Ngoma nyanya: mapishi kitamu vitafunio

Yanafaa kwa ajili ya pickling kama nyanya nyekundu na kahawia, na kijani. Kwa kawaida, kuvuna mboga kufanyika baada ya kukusanya mavuno yote kutoka infield yake - katika vuli kuchelewa, kwa baridi ya kwanza. nyanya ladha aliona ngoma. Recipe, bila kujali unaweza kuwa kutokana na aina kubwa, daima inahusisha kukataa matunda kuharibiwa. Haifai kwa kuweka chumvi nyanya hata kidogo frostbitten. Wanaweza nyara tonge lote, kama inakuwa laini mno baada thawing. Makala hii inaeleza njia nyingi za kuvuna nyanya kwa majira ya baridi ngoma. mapishi ni msingi juu ya matumizi ya mbalimbali kitoweo brine na inatofautiana kulingana na uwiano wa viungo na uwepo wao pamoja.

Nyanya ngoma: mapishi inategemea ukomavu wa matunda

nyanya Red ni tofauti katika wiani yao kutoka kijani. Kwa hiyo kachumbari matunda ya ukomavu tofauti zinahitajika tofauti. Mbivu wakati huo huo kufikia utayari kwa kasi zaidi. muda unaotakiwa kwa utunzaji wa kijani, sawa kama na matango.

Recipe pipa kijani nyanya: nini matunda inaweza kutumika kwa ajili ya pickling?

Kuchagua matunda yanafaa kwa ajili ya uhifadhi, lazima kuzingatia kwamba wawe wamekomaa. Nyanya, baada ya makali rangi ya kijani lazima kutumika kwa ajili ya kuweka chumvi. Katika hatua hii ya ukomavu wa matunda haina sukari, lakini wakati huo huo na ukali wa chini yao. ladha ni kamili ya tartness na ladha, wana pekee majani ya kijani. Kwa hiyo, uzito jumla ya kuondoka kutoka matunda tu, nyeupe rangi ya ambayo kadhaa, ishara ya hatua ya awali ya upevu.

Vuta nyanya: manukato mapishi favorites

Kuna chaguzi kadhaa kwa ajili kuchanganya viungo na mimea, ambayo baadhi ni hapa chini (uzito bidhaa zinahitajika kwa pickling ya kilo 100 ya nyanya):

1. Green wingi wa bizari - 1.5-2 kilo.
2. Spicy-papo hapo mchanganyiko: majani 1 kilo safi dili na currant nyeusi, kilo 0.5 ya majani makali horseradish, tarragon na vitunguu peeled karafuu, 0.3 kg ya Basil, coriander, pilipili cayenne na pilipili safi kavu.
3. Kiasi kali kijani uzito: 2 kilo ya miavuli safi bizari, 1 kg ya majani ya yoyote ya parsley, mweusi currants, celery, cherry, kilo 0.5 ya pilipili kavu na safi.

Vuta nyanya: kichocheo kwa ajili pickling

Katika maandalizi ya brine inachukua viwango tofauti ya chumvi. Nyanya kahawia na kijani kwenye lita 10 za maji na haja ya kilo 0.7-0.8 kwa nyekundu na rangi waridi - 0.5-0.6 kg. Jipu na ufumbuzi baridi. Kabla ya kuweka bidhaa zote osha kwa maji baridi na basi ni kukimbia. Kwa mboga ya kijani, unaweza kuchukua uwezo mkubwa - hadi lita 100, kahawia ni vizuri chumvi katika chombo ni chini - si zaidi ya lita 50. Kabisa nyanya nyekundu ni kawaida kuvunwa katika ndoo 10-lita au sufuria. Chini ya bakuli kuweka ya kitoweo kijani. Kisha viungo vyote pamoja tabaka mbadala. Unaweza tu pour brine katika bookmark katika sehemu ndogo ndogo. Jalada juu kitambaa pamba safu kachumbari na mduara mbao. Acha chombo katika chumba kwa muda wa siku 2-3, kisha kuwa na uhakika wa kufanya hadi chumba baridi. Baada ya 4-6 wiki kitamu vitafunio itakuwa tayari!