Makrill marinated: makala maelekezo ya kupikia. Kaanga kwa makrill katika brine spicy

Baadhi ya watu wanapendelea kula bidhaa za nyama, kama mtu tamu sana, lakini kuna watu ambao hawawezi kufikiria bila ya chakula cha jioni ya sahani samaki. Kwa ajili ya kundi mwisho inaweza tu kuwa na furaha, kwa sababu samaki inajulikana kwa tabia yake ya manufaa na aina mbalimbali ya madini, vitamini na madini.

Muhimu mali ya makrill

Hasa kupendwa na gourmets wengi makrill. Aina hii ya samaki inapendekezwa kwa ajili ya chakula matibabu au malazi. Kula makrill kukuza kasi protini awali, kuhalalisha ya michakato la hisa, kuongeza shughuli za mfumo wa kinga, kuendeleza damu.

Wanasayansi wamethibitisha kuwa samaki yoyote salted, ambayo ni pamoja na makrill marinade, inaweza kulinda binadamu (ndani) kutokana na athari mbalimbali babuzi ya mazingira. vitu ni pamoja na katika muundo wake, kusaidia katika mapambano dhidi ya saratani, huondoa cholesterol madhara, kukuza uponyaji na kuimarisha kuta za mishipa ya damu. Aidha, makrill - msaidizi mkubwa katika kuzuia mashambulizi ya moyo, kiharusi, ugonjwa wa moyo, shinikizo la damu matone.

Maandalizi samaki

Makrill marinated, kupikwa nyumbani - si muhimu tu bali pia kwa gharama nafuu katika masuala ya kiuchumi sahani. Katika maduka ya kuiuza wote safi na waliohifadhiwa. Na kama sakafu ya biashara hupendi tayari chumvi makrill, unaweza kupika haraka jikoni yako mwenyewe.

Kabla ya kuanza kupika, lazima kuwa njia sahihi ya kupunguza samaki kununuliwa. Kata mkia, kuondoa mapezi na kichwa. Ondoa matumbo. Sisi ni kuhakikisha sisi safi filamu wa ndani. Kama wao si kuondolewa kwa ufanisi, makrill katika kaanga unaweza kugeuka machungu. samaki salted inaweza kuwa kabisa au slicing vipande kabla ya portioned juu.

marinade rahisi

Kuna maelekezo mengi ambayo kuwaambia jinsi ya kupika ladha marinade kwa makrill nyumbani. Hebu kuanza na rahisi na rahisi chaguo. Ni yanafaa kwa Kompyuta akina mama wa nyumbani na wale ambao wanataka saa nne au tano tu ya kupata chakula cha jioni kitamu na harufu nzuri samaki.

Unahitaji:

• Madini maji.
• Samaki - mizoga tatu.
• Nne kijiko wa sukari.
• Kijiko ya chumvi.
• Bay jani.
• Karafuu (kwa ladha).

Tayari samaki lazima kukatwa katika vipande la carte. sufuria mimina maji ya madini, kuongeza viungo vyote waliotajwa hapo juu na kuchemsha juu ya moto mkali. Kuondoa sufuria na joto. Sisi kutoa marinade na baridi kidogo. Zinageuka manukato marinade kwa makrill katika brine spicy. Jaza kidogo ya joto brine samaki. Mara baada ya kaanga ni baridi sana, unaweza kuondoa sufuria katika friji kwa saa tano.

Kaanga na vitunguu

Mara nyingi, hii hutokea makrill marinated katika migahawa na mikahawa. Lakini kuandaa kitamu na zabuni samaki na harufu ya ajabu inaweza kuwa nyumbani. Ili kufanya hivyo:

• lita moja ya maji ya madini.
• 3-4 mzoga makrill.
• Mbili kubwa balbu.
• Vijiko viwili vya sukari.
• Chumvi.
• Bay jani.
• Fresh wiki.

Kwa mapishi hii kutahitaji ndege nzima. Ni muhimu ili kuondokana na mapezi, mkuu na viungo vya ndani. Laini sliced vitunguu na mboga mbichi, kuweka viungo hizi katika mzoga. Kuweka upinde kidogo juu ya samaki.

Sasa kuandaa kaanga kwa makrill chumvi. Pour lita moja ya maji kwenye sufuria, kuongeza sukari na chumvi kwa. Kuongeza moto. Subiri kwa viungo wingi kufuta. Sasa hebu kuongeza michache ya majani bay. Italeta marinade kuchemsha. Zima joto.

Kama katika embodiment ya kwanza, bado joto brine inahitajika pour samaki, kuweka katika "postelku" kutoka vitunguu na wiki. Maandalizi makrill marinated katika vitunguu kwa kumi - saa kumi na mbili. Uzoefu mhudumu alimshauri chumvi samaki jioni, "usiku", kwamba asubuhi ya kupata tayari kwa matumizi ya bidhaa.

spicy marinade

brine yoyote, ambayo wewe kuongeza viungo yenye harufu nzuri, unaweza salama kuitwa "spicy." Kwa likizo meza mhudumu marinade mapishi mapendekezo ya makrill ambao kiasi kikubwa cha viungo mapenzi lazima kuwa sasa.

viungo:

• Maji.
• Makrill - vipande viwili.
• Vijiko nne ya boksi sukari.
• Chumvi.
• Kijiko nusu ya ardhi coriander.
• Mbili au tatu karafuu.
• Kijiko cumin.
• Kijiko nusu humle-suneli.

