Nyama katika kupiga: jinsi ya kupika na kutumikia

Nyama katika kupigana haiwezekani kuharibu, kwa sababu teknolojia ni rahisi sana, na nyama ni juicy na zabuni daima. Na kama kila kitu kinafanywa kwa usahihi, utakuwa na sahani ya ladha, ya zabuni na ya juicy.

Wakati huo huo, unaweza kupika nyama yoyote katika kupiga nguruwe: nyama ya nguruwe, nyama ya nyama ya nyama ya kuku, na hata dagaa, kwa mfano, kaa nyama - ambayo ni zaidi.

Bila shaka, unaweza, bila ya falsafa, uchanganya yai na unga na manukato. Hii itakuwa dessert rahisi, unaweza kuzama ndani yake vipande vya nyama na kaanga katika sufuria. Kwa ladha zaidi maridadi, nyama inahitaji kupigwa kidogo kabla ya kukataa. Vipande vidogo vya nyama, muda usio mdogo unachukua kuikata. Ni bora kupika nyama ya kuku kwa njia hii.

Jinsi ya kupika nyama katika kupiga tofauti? Kuna mapishi kadhaa ya kuvutia, kidogo zaidi ngumu kuliko ya kwanza. Lakini nyama ni ladha zaidi.

Mara nyingi, udongo huandaliwa kutoka kwa wanga, sio unga. Hasa hizi ni sahani za vyakula vya Kichina. Hakika, maelekezo haya chini ya ushawishi wa mambo mbalimbali yamekuwa na mabadiliko fulani.

Ni kuhusu moja ya sahani hizi itajadiliwa zaidi: nyama katika wanga iliyokatwa. 200 g ya nyama ya nyama ya nguruwe ya chini inapaswa kukatwa vipande vidogo vya sura sahihi. Kisha unahitaji kuchanganya mayai 2, 100 g ya wanga na vijiko 2 vya siki zabibu, kuongeza kijiko cha sukari na chumvi kwa ladha. Nyama inaenea katika batter, na kisha kwa kijiko, kukika kipande cha nyama na kiasi kidogo cha kupiga, kufunika sufuria ya moto, kaanga kwa dakika chache upande mmoja, kisha kwa upande mwingine.

Unaweza kupika nyama katika kupiga na bila mayai. Kwa mfano, tu kuchanganya wanga na maji na viungo. Kwa msingi wa batter hii ni tayari moja ya sahani Kichina nyama. Kipengele kingine cha maandalizi ya sahani hii ni kwamba kabla ya kuanza kukata nyama, ni lazima iachwe katika batter ya wanga kwa dakika 20.

Aidha, kwa mujibu wa mapishi, nyama hii inatakiwa kutumiwa na mchuzi. Jitayarishe katika mafuta sawa, ambayo kaanga nyama. Ongeza vijiko 2 vya sukari kwa mafuta haya na kuchanganya. Baada ya muda, ongeza vitunguu, vipande vyema, katika sukari na siagi. Ni kaanga kwa dakika, kisha kuongeza glasi ya mchuzi kabla ya kupikwa na mchuzi wa soya (vijiko 2). Kuleta kwa chemsha. Katika mchuzi wa kuchemsha, ongeza karoti iliyokatwa, pilipili ya kengele na karafuu cha vitunguu. Hatua ya mwisho ni kumwaga wanga iliyobaki ndani ya mchuzi, na kuchochea daima yaliyomo kwenye sufuria ya kukata. Kwa mchuzi huu, kabla ya kuwahudumia, maji ya kunyakua.

Katika kichocheo kinachofuata, nyama lazima ifunuliwe kabla ya kuiweka kwenye batter. Marinade imeandaliwa kutoka kwa vitambaa 2-3 vya vitunguu iliyokatwa, kijiko cha sukari, kiasi kidogo cha mchuzi wa soya na viungo. Kwanza, vitunguu huchanganywa na sukari na kushoto kusimama, hivyo hutoa juisi. Ongeza mchuzi wa soya na viungo, kwa mfano, pilipili nyekundu. Katika marinade hii huenea nyembamba na kupigwa nyama kwa dakika chache.

Wakati huu, joto sufuria na kupika wanga kutoka kwa wanga na mayai. Nyama ni kuhamishiwa kwenye batter, kisha kwenye sufuria na kaanga kwa dakika kadhaa kila upande.

Siri bora ya nyama kwa ajili ya nyama katika kupiga ni, bila shaka, mchele wa kuchemsha au mboga. Hata hivyo, kwa ombi la mpishi unaweza kupika sahani nyingine yoyote ya upande.

Unaweza kaanga katika batter na bidhaa zingine. Kwa mfano, kwa kifungua kinywa, jibini ni bora kwa kupiga.

250 g ya jibini ngumu kukatwa katika sahani za mraba na upande wa cm 6 na unene wa 6 mm. Jibini limeandaliwa kutoka kijiko cha unga, mayai na vijiko 4 vya bia ya mwanga, kuongeza viungo kwenye safu. Jibini limefungwa katika batter na kukaanga katika mafuta ya moto mpaka kuunda kunapatikana. Ili kuondoa mafuta ya ziada, jibini la kumaliza linapaswa kuwekwa kwenye sahani za karatasi.