Kina mkate mapishi juu ya chachu homemade

Pengine, katika wakati wetu, karibu mawazo yote ya hadithi Kirusi watu kutimia, si hivyo? Pia walioathirika na kupikia. Baada ya yote, uchawi uchawi Tablecloth - ni kitu kama maajabu ya kisasa ya teknolojia: Multivarki, toasters, shinikizo cookers, mkate mashine, nk Pamoja na baadhi ya vifaa, wewe tu na kujaza viungo fulani na kuchagua mode taka ... Lakini sahani yoyote yaliyotolewa na mikono yake mwenyewe, ni zamu nje kitamu na harufu nzuri. Hii inatumika hasa kwa mkate, ambayo ni siku zote "waliona" huduma na mhudumu hali. Kwa njia nyingi, matokeo inategemea utaratibu wa maandalizi, ambapo ni bora kuchukua bidhaa za asili. Makala hii hutoa mapishi ya kina kwa ajili chachu mkate, ambayo ni njia ya kale ya nafaka nzima. Miongoni mwa orodha ya bidhaa huwezi kupata chachu, wao ni kubadilishwa na mchanganyiko huu fermented ambayo inatoa bidhaa Motoni lightness maalum na ladha ya kipekee. Homemade mkate na chachu ni tayari kwa hatua kadhaa. Jaribu kuwa sahihi, hasa kwa heshima kwa mara.

Mkate Mapishi chachu: malt

siku 1. Kuchukua kwa wachache mbili nzima ngano na shayiri zima, pour katika safu chombo si zaidi ya 2 cm na kujaza kwa maji kwa siku 1. Kuwa na uhakika wa kuweka mfuniko kufungwa.

Siku ya 2. Na nafaka kuvimba kusafirisha maji yote na kuweka juu yake kitambaa uchafu. Hebu itasimama kwenye joto la kawaida kwa muda wa siku 2. Tishu "cap" lazima daima mvua.

Siku 3. Grain "iliyopangwa"! Laini chachi.

4 siku. Utakuwa taarifa juu ya sprouts dots kijani - sprouts. Weka kitambaa mvua.

5 siku. majani ya kijani ilianza urefu sawa na punje. Sasa kitabu kupitia wingi nzima kupitia grinder nyama. Maji pour kutoka chini.

Sourdough mikate mapishi juu ya: kupata mambo ya msingi

siku 6-7-8. Katika nafaka iliyosokotwa vsypte 1 makala kamili. l. Unga wa ngano nyeupe na kuongeza maji kidogo. Kanda thickish "uji", ambayo ni basi jipu juu ya joto chini sana kwa saa. mchanganyiko kusababisha iliwekwa katika chombo tofauti na bima na kitambaa, kuacha ferment. Kuelekea mwisho wa chachu katika uso (au nyembamba juu ukoko) Bubbles zinafaa kujitokeza. Wakati huo siyo lazima kuchochea.

Siku 9. chachu dosypte 2 makala kamili. l. unga, koroga maji kidogo. Nene "oladevoe" unga, mimina katika jar na kuondoka ni juu ya meza. Baada ya muda (masaa 2 hadi 10) starter lazima kupanda mpaka juu. Koroga na kuhifadhi katika friji, kufunikwa na nguo kwa kupumua.

Mkate Mapishi chachu: unga kukandia na kuoka

siku 10

11am. kusababisha chachu benki inachukuwa 2/3 ya kiasi. Pour mbali nusu kikombe, na kuondoa mapumziko nyuma mara moja katika jokofu. Kuongeza saa 1 sehemu wakati L.. chumvi, 1 zilizorundikwa sanaa. l. sukari na 1 unga kikombe. Weka maji kwenye mchanganyiko mara watery, na kuondoka kwa saa 6. Fermentation.

5:00. pombe dosypte unga "na jicho" kufanya kugonga nene. Kuweka katika fomu greased na kuondoka katika nafasi ya joto kwa saa 1.5 kwa ajili ya "kusahihisha". Oka katika preheated 150 ° C tanuri, kwanza kwa muda wa dakika 20. Kisha kuongeza joto hadi 200 ° C, kutoa bun redden kwa dakika 5-6. Wheat mkate juu ya chachu iko tayari! Kuondoka mara moja na baridi chini ya bodi ya mbao, kufunikwa na kitambaa na kisha kuhifadhi katika mfuko hifadhi. Asili na rahisi (angalau kwa muda mrefu)!