Pickled pilipili katika mafuta kwa majira ya baridi. Recipe pickled pilipili

Kujifunza jinsi ya kuvuna pilipili katika mafuta kwa ajili ya baridi, wachache kujua. Baada ya yote, wengi wa akina mama wa nyumbani katika msimu wa kukomaa mboga kutumika kwa marinate nyanya tu na matango, na kufanya kila aina ya michuzi lecho.

Ikumbukwe kuwa, pamoja na utata dhahiri na pilipili katika mafuta kwa ajili ya baridi kuvunwa kiasi urahisi. Ili kufanya hivyo, tu haja ya kabla ya kununua aina ya kufaa ya mboga na viungo muhimu kwa ajili ya marinade.

Bidhaa Overview

Kabla ya kuwasilisha kichocheo cha pickled pilipili, lazima tueleze kuhusu mali ya bidhaa hii.

Bell pilipili ni rekodi kwa maudhui ya asidi askobiki yenyewe. Mboga hii inapita hata ndimu, machungwa na Blueberry. Aidha, bidhaa hii ni pamoja na katika muundo vitamini yake, badala B1, B2 na B9. Pia, ina sehemu kubwa ya tocopherol, au aitwaye vitamini E. Kama kwa beta-carotene, pilipili nyekundu yake zaidi katika karoti.

Hatuwezi kupuuza ukweli kuwa bidhaa hiyo ina na mambo mengine muhimu vile vile, yaani, iodini, sodium, calcium, zinki, magnesiamu, potasiamu, shaba, phosphorus na manganese.

Bila shaka, pickled pilipili mafuta kupoteza baadhi ya vitu data wakati wa matibabu joto. Hata hivyo, bado ni kitamu sana na afya.

rahisi mapishi pilipili mafuta (kwa majira ya baridi wazi)

Kuna wachache kabisa maelekezo mbalimbali. Shukrani kwao, unaweza kufanya billet haraka na kitamu ya Bulgarian pilipili katika majira ya baridi. Hata hivyo, rahisi moja ni moja kwamba hauhitaji idadi kubwa ya viungo na muda bure.

Kwa hiyo, kwa haraka homemade marinade, tunahitaji:

• pilipili mbuzi ya rangi tofauti - kama 3 kg;
• supernatant maji - kama 1 L;
• sukari si kubwa sana - 1.5 vikombe;
• sodium chumvi ya ukubwa wa kati - 2 miiko kikubwa;
• siki - 100 ml;
• mafuta ya alizeti bila harufu - kioo kamili.

Maandalizi mboga

Kuandaa mbuzi ladha katika mafuta, lazima makini kushughulikia mboga hii. Ni lazima kuoshwa na kisha kukata shina na kuondoa mbegu na partitions ambayo iko ndani. Baada ya hapo, bidhaa inahitajika Night katika cubes au vipande nene.

kupika marinade

Ili zimegeuka pilipili ladha kwa mafuta ya baridi, ni vizuri kuandaa kaanga. Baada ya yote ya hiyo itategemea ladha ya milo na tarehe ya kumalizika muda wake.

Kwa hiyo, kwa ajili ya maandalizi ya kuongeza mafuta inapaswa kuchukua bakuli kubwa, pour ndani yake kutetea maji, kuongeza sukari na chumvi. Mara baada ya maji majipu, ni required kuweka vipande vya pilipili tamu na kwa makini mchanganyiko. Katika muundo huo ni viungo bora kuchemsha kwa dakika 10. Na kwa sekunde 60-120 kuzima jiko na bidhaa unataka kuongeza siki na mafuta ya alizeti.

mchakato sterilization

Wakati pickled pilipili katika mafuta kuchemsha chini ya moto, ni salama kufanya makopo sterilization. Hii inahitaji kuchukua vyombo kadhaa lita na kabisa safisha yao. Zaidi ya hayo, sahani lazima nusu kujazwa na maji ya kawaida na kuweka katika tanuri, na kuiwezesha kwa nishati ya kiwango cha juu. Hali hii ni muhimu ili kuendeleza mitungi kwa muda wa dakika 2. Hatimaye maji kutoka mizinga inahitajika tu pour.

Kama kwa inashughulikia, basi wanapaswa kuweka tu katika bakuli na jipu juu ya joto chini kwa muda wa dakika 5.

mchakato utunzaji

Baada ya kutayarisha makopo yao inahitajika kusambaza wote wa awali tayari pickled workpiece. Kufanya hivyo, ni bora kwa njia zifuatazo: Kwanza unahitaji kijiko alifunga kwa kupata vipande vyote vya pilipili, kisha kuwaweka katika vyombo sterilized. mboga zaidi lazima kumwaga moto kaanga na mara unaendelea inashughulikia. Mwisho wa mitungi yote unahitaji kuwasha kichwa chini na kufungia kukazwa katika kitambaa. Hasa siku moja preform inaweza kuondolewa kwa pishi, kuhifadhi chumba au jela.

