Lamb supu. sahani ya kwanza kwenye dawati lako

Jikoni katika kila nchi duniani ni mlo wa kwanza. Lakini mara nyingi sana kuitwa supu tunakutana kiasi fulani iliyopita katika ufahamu wetu wa sahani wakati msimamo wa nene sana na creamy kama supu na ladha tamu. Lakini sahani hizi zote kwa pamoja ni kwamba kwanza aliwahi juu ya meza. Nyama ya kondoo supu, hakuna ubaguzi. sahani hii itakuwa Kito halisi juu ya meza yoyote.

Lamb supu na viazi ina idiosyncrasies yake mwenyewe, na mbinu ya kupikia rallied desturi za watu wa Mashariki. Ni vyakula Mashariki ya Kati ni tajiri katika sahani ya kondoo. Hii ni mbadala kwa nyama ya nguruwe, ambayo ni marufuku kwa matumizi kwa sababu za kidini. kondoo supu inahusiana na supu kuongeza mafuta, ni unga ipo juu ya sehemu kioevu. Alikuwa mafuta sana, caloric si duni sana sahani ya pili, na labda inapita yao.

Kuna njia mbili za msingi ya kupika ni. Mmoja wao inahusisha awali kutiwa nyama mpaka nusu, na hivyo kupunguza supu kupika kwa dakika 30-40. chaguo la pili, ambayo sisi kuchukua kama msingi wa maandalizi ya supu ya kondoo, polepole kupika inahusisha yanafanana majuto chini ya moto mpaka viungo kupikwa. Nini invariably asili katika vyakula kama vile supu kondoo, hivyo ni idadi kubwa ya mimea na wiki. Wao aliongeza dakika chache kabla ya mwisho wa kupikia ili virutubisho si iliyolemazwa kwa matibabu ya joto, lakini tu kujazwa harufu na ladha maalum Shurpa. Na ni wito kondoo supu. Wiki kutumika moja kwamba kukua katika eneo lako: cilantro, bizari, parsley, Basil, cumin. Supu hii ni daima viungo mara kwa mara: viazi, karoti, vitunguu. Vitunguu kuweka supu daima mengi, kama sio balaa. Mboga kata vipande au nusu. All kabla ya kukaanga katika mafuta chini ya moto juu ya kikaango. Mara nyingi katika supu hii kuongeza apples au squash.

Kuandaa kondoo supu na noodles, viungo zifuatazo: kondoo (daima kuchaguliwa kipande moja ya kiwango cha nyama ya kilo 1 ya lita 3 za maji), 600 gramu ya viazi, 3 cha karoti kubwa, vitunguu gramu 500-700, 250 gramu ya tambi mimea, chumvi, viungo. Lamb daima kuchukuliwa safi na kamwe waliohifadhiwa, tu kama vile nyama supu inaonyesha ladha ya kweli na faini vyakula Mashariki. Lamb huwekwa kwenye maji moto, moto umepungua na kikomo, kuanzia pombe. All mboga kabla ya kukaanga, kama wote watokao cha ardhi inachukuliwa kuwa chafu, lakini njia hii ya matibabu ya joto husafisha yao. Kata yao vipande kubwa na kaanga katika mafuta. Kuongeza mboga kwa sufuria na anaumwa chini ya moto kwa masaa 1-1.5 mpaka zabuni. Pamoja na hayo hali ya upole wa hamu bidhaa zote kudhihirisha bouquet yake ya aromas na kupunguzwa kupoteza rutuba. Hata katika kupika supu kujisikia mvuto na hekima ya Mashariki, kwamba vitu vyote muhimu ni kufanyika polepole. Kwa dakika 20 kabla ya shurpa kupika, kuongeza noodles. Bado ni muhimu kuongeza mboga mbichi, kung'olewa na ukubwa wa kati ya dakika 10. ½ kijiko chumvi, allspice au nyekundu kuchoma (au mbuzi) na ladha, bay jani. Hadi mwisho huu, sahani ya kitaifa kinamna haikubaliki bandia enhancers ladha na ladha.

Kuweka utamaduni wa supu ya nchi, nyama ya kondoo, aliwahi kuwa sahani mbili tofauti. Unga na mboga na nyama aliwahi katika chombo tofauti, kama sahani kuu, na supu na mahitaji mengine ya lazima na viungo, kama kwanza. Pamba kwa kondoo nikanawa chini na supu kunukia na ulijaa. Shurpa si kujiandaa kwa ajili ya siku zijazo, haitambui tena joto na majokofu. Kwa kawaida ni mlo wa jadi kunywa kutoka vikombe katika kampuni mazuri ya marafiki kwa saa kadhaa, na sahani upande na nyama kuchukuliwa silaha. Bon appetit, na bakuli la huwezi kufanya.