Nyama Stroganoff kutoka nyama ya nyama. Mapishi ya kupikia nyama ya ladha

Nyama ni nyama yenye afya na lishe. Milo iliyo tayari kutoka kwao ina harufu nzuri na ladha bora. Bora katika kuchagua bidhaa hii ni nyama ya wanyama wadogo. Lakini kwa hali yoyote ni amri ya ukali zaidi kuliko nguruwe. Kwa hiyo, chaguo bora kwa ajili ya kupikia ni nyama na mchuzi kabla ya marinated. Marinade inaweza kufanywa kutoka siki, mboga, mafuta ya mboga, bidhaa za maziwa. Katika makala hii tutazungumzia kuhusu sahani maarufu na maarufu, kama stroganoff nyama kutoka nyama. Mapishi ni rahisi, lakini ladha ni bora. Basi, hebu tuzungumze juu ya jinsi ya kufanya hii na sahani nyingine kutoka nyama ya nyama.

Nyama Stroganoff kutoka nyama ya nyama

Mapishi huanza na uteuzi wa nyama. Mwili bora ni mchanganyiko au pigo. Kwa kuongeza, katika silaha ni muhimu kuwa na vitunguu, cream ya sour, cream, pilipili nyeusi, mchuzi wa nyanya au pasta, nutmeg. Kata nyama (juu ya kilo 1)
Vipande. Kuwawapiga vizuri. Chumvi, jinyunyiza na pilipili. Kata sahani za kusababisha vipande vidogo vidogo. Katika sufuria ya kukata moto mafuta na kaanga nyama juu ya joto kali. Vitunguu vilivyokatwa (pcs 2), Ongeza kwenye sufuria ya kukata na kaanga kwa dakika chache zaidi. Wakati akiandaa stroganoff ya nguruwe kutoka kwa nyama ya nyama, kichocheo cha kupikia kinaendelea na utengenezaji wa mchuzi, unaoonekana kuwa sehemu muhimu ya sahani. Katika sufuria au sufuria ndogo, chagua cream (100 ml, 30%) na sour cream (100 g). Moto utawaleta. Kwa maji baridi (1/3 kikombe), kuondokana na kijiko cha wanga. Kisha polepole umwagaji wanga ndani ya molekuli ya cream-sour cream, daima kuchochea kwa whisk. Kushikilia moto kwa dakika tatu hadi tano ili kufanya mchuzi wa mchuzi. Mchuzi wa nyanya ya mchuzi (kuhusu 100 g) kuchanganya na chumvi, na kumwaga nyama. Kuhusu saa ni muhimu kuimarisha juu ya nyama ndogo ya nyama ya nyama ya ng'ombe kutoka nyama ya nyama. Kichocheo ni tayari. Fries Kifaransa, mchele au pasta ni nzuri kwa kupamba.

Mchuzi wa nyama na mchuzi wa komamanga

Ikiwa unafikiri juu ya swali "ni nini cha kupika kutoka kwa nyama ya nyama ya chakula cha jioni?" Kisha chaguo bora itakuwa steaks chini ya mchuzi wa komamanga. Lakini katika kesi hii nyama inapaswa kuwa kabla ya marinated. Tunahitaji, pamoja na steaks ya nyama, coriander, vitunguu, parsley, limao (juisi), msimu na mafuta. Kwa maandalizi
Tunatumia blender. Katika hiyo, tunakata wiki, siagi, juisi ya limao, msimu (chumvi, pilipili nyekundu, paprika, cumin) na vitunguu. Jaza mchanganyiko huu na vipande vya nguruwe. Wanahitaji kurudi vizuri. Ni bora kuondoka nyama mara moja katika friji. Ikiwa una grill, basi mafuta ya wavu wake na joto hadi digrii 180, ikiwa sio, kisha kutumia sufuria ya kukata. Steaks kuweka juu ya wavu na kaanga na kifuniko imefungwa kwa dakika 5 kwa kila upande. Kisha uondoe steaks na uache kwa muda wa dakika 20, na ufanye mchuzi mwenyewe. Chukua glasi ya jua ya komamanga, kijiko cha sukari ya kahawia na vijiko vidogo vya siki ya balsamu. Changanya kila kitu katika pua ya pua na uleta chemsha. Chakula mchuzi mpaka kiasi chake kinapungua kwa kikombe cha ¼. Baada ya hapo, wawagaeni nyama, wanyunyiza mimea na uhudumu kwenye meza.