Kuwahudumia pilipili mafuta (tayari katika majira ya baridi) inaweza kuwa tu mwezi mmoja baada ya seaming. Wakati huo, mboga lazima loweka katika kaanga vizuri, kuwa laini na kitamu sana.

Canning na mapengo kwa ajili ya baridi pilipili

Kujifunza jinsi ya haraka na kwa urahisi kachumbari pilipili, tuna aliiambia hapo juu. Lakini pamoja na njia ya sasa, kuna chaguzi nyingine juu ya jinsi unaweza kufanya vitafunio kitamu.

Kwa hiyo, tunahitaji:

• pilipili mbuzi wa rangi tofauti - kuhusu 4 kilo;
• supernatant maji - 1 kikombe;
• sukari ni si kubwa sana - 1 kikombe;
• sodium chumvi ya ukubwa wa kati - 4 miiko kikubwa;
• siki - ½ kikombe;
• alizeti mafuta odorless - 600 ml;
• mimea, au tuseme, matumba kavu ya shamari - miavuli chache;
• pilipili manukato - 5 majukumu kwa wote. kwa lita moja;
• bay jani - Vipeperushi kwa kila benki,
• balbu uchungu wa kati kawaida - 7 vichwa;
• Fresh karoti kubwa - 3 vipande.

viungo Tiba

Makopo pilipili tamu, blanched katika mafuta, inaweza kutumika kama appetizer bora kwa meza yoyote chakula cha jioni. Ikumbukwe kwamba kuna njia nyingi kwa ajili ya kufanya hivyo. Katika sehemu hii, tutaweza kuwaambia kuhusu jinsi ya si tu marinate bidhaa hizo, lakini pia kabla ya mambo na mboga yake.

Kuanza na pilipili vizuri crafted. Ni lazima kuoshwa na kisha kukatwa shina na kwa makini kuondoa kuta zote ndani na mbegu. Wakati huo huo kuharibu uadilifu wa mboga haifai.

zifuatazo peel karoti na vitunguu balbu, na kisha milled juu ya grater (kuu) na laini kukata mtiririko huo.

Pika mboga

Kabla kachumbari pilipili katika mafuta kwa ajili ya baridi, unapaswa kaanga mboga tofauti. Hii inahitaji sufuria pour katika mafuta ya mboga kidogo, na kisha joto hilo juu ya joto ya juu. Cuttable joto, pan ni muhimu kuweka karoti iliyosagwa na vitunguu. Kaanga viungo haya, ni kuhitajika kwa uwazi. Mwishowe waweze kuwa kidogo ya chumvi kwa ladha.

kuandaa kaanga

Kama na mapishi marinated pilipili yoyote, njia hii ya mboga kupika pia inahitaji matumizi ya Refills rehani. Kwa ianzishwe, ni muhimu kuchukua sufuria kubwa na kumwaga ndani yake idadi ya kutosha ya maji makazi. sahani moja ya kuongezwa sukari na chumvi.

Joto matibabu ya bidhaa

Baada ya maji katika sufuria majipu, inahitaji pilipili wote yameachwa. Chemsha mboga lazima kuhusu 7-12 dakika juu ya joto chini. Zaidi ya hayo, kwa muda wa dakika 2-3 kabla kuzima katika ufungaji huo ni lazima pour mafuta ya alizeti na siki.

stuffed mboga

Mara baada ya pilipili na kuchemsha marinade ni laini, ni lazima upole kuondoa kutoka sufuria na mahali kwenye sahani. Alipokuwa akisubiri baridi ya bidhaa, ni required mara moja kabla ya mambo kaanga mboga. Utaratibu huu unafanywa kama ifuatavyo: kali kengele pilipili lazima pia wazi, na kisha kuweka naye katika vitunguu na karoti, kwa kutumia kijiko kidogo.

mchakato wa kutengeneza na seaming mapengo

Baada marinade tayari, na pilipili stuffed, inawezekana kuendelea na makopo sterilization. Kwa hiyo preform inashauriwa kuchukua lita uwezo. Zinaweza sterilized na cover kwa namna yoyote inayojulikana.

Tayarisha kioo mitungi kadhaa juu yao lazima zilizotengwa bay jani, mbaazi nyeusi pilipili na miavuli bizari. Zaidi ya hayo, katika uwezo wa required pilipili wote stuffed pakiti kukazwa. Ni muhimu kuhakikisha kwamba walibaki katika hali kamili. Kwa kumalizia, yote ya viungo lazima kumwaga marinade na mara unaendelea.

Jinsi ya kuhifadhi?

vyombo akavingirisha kujazwa, ni moyo kugeuka bottomed juu na kufungia kukazwa katika mto wa zamani. Katika nafasi hii, chombo kuhifadhiwa kwa muda wa siku mbili. Zaidi ya hayo, ni lazima kuweka katika chumba kuhifadhi, pishi, friji au pishi. Kwa bahati mbaya, baadhi akina mama wa nyumbani wanapendelea kuhifadhi preform kama kabisa kwenye joto la kawaida. Ikumbukwe kwamba hakuna kitu kibaya na kwamba. Lakini baada ya benki kufunguliwa, ni required kuwa na uhakika wa kuweka katika friji na hutumia vitafunio baada ya wiki mbili, vinginevyo itakuwa kuzorota.

