Pasties, katika cheburek. Jinsi ya kupika pasties homemade - maelekezo

Cheburek - keki kujazwa na nyama. Ni sawa na pai. Hapo awali, ilikuwa ni kufanyika tu kutoka nyama ya kondoo, lakini leo zuliwa mengi ya chaguzi kama kujaza na unga. Wengi wanaamini kwamba pasties, picha ambayo unaweza kuona katika makala hii, alionekana katika nchi hizo nzuri kama Marekani, lakini hii si kweli. Tujia kutoka Asia, lakini muda mrefu uliopita kwamba hata wanasayansi ni vigumu kusema hasa wakati ilikuwa. Cheburek - kitamu sana, Juicy na flavorful. Hapo awali, kulikuwa na tu mapishi moja kwa sahani hii, mambo tofauti sana leo. Nchi nyingi na miji na wao patties ya kitaifa.

chaguzi kupika

Leo kufunguliwa mengi Cheburechnaya ambapo watu wanaweza kuwa na vitafunio. Ingawa sisi wote tunajua kwamba katika taasisi hizo zinapatikana bidhaa substandard na kuandaa homemade chakula huko tu na hakuna mapenzi moja. Kwa hiyo, si kila mtu kwenda aina hii ya Diner. Cook pasties, katika cheburek, si rahisi sana. Ni muhimu kuzingatia mapishi halisi. siri kubwa katika kesi hii - teknolojia maalum katika maandalizi ya unga. Ni muhimu kufanya mwinuko.

Kama kanuni ya jumla, mashirika yasiyo ya kitaalamu ya kushughulikia kazi hiyo ni ngumu, hivyo ni hasa waliokabidhiwa wanaume. Kufanya zabuni sana, Juicy na ladha pasties, unahitaji kanda unga kwa usahihi. Hadi sasa, mambo ya msingi mapishi mengi kabisa. Pasties mara nyingi kufanya kefir - wao kisha kupata crispy ukoko, na keki curd kupatikana juicier kuliko kawaida. Kama sisi kufanya unga katika maji ya moto, wanakuwa elastic. Na kama kujaribu kufanya pasties na vodka, ni laini na laini, na pombe si waliona, kama huvukiza wakati kukaranga. Nchini Urusi, ina tofauti yake mwenyewe ya viumbe wa bidhaa hizi ajabu.

Jinsi ya kupika pasties homemade, katika cheburek?

Ili kuanza, kila mwanamke lazima kuchagua chaguo kwamba ni bora inafaa kwa hilo, ikiwa ni pamoja na hatua ya fedha ya maoni. Kumbuka kwamba unahitaji kupika pasties dhahiri si kwa ajili ya chakula cha jioni, kama wao ni ya juu sana katika kalori, ni bora wao mle. Kwa njia, keki hizi ni kabisa kujitegemea, yaani. E. sahani upande wowote huwezi kutumika. Tunatoa hatua ya ajabu kwa hatua mapishi chebureks vodka. Kwanza, tunahitaji bidhaa:

• unga - 3 vikombe (gramu 200);
• joto maji moto - 200 ml, na ikiwezekana kuchukua maji isiyo na kaboni madini kwa unga na laini;
• sukari na chumvi - kwa liking yako.

Wa viungo hizi nne muhimu kufanya unga. Kwa kukaranga ukoko haikuwa matumaini tu, lakini bado na Bubbles ladha, ambayo inaweza kuonekana kutoka kununuliwa, basi unaweza kuongeza juu ya 60 ml ya kuchemsha mafuta, siagi ni bora, kwa sababu alizeti mengi fatter. unga lazima kanda mpaka kwamba msimamo wa cream nene. Na sasa unaweza kuongeza vodka - kuhusu 30-35 ml. Shukrani kwa wake, zamu wekundu na crisp. Ingawa ni kuamini kwamba pasties hizi - vodka, lakini mazao ya kumaliza hawana ladha ya pombe. Kwa stuffing unahitaji baadhi ya vyakula:

• konda nyama ya nguruwe au kondoo - 0.3 kg,
• bulb - kuhusu 100-150 g,
• Garlic - 10-15 g,
• bizari na iliki - moja dogo kifungu;
• pilipili na chumvi - kwa hiari yao (kama wewe kama).

