Toffees nyumbani: mchanganyiko wa nostalgia na naturalness. Jinsi ya kufanya toffee nyumbani: aina ya mapishi

Wale ambao wamepata nyakati za Urusi, bado ni kuchukuliwa alama ya toffee, "ladha" ya utoto wake. Kwa kweli, hii si hasa ajabu: aina kubwa ya pipi kama si aliona, na kutoka orodha yote mbalimbali ya uhuru zaidi hakuwa majina wengi. Hiyo ni kwa nini baadhi ya watu wako tayari kufanya toffee nyumbani - wao ni inaendeshwa na nostalgia. Bila shaka, hizi pipi na si vigumu kununua, lakini kwa mujibu wa watu, ni "si hapo."

Lakini watu ambao walizaliwa baada ya kuanguka kwa monster, kuunganisha moja ya sita ya ardhi ya jumla, mara nyingi "kujiingiza katika" kufanya hivi. Wakati huo huo wana nia tofauti sana. Mara nyingi kupikia hivyo wazazi makini kusoma muundo wa pipi kisasa. Si kukubaliana kulisha mtoto wake karibu seti kamili ya meza ya mara kwa mara pamoja na maendeleo katika kemia ya kikaboni. pipi Homemade, wanahisi mengi salama kwa afya ya mwili ilikuwa bado sumu.

chaguo rahisi zaidi

Licha ya ukweli kwamba hizi pipi - karibu rahisi zaidi katika uundaji na maandalizi, toffee mapishi (nyumbani ni tayari nyingi) mabadiliko kutoka utekelezaji wa utekelezaji. Na kila mwenye wake anaamini kwamba njia yake ya maandalizi - kulia na inatoa matokeo hasa wakati mmoja, ladha ya kipekee.
Fikiria ya haraka na rahisi mapishi.

150 g ya maziwa kubanwa watakwenda 50 g ya siagi, kijiko cha unga, 100 g ya maziwa (kavu makini!) Na 50 - maji.

Oil polepole melts hiyo wakati kuchochea unga na yote pamoja Fried kwa nzuri rangi ya dhahabu. Mara baada ya kuletwa maziwa kufupishwa, kila mchanganyiko na kupikwa (niliwanyonyeni dakika 10, wakati ambao kuchochea iliendelea).

Maziwa ni diluted kwa maji kuvunwa na hutiwa katika mchanganyiko. Kuamsha kuacha! Wakati hali ya baadaye ya pipi itakuwa mzito (inachukua muda wa dakika thelathini), kuhama yao juu ya formochkam (fit kuingizwa masanduku pipi) au gorofa juu ya uso gorofa. Juu itakuwa muhimu ngazi. Na kisha toffee nyumbani walikuwa rahisi ya kupunguza (mapumziko), unaweza kuchora mstari kosa. Bado ni kusubiri hadi baridi chini.

Tafsiri ya Kiingereza ya goodies Urusi

Pengine, katika kusahaulika "scoop" hakuna mtu kuwa na waliamini kama Nikamwambia Ulaya anapenda pipi hizo. Hata hivyo, ni kweli! huo kiburi na prim British wako tayari toffee nyumbani, ingawa, na kuwa na maoni yao kuhusu vitu lazima iwekwe katika muundo wao. Kwa aina Uingereza wa pipi hawa watahitajika: 230g siagi nzuri (unsalted na kutafuta chaguo, au kuharibu ladha ya wote); 250 g ya sukari (unaweza kuchukua kawaida, lakini British wanashauriwa chembechembe); mahindi syrup - mwanga, tu kijiko, lakini ilikuwa nzuri ya kutosha kupata, na juu ya 90 gramu ya lozi - kunaweza kuwa na ladha yako - kama au kuchoma karanga inayokufaa.

Jinsi ya kuwa kama Uingereza

Kama tutafuata mapishi Uingereza, kupikia fudge nyumbani huanza na kuchanganya sukari, syrup, chumvi na mafuta. mchanganyiko iliwekwa juu ya moto - si pia nguvu, lakini si vigumu smoldering. Jipu kwa dakika tano ili kuwa tupu (nne, ikiwa makini kufuata mapendekezo ya wenyeji wa Albion). utungaji mnene wa karanga kung'olewa ni kuletwa, na baada ya kila iliyotengenezwa dakika saba (au hata inakuwa hudhurungi). Hutiwa kwenye sufuria mafuta mengi na kisu na molekuli kusababisha ni enhetligt kusambazwa juu ya ardhi. Baada ya kukandishwa mapumziko katika vipande vya ukubwa wa taka.

Na Scots upendo wao pia!

majirani karibu ni British furaha sana ya kujiandaa toffee nyumbani. Na pia kufikiria mapishi zaidi sahihi. Ungependa kujiunga ajabu Scotland - kuchukua faida ya ushauri wao. Nuances ni: 390 g ya sukari ni lazima, na kahawia, mafuta - gramu 120, 2 miiko kubwa ya maji na siki, kidogo tu ya chumvi na gramu 170 ya molasses. Kupata hasa Scottish toffee pipi nyumbani, viungo vyote ni mchanganyiko na kuchemsha mpaka sukari ni kufutwa. Wengi wa wale ambao kutumika mapishi hii, kukubaliana juu ya ukweli kwamba kuchemsha haipaswi kuwa polepole na nguvu - haya ni sifa za kahawia sukari. Jambo ambalo kukwama kwenye kuta, ni muhimu kuondoa. Kama huna kuchukua sukari zaidi. Tofauti na maelekezo mengine kwa wingi hutiwa na tabaka leveling baadae na kwa makini dripped kwenye ngozi iliyo au foil, kupata pipi ya maumbo tofauti (lakini kimsingi droplet).

Kwa wale ambao kuepuka sukari

Si ajabu ni kuitwa kifo nyeupe. Angalau, hii ni kweli kwa meno. Katika maziwa kufupishwa (kama bother kusoma utungaji wake) sukari ni pia pamoja. Hivyo kama unataka kuepuka hili ingredient haufai, utakuwa na kutumia mapishi, ni alipendekeza jinsi ya kufanya toffee bila sukari. Hapa yeye ni kubadilishwa kwa asali, ambayo madaktari wanadai, ambayo ni nzuri kwa afya.

Hivyo Handy kikombe sour cream, glasi ya asali na kidogo kidogo ya siagi - tu grisi karatasi kuoka au aina nyingine, ambayo itakuwa kuokwa pipi. Sour cream lazima kuwa baridi, hivyo itakuwa na kuondolewa kwenye jokofu mapema. Changanya viungo vyote isipokuwa mafuta. Kama asali si safi sana na sukari - ni "iliyeyuka" katika umwagaji wa maji. Hii yote huchemshwa katika joto chini na kuchochea mara kwa mara. Pika kwa dakika 20-25 ni muhimu. Ni muhimu kwa kuingilia taratibu na kuendelea ili kuepuka uvimbe alionekana. Wakati toffee siku zijazo kufikia kwa kijiko, mchanganyiko hutiwa katika vyombo ya mwisho, mafuta mengi. sahani kumaliza ni kata ya upendeleo wako.

Nini hakujua kuhusu Toffees nyumbani

• Jinsi ya kuamua utayari wa: kuacha kushuka katika kikombe cha maji baridi. "Curled juu" - ni wakati wa kuunganisha.
• Variegate mouthfeel inaweza kuongeza kwa mchanganyiko wa mbegu, karanga wote, matunda kavu (apricots hasa nzuri na squash).
• Pipi inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana kama kuweka katika friji katika parchment, mafuta mengi.

Jaribu kuchanganya nostalgia na bidhaa za asili!