Samaki lazima gutted ya kuepuka viungo vya ndani, mapezi na kichwa. Kata iwe mafungu. Kuweka katika chombo.

Sisi pour maji katika sufuria kina. Sisi kuleta kwa jipu, bila kuongeza viungo yoyote ya kwanza. Tu baada ya Bubbles kuchemsha kuonekana, itakuwa rahisi kuweka katika marinade kwa makrill katika viungo spicy brine: karafuu, cumin, coriander, humle-suneli. dakika tano - saba kuripotiwa kwa kuchemsha brine tayari pamoja na manukato. Zima moto. Sisi kutoa marinade baridi.

Joto marinade kwa ajabu spicy ladha, mimina katika chombo, ambako kuna vipande vya makrill. Ondoa chombo kwa samaki katika jokofu kwa saa sita hadi saba.

Kaanga na nyanya kuweka

Watu wengi kama samaki katika mchuzi wa nyanya. Kwa bahati mbaya, katika maduka ya leo si kila mara inawezekana kupata ubora wa juu na makrill kweli kitamu katika nyanya marinade. Sisi kujiandaa kwa nyumbani kwenye mapishi classic ya mpishi Kigiriki.

viungo:

• Nne makrill mizoga.
• Kumi na nane lita ya madini au maji kujitakasa.
• Tano tablespoons ya nyanya (homemade ni bora).
• Moja safi karoti.
• Mbili kijiko wa sukari.
• Chumvi.
• Tatu kubwa vitunguu karafuu.
• Laurel jani.
• Parsley (mbichi au kavu).

Kama kawaida, kabla ya kupikia samaki kwa gut mzoga, na kuosha chini ya maji ya bomba. Kata katika vipande vya urefu wa taka. Katika chombo tofauti, kuchanganya huvaliwa juu ya coarse karoti grater, vitunguu aliwaangamiza na nyanya. bora chaguo - nyanya, kupikwa kwa mikono yako mwenyewe. Lakini kama mtu, basi kutoa upendeleo katika mapishi za hii kuaminiwa wazalishaji bila malipo ya vihifadhi, wanga, ladha, nk .. Etc ..

Sasa kwa marinade. Maji kwenye sufuria kuweka juu ya moto na kusubiri linapokuja suala la jipu. Kuongeza baada sukari, chumvi kidogo, bay jani. Kuchemsha kwa dakika chache zaidi. Ondoa marinade kutoka joto na kuruhusiwa na baridi. Jaza brine samaki na kuongeza parsley laini kung'olewa. Inaweza kuwa koroga kidogo. Meli samaki katika jokofu kwa marinate kwa saa kumi na mbili.

Kaanga na limao na mchuzi wa soya

Kama unataka mshangao wageni wako na mapishi kawaida kwa kupikia makrill, tunakushauri makini na toleo la marinade, ambayo inatumia maji ya limao na sosi ya soya. Amini mimi, samaki kucheza ladha mpya kabisa ambayo si kuondoka mtu yeyote tofauti. Onyo! Katika mapishi haya samaki kupata pretty chumvi.

viungo:

• Tano mizoga ya makrill.
• Tano tablespoons ya mchuzi classic soya.
• Tatu kijiko wa sukari.
• Moja na nusu lita ya maji safi.
• Nusu ya limau kubwa.
• Bay jani.
• Salt - si kuongeza!

Kupikia vipande portioned ya makrill. Katika sufuria kuleta kwa kuchemsha madini au moja maji khitariwa. Kuweka bay jani na sukari. Koroga. Kutoa brine kuchemsha kwa mbili - dakika nne na kuondoa kwenye moto.

Wakati marinade ni baridi, itakuwa rahisi kujaza yao vipande vya samaki. kugusa mwisho - kuongeza mchuzi wa soya na juisi ya moja nusu limau. nusu ya pili inaweza kuwa kukatwa katika vipande nyembamba na pia kuweka katika marinade. Wakati wa samaki kupika ni saa sita.

Vidokezo vya kuweka chumvi makrill

• Kununua samaki tu katika maduka zilizokaguliwa au kutoka kwa wauzaji wa kuaminika katika soko.
• Usiogope kufanya majaribio. marinade kwa usalama kuongeza apples, maji ya machungwa, viungo yako favorite ambayo si waliotajwa katika mapishi.
• Hakikisha unatumia wakati wa maandalizi ya brine sukari. Hivyo overdo samaki ngumu zaidi.
• Unataka kupata chumvi makrill na acidity mkali? Kuongeza kaanga michache vijiko ya apple siki cider.