Upishi nyama ya ardhi

Katika grinder nyama grind nyama na vitunguu. Wiki kukata laini sana na kuongeza stuffing. Itapunguza nyuma vitunguu, kunyunyizia chumvi na pilipili kiasi kwamba ladha na kupendeza. Kwa kima hazikuwa nyingi sana (ni bora kama ni hata kidogo watery), inashauriwa kuongeza kiasi kidogo cha maji, lakini itakuwa zaidi kufafanua, kwa vile kumwaga ndani yake supu kidogo. Kama katika mchakato wa kufanya kazi na nyama hawataki kuondokana, basi unga juu ya kujaza, pour siagi kioevu. Stuffing itakuwa juicier mengi na zaidi zabuni kama haina kuongeza maziwa kidogo au mtindi.

hatua ya pili

Je Cheburechnaya tupu: kutekeleza safu nyembamba ya unga juu sisi mahali saucer ndogo na kisu kukata sura ya pai zetu. Kuchukua nusu moja ya mapengo zetu, mahali ni juu ya stuffing na kufunika nusu ya pili, zaschipyvaem makali vizuri sana na loanisha na maji - ili juisi ikatoka nje ya yao. Sasa unaweza kaanga katika bakuli kina sana kubwa. Hii inaweza kuwa pan (deep!), Utyatnitsu na uwezekano multivarka kama inatoa kazi ya kina-kukaranga. za Fried pande zote mbili mpaka nzuri rangi ya dhahabu. Mara baada ya kutiwa wanapaswa kuwekwa kwenye kitambaa karatasi kupita kiasi Stok mafuta. Kama unavyoona, hii mapishi chebureks vodka ameonekana kabisa si vigumu. Maandalizi bidhaa kama kitamu nyama tu.

chaguo jingine

Custard pasties ungependa kufanya akina mama wa nyumbani wengi kama utaalamu sana na hakuna haja ya, na bidhaa zinazohitajika idadi ya chini. Hata kama keki hizi kupozwa, bado watakaa safi kwa muda mrefu.

Kwa ajili ya maandalizi yao unahitaji hisa juu ya viungo kama:

• unga - 4 glasi (-ounce);
• vodka - 0.16 ml;
• Maji - mmoja Ounce kioo;
• yai kuku au Goose - moja;
• mafuta ya mboga - kidogo sana (karibu 35-40 ml);
• Chumvi - kwa ladha (kawaida gramu 5).

Stuffing inaweza kuchukua yoyote. Ni inaweza tu kuwa nyama, mayai na vitunguu au ini. Kwa kawaida mhudumu alifanya kama kwamba wanapendelea nyumbani. Weka maji kwenye moto, na wakati unaweza kuona kwamba kuanza kuchemsha, mara moja pour mafuta nyuma na kuongeza chumvi. Pour gramu 100 ya unga wa moja na mara kwa mara kuingilia kati sumu uvimbe wa mapumziko. cream wote thickens, na unaweza kuondoka kwa baridi na joto la chumba.

Wakati huo huo, sisi pour juu ya meza (inawezekana na katika bakuli) mlima wa unga, ambayo sisi haja ya kufanya shimo kuendesha kwa mayai. Pia lazima kusimamiwa kwa makini kupozwa custard cream na kanda mpaka unga ni laini na tight. Ni lazima kufunika na kushikamana filamu na kuondoka kwa muda wa dakika 30-35. Mara baada ya unga ni ya mara kwa mara, inawezekana kuunda patties yetu na kaanga yao katika mengi ya mafuta - kwa kina kikaango au utyatnitsu mpaka nzuri ya dhahabu ukoko. Pasties kupatikana kama katika cheburek hata iwe tamu zaidi.

mapishi ya tatu

Kefir unga kwa muda mrefu imekuwa maarufu pamoja kwa majeshi - kichocheo wamiliki. Kama hata pasties baridi kubaki laini, safi na kitamu. Kwa kawaida alishika kwamba, kama unga juu ya kefir, basi itakuwa kazi, lakini hiyo misperception. Hivyo unapaswa kujaribu zaidi, kabla ya kusema kitu kama hicho. Jambo kuu - kukumbuka kwamba wakati unga ni kufanywa na kefir, ni lazima si tu kuwa mnene sana, lakini pia elastic. Kwanza kabisa unahitaji kuchuja unga, hivyo yeye kung'olewa juu oksijeni. Upishi. Ni bidhaa kwa mtihani kama tunahitaji?

