Gnocchi - Kiitaliano dumplings mapishi

Gnocchi, mapishi kwamba alikuwa vibaya kwa kupokea na jikoni si nchi za Ulaya tu, ni deservedly maarufu. Sababu ni rahisi: urahisi na aina ya chaguzi kupika kuruhusu ishara hiyo kuwa kama kupika kila siku na likizo ya mlo.

Viungo Ulaya "Boot"

gnocchi Italia masharti tu anaweza kuitwa vile, kwa sababu asili yao, ni wajibu wa wapishi wa Roma ya kale. Wakati sehemu yao wakuu walikuwa mannoe unga na mayai. Lakini kupenya hadi Ulaya baada ya ugunduzi wa Marekani, mazao mapya ya mboga iliyotengenezwa marekebisho muhimu ya mapishi classic. Leo, maarufu sana kwa akina mama wa nyumbani na mpishi katika migahawa ya wasomi ni viazi gnocchi.

sahani ni pia katika maana yake ya kisasa ni kuchukuliwa kwa masharti mboga. Ambayo inaruhusu kutumia kikamilifu katika wao kupika pumpkin, mbilingani, aubergine, mchicha, nyanya au uyoga. jeuri katika classical lahaja gnocchi mapishi ambayo itakuwa ilivyoelezwa hapa chini, na kufanya yai, jibini na kuku.

kiwanja tamaduni

Potato gnocchi wanaochukuliwa views jadi ya sahani hii. Faida yao ikilinganishwa na maelekezo mengine ya vyakula ya Italia lipo katika ukweli kwamba wao ni rahisi sana katika maandalizi, na kwa kweli ni nini wao ni alifanya.

Kwa hiyo, kwa maandalizi ya gnocchi kwa chakula cha jioni familia required kilo ya viazi, gramu mia tano za unga na durumu mayai. Hivyo muundo rahisi inaweza kuelezwa rahisi kabisa: sahani alikuwa zuliwa wakulima rahisi ambao hawana urval tajiri wa bidhaa wakati mwingine. hali hiyo ni masharti na wakati kupika: dakika arobaini tu itachukua kupika kwa gnocchi familia.

Recipe maandalizi ni kama ifuatavyo. viazi wote kabisa safisha juu na kuchemsha katika ngozi zao. Zaidi ya hayo, ni lazima kilichopozwa kwa joto ambapo mizizi anaweza tayari nayo. Baada ya kuwa, wao kuondokana "sare" na rubbed.

Mara baada ya kilo wote kugeuzwa kuwa wingi moja, yai iliongezwa dharura, na unga chumvi. mikono vyote ni vizuri mchanganyiko, kuhakikisha jumla ya kukosekana kwa uvimbe. Matokeo yake lazima aina ya viazi unga kwamba hana fimbo na mikono.

molekuli kusababisha ni imegawanywa katika sehemu nne sawa, kila mmoja lazima ikijifungua katika kuunganisha katika thumb nene. Kisha ni kata ndani ya vipande vidogo vya upana wa sentimita tatu.

dumpling kusababisha kuwa limelowekwa katika maji ya moto na kuchemsha chumvi mpaka tayari. Kwa kawaida, mchakato huu inachukua dakika tano.

Tricks ya Biashara

gnocchi mapishi ambayo imekuwa iliyotolewa hapo juu, ni rahisi kubadilisha. Na sisi lazima kuanza na orodha ya viungo.

Kwa hiyo, badala ya viazi bibi matumizi Cottage cheese au boga. Au kutimiza classical seti ya bidhaa chembechembe ndogo kupikwa uyoga, mchicha kung'olewa, broccoli, mbilingani Motoni au kuchemshwa kuku.

Badala ya durumu unga yenye thamani ya kujaribu mahindi au "nyuma ya mizizi" na kutumia semolina.

Aidha, kulisha gnocchi mezani, huwezi tu siagi, lakini pia kutumia aina ya michuzi kama vile bechamel au nyanya na kupamba yao na jibini iliyokunwa.

Kwa kumalizia ni muhimu kufahamu kwamba tayari kulingana na mapishi juu kupika gnocchi daima bora mara baada ya malezi yao. Lakini kama kupata zaidi ya ni muhimu, inawezekana kufungia kabla ya kuhama kwa sahani, tuache na unga.