
2. Chocolate bar (nyeusi, nyeupe au maziwa) sawa mapumziko juu katika vipande vidogo na kuichovya katika bakuli na chini nene. Kumbuka: ni muhimu kwamba kutumika sahani walikuwa kavu kabisa. Hii itasaidia kuepuka kuchoma chokoleti.
3. Uwezo na chips chocolate kuvaa umwagaji mvuke. Kwa sababu hiyo joto mara taratibu na sare. Ili kufanya hivyo, unapaswa kuepuka moto moja kwa moja. Kuhakikisha kwamba vyombo na bidhaa haina kugusa maji, kwa vile hii ingeweza kusababisha kwa kupata joto kali ya bidhaa na, matokeo, mabadiliko palatability na msimamo. Pia ni muhimu ili kulinda bidhaa kutoka mvuke. White na chocolate maziwa kufuta kasi zaidi kuliko nyeusi.
4. Maji kwenye sufuria kuchemsha chini ya moto sana, na kisha kugeuka mbali. Chocolate kwa wakati huu koroga daima.
5. Chocolate cool kidogo, bima na filamu kushikamana au kifuniko na basi ni kukaa kwa muda. Chini ya ushawishi wa joto iliyobaki vipande vidogo kwa usawa kuyeyusha na kuwa kioevu Emulsion.

Kuzama chocolate kutumia microwave

Jinsi ya kuyeyuka chocolate, kwa kuwa ni kioevu katika microwave? Wengi hawajaribu prodelyvat utaratibu huo, kwa sababu wao ni hofu ya overheating ya bidhaa au kuwa ni kupoteza ladha yake. Lakini hii si kesi, kama wewe kufanya hivyo haki. Ili kupata habari jinsi moja ni muhimu kuweka aliingia kwenye vipande vidogo vya 100-gram bar ya chocolate katika Ware kauri na kutuma katika microwave kwa dakika moja, kisha koroga na joto kwa ajili ya dakika mbili, kuchochea kila sekunde thelathini. Unaweza kuyeyuka chocolate na "Defrost" mode kwa dakika chache. Wakati mahesabu kutoka kiasi cha bidhaa: 100 gram tile lazima iwekwe katika microwave kwa dakika mbili.

Sisi joto chocolate hivyo kuwa ni kioevu katika sahani

Jinsi ya kuyeyuka chocolate, kwa kuwa ni kioevu katika sahani? Unaweza kutumia zote mbili gesi na umeme. Ili kupata ubora wa maji chocolate ni muhimu kuwasikiliza ushauri. Kusafisha chocolate kwenye sahani ni muhimu kwa pan chuma na kijiko (vile silicon). Katika hali hii, tena, usisahau kwamba vitu vyote matumizi lazima kavu kabisa. Hekima lipo katika ukweli kwamba chini na pande sahani smear siagi kwa ajili ya kuondolewa rahisi wa habari melted na uvimbe kufua zaidi ya sufuria. Fire lazima wastani, uzito hawezi kuchemsha. Chocolate katika sufuria haja ya koroga daima. Kuyeyusha mpaka laini ni si lazima, inawezekana kuondoa sahani, hata kama na vipande vidogo. Katika kesi hii, kama ilivyoelezwa hapo juu, chombo lazima kufunikwa na filamu kushikamana au chocolate jalada.

Kama tanuri kukaa joto baada bakuli kuoka, kuweka chocolate katika bakuli ndogo chuma na basi kukaa kwa dakika chache.

Tips mama wa nyumbani

Jinsi ya kuyeyuka chocolate ili iwe maji na haina kufungia? Bidhaa hii ni nyeti sana na mabadiliko ya hali ya joto, ni rahisi kwa overheat, hivyo kama kuyeyuka juu ya joto ya kuchemsha au umwagaji mvuke, molekuli kusababisha inakuwa nene, na kisha itachukua uvimbe na ladha kali.

Ni muhimu kukumbuka hii chocolate hasa kama retention joto. Hata baada ya kuzima joto juu ya jiko na got bakuli na maji melted kutoka microwave, wala kuacha kuchochea kwa dakika kadhaa ili kuepuka kuungua.

Kwa glaze katika bakuli, kuongeza siagi melted, maziwa ya joto au moto cream. Ili Kito yako ya upishi hakuwa tu mtazamo bora, lakini ladha bora, kuchagua bidhaa bora ambayo mengi ya siagi ya kakao na hakuna livsmedelstillsatser. Aerated chocolate pamoja na karanga, zabibu au kavu apricots haifai kwa kiwango. Haya viungo unaweza kuongezwa tayari katika chocolate kioevu. Ni jambo la upendeleo ladha.

Sasa unajua jinsi ya kuyeyuka chocolate kufanya hivyo kioevu. Kujenga masterpieces wao upishi. Bon appetit!