• Kefir - 1 kikombe na robo;
• yai yoyote - 1 vipande.
• chumvi au chumvi faini, soda - 2.5 gramu,
• unga - 600-650 gramu.

Matamu inaweza kuwa kabisa yoyote, na ladha yako. Kama mpango wa bakuli nyama, basi ni lazima 400 gramu, kuwa na uhakika ya kupika nyama supu kwa stuffing si nene sana, mboga mbichi - Basil, parsley, cilantro, katika jumla wanapaswa kupata kifungu kidogo. Twanga 3-4 pea allspice na Bana ya pilipili mbuzi na pilipili kidogo machungu, tu kuondoa mbegu mapema. Luke Unaweza zaidi - wakuu 3-5, na chumvi kwa liking yako.

Unga juu ya pasties: mapishi

Wakati unga sifted katika ungo katika bakuli, na alisimama kwa muda wa saa moja, unaweza kuongeza bidhaa nyingine, ambayo ni maalum katika mapishi. unga wanapaswa kuwa laini na sare. Basi ni lazima amevikwa foil na chakula kusimama kwa muda wa dakika chache. Wakati huo huo, ni muhimu kufanya stuffing, lakini hiyo kwa uamuzi wa mhudumu na nyumba yake. wiki si wote nyama upendo, hivyo kwanza ni lazima angalau kufanya cheburek moja kuelewa, kama ni au hawana. Wakati stuffing unga na tayari - unaweza sculpt yao patties na kaanga katika sufuria kina kukaranga au sufuria maalum, katika idadi kubwa ya mafuta ya alizeti. Wana kuogelea ndani yake, lakini baada ya ukoko rangi yake hubadilika, unaweza kupata hiyo. Kuenea juu ya kitambaa karatasi ya mafuta ya ziada kushoto. Kwa mujibu wa mapishi hii ni kupatikana pasties crispy. Picha za bidhaa iliyotolewa kwa ajili ya unaonyesha katika makala hii kukusaidia kuelewa jinsi ya kuangalia bidhaa hizi.

Kama familia ya watu hawali nyama, unaweza kufanya stuffing, kwamba hakuna tena kukubalika. Unaweza kufanya pasties juu ya maji. Ni mapishi ya kawaida na rahisi. Wao ni kawaida tayari kwa njia mbalimbali, yote inategemea mawazo ya akina mama wa nyumbani na ladha ya nyumbani. Katika baadhi ya maelekezo kutaga mayai ndani mwingine - hakuna. huo unaweza kuwa alisema kuhusu mafuta ya nguruwe: mtu anapenda yake, na wengine hawana. hiyo inatumika kwa kujaza: baadhi Basil upendo na kuongeza kuwa popote wanaweza, wakati wengine kujaribu mara moja katika maisha yako, na kutambua kwamba kijani hii - si kwa ajili yao. Ingawa pasties alifanya nini na nyama, lakini wengi wanapendelea na matamu nyingine, kama vile jibini. Sasa huko na pies mboga.

classic pasties

Hii mapishi - moja ya kwanza. Basi watu tayari kuanza majaribio na viungo mbalimbali. Kwanza kufanya unga ndani pasties classic. mapishi tutakuambia sasa. Hivyo, ni muhimu katika mililita 200 ya maji ya kumwaga chumvi, kwa hiyo pour 30 ml ya mafuta ya alizeti (odorless). Baada ya kuwa unahitaji kuchemsha kioevu. Basi haja ya kumwaga unga (1 ya muda kikombe), koroga vizuri, kwamba hakuna uvimbe na pande la nyama. Baada ya kioevu ina kilichopozwa, ni muhimu kuongeza mchanganyiko yai moja na 15 ml ya vodka. Wakati ilianzisha mwisho 2 viungo, kisha kumwaga zaidi unga 3 vikombe na kila kitu unahitaji kwa kuchanganya unga vizuri na kuondoka kwa kupenyeza kwa saa nane au kumi. Kwa hiyo, ni kuhitajika kwa kanda unga jioni na asubuhi, unaweza tayari kufanya pasties. Ili kufanya hivyo, tunahitaji kina mafuta Fryer au kikaango, kujaza (unahitaji kwa hiari yako).