Pickled pilipili na vitunguu

Kama unataka kupata vitafunio manukato, basi unapaswa kuongeza vitunguu, badala ya kutumia moja tu kengele pilipili. Vipande katika mafuta ya mboga katika majira ya baridi viungo kama ni kupatikana kitamu sana. Zinaweza kutumika kama kwamba (kwa mkate), na aliongeza kwa vyombo mbalimbali.

Kwa hiyo, tunahitaji kujiandaa nyumbani alifanya:

• pilipili mbuzi wa rangi tofauti - kama kilo 2;
• supernatant maji - 2 vikombe;
• balbu uchungu wa kati kawaida - 7 vichwa;
• sukari ni si kubwa sana - 3 kubwa miiko (kutumika kwa ladha),
• sodium chumvi ya ukubwa wa kati - 2 miiko kubwa (kutumika kwa ladha),
• siki - ½ kikombe;
• alizeti mafuta odorless - 500 ml;
• pilipili manukato - 16 majukumu kwa wote;.
• bay jani - wa vipeperushi kwa kila jar.

Maandalizi mboga

Kabla ya kuendelea na maandalizi ya vile baridi kuvuna, lazima kurejea kwa mchakato pilipili hoho na bulb machungu. ingredient ya kwanza iwe vizuri nikanawa, na kisha kuikata vipande, kuondoa shina na vipengele vyote vya ndani. Kama taka, kama bidhaa inaweza kupasua na cubes.

Kama kwa upinde uchungu, ni lazima kusafishwa kutoka maganda, na kisha kukatwa katika haki nene nusu pete au pete.

Joto matibabu ya vipengele

Kabla ya kupika mboga kwa kupikwa manukato marinade. Ili kufanya hivyo, changanya supernatant maji na mafuta ya alizeti katika sufuria kubwa, kisha ongeza kwao si kubwa sana sukari, mbaazi, pilipili na chumvi.

Mara baada ya viungo kuanza kuchemsha, wanapaswa kuwekwa pilipili kung'olewa na vitunguu. Chemsha vipengele hizi desirably kuhusu 10-13 dakika. Baada ya muda huu, ni inahitajika kuongeza siki na tena kuchanganya vizuri.

maandalizi ya packagings

Weka kumaliza vitafunio inapendekezwa lita au 750 g makopo. Lakini kabla ya kuanza kubeba, uwezo lazima vizuri kuoshwa na sterilized katika mvuke. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia jiko na tanuri microwave na stima, na hata multivarku. Hata hivyo, kwa sterilization ya mechi itakuwa suti tu chaguo la kwanza. Wanapaswa kuwekwa katika bakuli ndogo, bima na maji na jipu juu ya joto kati kwa muda wa ¼ saa.

malezi ya workpiece

Sterilized mitungi kioo, kwa ni lazima kusambazwa majani bay, pilipili hoho na vitunguu, kupikwa katika kaanga kunukia. Aidha, ni muhimu kujaza tangi moja kwa juu. Baada ya hapo, wao wanahitaji mihuri unaendelea na kurejea.

Amefungwa preform katika mto zamani au koti lazima kuhimili yao katika hali hii kwa muda wa siku mbili. Kuhusu Baada ya muda huu, benki lazima kiondolewe kwenye jela, au tu nafasi yao katika kabati yoyote giza.

Wakati na nini cha chakula?

Kula pickled vitafunio, kupikwa tamu pilipili na vitunguu, wiki ikiwezekana baada 3-5 baada ya zitakunjwa. Maalum yatokanayo wakati muhimu mboga kikamilifu mafuta mengi na viungo, kuwa zaidi ladha na harufu nzuri.

Serve vitafunio kwa meza inaweza kuwa pamoja na mkate safi, pamoja na yoyote kwanza au ya pili ya chakula moto. Kwa njia, baadhi ya wanawake kutumia maandalizi hayo na kufanya aina ya goulash, mchuzi, steamed mboga, na kadhalika.

kwa kifupi

Kutoka makala hapo juu, kujifunza kuhusu jinsi ya kufanya katika haraka nyumbani na kachumbari pilipili kitamu. Ni ipi kati ya mbinu zifuatazo ni ladha zaidi - ni juu yako.

Ikumbukwe kwamba kwa mabadiliko vitafunio inaweza kuwa zaidi ya kuenea, na mboga nyingine. Kwa mfano, karoti kung'olewa, zucchini, mbilingani, matango na kadhalika. D. Pia, nataka kusema kwamba kama unadhani kwamba mapengo ni kupatikana pia safi, chumvi au tamu, kiasi cha viungo aliongeza inaweza kuongeza au upungufu, kutegemea tu juu yako ladha.