Nyama ya nguruwe loin katika tanuri

Nyama ya nguruwe - nyama, nyama ya nguruwe alichonga mizoga pamoja mgongo. Ni inaweza kuwa pitted au mfupa, wakati kukata vile ni muhimu kwamba kila kipande alibakia kwenye matuta. Kiuno unaweza kaanga, bake au kupika. Ni kitamu sana na nyama zabuni ambayo yanafaa kwa ajili ya maandalizi ya sahani mbalimbali: chops, kebabs, roast nyama ya nguruwe loin katika tanuri, grilled katika sufuria kukaranga au barbeque. Brisket ni maarufu sana kwa mpishi na akina mama wa nyumbani. Kutoka humo kukata chops (na mfupa) au steak (boneless).

Dish na jina "nyama ya nguruwe loin katika tanuri" inaweza kuwa tayari kulingana na mapishi mahesabu resheni 8-10 tu ya mkusanyiko ufuatao wa bidhaa:

• 2 kijiko cha mafuta ya mboga,
• 2 kijiko siagi;
• 2 zima nyama ya nguruwe tenderloin (kila 500 g);
• ½ kikombe kung'olewa celery,
• ½ kikombe kung'olewa karoti,
• 1 kichwa vitunguu,
• ½ kikombe vipande uyoga,
• 2 kijiko kavu nyeupe mvinyo,
• 1 kikombe nyama au kuku mchuzi,
• unga 2 kijiko,
• Chumvi na pilipili,
• Parsley.

Preheat tanuri ya nyuzi 325. Katika skillet nzito au sufuria, kuyeyuka siagi. Wakati warms up, kuweka nyama na kaanga mpaka rangi ya pande zote. Kuchukua nyama, na kisha kuongeza celery, karoti, vitunguu na uyoga. Fried kila kitu na hutiwa mvinyo, kupika kwa muda wa dakika 5, kuongeza unga, kuchochea, kuendelea kupika kwa dakika 2-3. mchuzi lazima mzito, basi msimu wake na pilipili na chumvi. Kuoka grisi sahani na mafuta ya mboga. Nyama kuweka katika sura, mchuzi hutiwa juu yake na mboga na uyoga. Jalada na kuweka katika tanuri kwa 1 ½ masaa au mpaka zabuni. Baada nyama ya nguruwe loin katika tanuri ni tayari, ni kuchukuliwa nje, kuenea juu ya sahani, nyunyiza na parsley nerezanyh.

Wakati kutiwa brisket katika tanuri zamu nje laini na flavorful, kama ni kupikwa katika Calvados. Ili kufanya hivyo, kupika mchuzi wa (digrii 40) nguvu ya apple brandy, Calvados, lakini si mara zote zilizopo. Badala ya tofaa brandy, unaweza kutumia mchanganyiko wa vijiko 2 ya Vijiko ya liqueur yoyote machungwa na 1 kijiko ya maji ya limao dining, mchanganyiko huu mabadiliko ladha ya sahani, lakini zinageuka chaguo kuvutia. Nyama ya nguruwe loin sasa ni rahisi kununua katika maduka makubwa kubwa. Hata hivyo, katika mapishi hii yake (optional) zinaweza kubadilishwa na kuku au Uturuki matiti. Matiti ni kugawanywa katika nusu, kama ni nene sana, au kupika kwa ujumla. Slice Uturuki au kuku pamoja na nyama ya nguruwe. Kuandaa 4 resheni unahitaji:

Kwa ajili ya nyama:

• 750 g nyama ya nguruwe tenderloin, ni kata kwa urefu wa 2 nene plastiki.
• Chumvi.
• Fresh pilipili.
• 2 kijiko cha mafuta ya mboga.

Kwa ajili ya mchuzi:

• kijiko 1 cha siagi.
• 170 g ya uyoga vipande.
• 3 miiko ya brandy Calvados canteens au nyingine tofaa brandy.
• ½ kikombe cha supu ya kuku.
• ½ kikombe malai.
• Vijiko 2 cornstarch chai.

Kwa ajili ya mapambo:

• 1-2 Vijiko kung'olewa safi thyme chai.
• 1/3 kikombe paaza kung'olewa na toasted hazelnut.
• 1 kijiko kung'olewa parsley safi.

tanuri ni joto kwa nyuzi 350. vipande Sprinkle nyama ya nguruwe na chumvi na pilipili. Kuyeyusha 2 tablespoons Vijiko siagi katika skillet juu ya joto kati. vipande kuenea nyama ya nguruwe ni kukaanga mpaka dhahabu na mabadiliko nyama katika 2 lita frypot. Kwa ajili ya mchuzi sufuria, kuongeza kijiko 1 ya siagi, baada ya mafuta jua kali juu, kuenea uyoga, Fried juu ya joto kati kwa dakika 2-3. Pour katika uyoga brandy, supu, majira na pilipili na chumvi, mchanganyiko kuchemsha kwa dakika 2. Pour mchuzi na uyoga nyama ya nguruwe nzima imefungwa frypot foil au mfuniko. Weka katika tanuri preheated kwa dakika 30 au hadi nyama ni laini. Katika ndogo bakuli cream na wanga ni mchanganyiko, mchanganyiko alimwagwa katika tanuri ya Bacon. Kupika dakika 5-10 au hadi mchuzi thickens. Wakati nyama ya nguruwe loin katika tanuri ni tayari, hazelnuts kuchanganywa na thyme na iliki, kunyunyizia nyama na mchanganyiko huu.

Nyama ya nguruwe inaweza kupikwa na mchuzi cherry, ni zamu nje salala kitamu sana mfupa. Katika tanuri ni tayari kwenye joto la nyuzi 325. Ajili ya sahani hii unahitaji:

Kwa ajili ya nyama:

• kilo 2 ya nyama ya nguruwe loin na mifupa, ni kata ili kila kipande ni mbavu.
• Kijiko ½ kijiko chumvi.
• Kijiko ½ kijiko pilipili.
• Thyme.

Kwa ajili ya mchuzi cherry:

• 1 kikombe cherry jam.
• ¼ kikombe cha siki (nyekundu).
• 2 kijiko mwanga nafaka syrup.
• Kijiko ¼ kijiko ardhi nutmeg.
• Kijiko ¼ kijiko ardhi mdalasini.
• Kijiko ¼ kijiko ardhi karafuu.
• ¼ kikombe vipande (sio lazima) almond.
• Kijiko ¼ Kijiko cha chai chumvi.

Skillet Fried katika kila kipande cha nyama ya nguruwe loin na mfupa, basi rubbed na mchanganyiko wa chumvi, pilipili na thyme. Shift makaa, ulimalizika na kuwekwa katika tanuri preheated 325 shahada kwa 2 ½ masaa. Changanya kwenye sufuria viungo vyote kwa ajili mchuzi (isipokuwa karange). Joto kwa kuchemsha na kuchemsha kwa dakika 2. Ongeza lozi, mchuzi kushoto kuchemsha kwa dakika pan saa 20. mchanganyiko huu hatua kwa hatua lina maji (si chini ya mara moja kila baada ya dakika 30) roast. Wakati nyama ni tayari, ni kuchukuliwa nje, mchuzi ni kutumikia tofauti na nyama.