Burke unga juu ya pasties, kuweka stuffing. Zaschipnut makali vizuri na kuomba maji kwa juisi haina kati yake kutoka kwao. Fry pasties haja kwa wingi wa mafuta ya alizeti. Mara tu baada ya walichokiona mkali dhahabu ukoko, unaweza kupata juu ya kitambaa karatasi kupita kiasi kushoto mafuta. Kupatikana pasties kama katika cheburek, ladha na flavorful.

njia ya awali

Wachache kufanya unga kwa ajili ya bidhaa na jibini, lakini bila mafanikio, kwa kuwa wao ni zaidi Juicy na muhimu zaidi, kwamba mchakato kupika nzito kabisa.

Kwa hii, tunahitaji bidhaa:

• 1 pakiti curd (gramu 200);
• gramu 250-300 ya unga;
• Soda - Bana ndogo (kulipa matone machache ya siki);
• moja yai;
• gramu 2.5 ya chumvi.

mchakato wa kuunda

Curd lazima nzuri sana ya kunyoosha, unaweza saga katika blender au kusugua katika ungo, kama unapendelea, kuongeza soda, unataka kulipa kwa siki, pour chumvi, mimina yai katika chombo hicho. Kisha nzuri sana mchanganyiko wa bidhaa hizi, unaweza kisha kuongeza unga katika ungo. Kukandia unga unahitaji, haikuwa sana baridi, lakini hana fimbo na mikono. Ni muhimu kuangalia, labda ni thamani na kuongeza unga kama maji maji, au maji, kwani ni tight sana. Hayo ni yote. Sasa unaweza salama kufanya takwimu juu ya pasties na stuffing ya nyama yoyote. Jambo kuu ya kukumbuka, kama ni nyama, basi vitunguu unahitaji zaidi kidogo, kuhusu 3-5 vichwa, na ya gramu 350-450 ya nyama. Wiki, mayai inaweza kuweka au la, yote inategemea jinsi unataka mhudumu na familia yake.

Pasties Puff pastry

Wanawake wengi hawatambui mapishi chebureks Puff pastry, lakini ni thamani ya angalau mara moja kuwaandaa kuwa favorite kwa ajili ya familia nzima. Wao ni laini, crispy na kitamu sana. Lakini katika hayo Cheburechnaya kufanya. Kwanza kabisa ni thamani ya kukumbuka kwamba bidhaa zote kwa ajili ya vile mtihani lazima joto huo, tu baridi, hata unga na chumvi. Hadi sasa, bibi kununuliwa Puff keki tayari kwa duka. Lakini je, inawezekana kwamba kwa wakati unaotakiwa, itakuwa si kuonekana katika dirisha ... Nini cha kufanya?

Inawezekana kuandaa unga kwa urahisi na yeye mwenyewe. Pack siagi kuchanganywa na baridi mafuta 1.5 kikombe cha unga na Night kwa kisu kupata chembe karibu, kuongeza kuna kidogo chumvi na kikombe nusu ya cream sour. Hii yote kuingilia uma mpaka unga kuanza kugeuka nje mpira.

Kisha kumaliza kwa mikono pande zote umbo, bima na foil na kuweka ndani ya jokofu, ikiwezekana usiku kucha. Chebureks unga ni tayari, je stuffing nje ya bidhaa yako favorite. Hapo awali, walikuwa nyama tu, lakini leo watu wamekuja kuweka bidhaa kwamba wao kama. Kutoka Puff hii keki nje pasties kitamu sana.

mapendekezo

Kuna baadhi ya siri kwa ajili ya maandalizi pies ladha:

• unahitaji roll nje unga thinly, upeo wa 2 mm, kama yale itakuwa mazito, itakuwa vigumu kwa kutafuna bidhaa tayari Fried;
• mafuta ya alizeti hahitaji kujisikia pole kwa kupika hiyo, zaidi ni, juicier, tastier na matumaini kurejea wewe pasties. Bila kujali kugonga itakuwa na wewe, kwa hali yoyote, ukoko ni ladha na matumaini.

hitimisho

Ni matumaini yetu utasikia kama maelekezo yetu, na wao kuwa na manufaa. Ingawa, katika kanuni, kila mwanamke lazima kupata hiyo kitamu mapishi chebureks. Creative mawazo yako na bon appetit!