Pretzels Kijerumani: hatua kwa hatua mapishi, mbinu ya kupikia na aina ya

Katika makala hii, sisi nataka kukuambia kuhusu pretzels maarufu ya Ujerumani. mapishi ya sahani hii classic ni rahisi kutosha, na muundo inajumuisha za rahisi tu. Hata hivyo, kuna mengi ya aina yake, ambayo ni tofauti katika muundo na teknolojia maandalizi. Jinsi ya kufanya nyumbani tamu na chumvi pretzels? mapishi classic utapata katika nyenzo.

historia kidogo

Wasomi bado mjadala umekuja kuhusu wakati na mahali ambapo kwanza German bun. Mtu unajumuisha asili yake na mwokaji delinquent, ambao walipata msamaha kwa yale mfalme alikuwa tayari mkate, kwa njia ambayo mtu anaweza kuona jua mara tatu. Mtu madai kwamba culprit ilikuwa fluke, na baadhi hata kulaumiwa paka, smahnuvshuyu mkate ndani ya VAT ya lye kwa ajili ya kuosha sahani. Njia moja au nyingine, lakini pretzels kisasa akawa fadhila mahususi ya confectioners Kijerumani na imekuwa kupata umaarufu duniani kote.

German pretzels. Recipe na aina

Pretzels - classic German vyakula. Jinsi ya kupika nyumbani pretzels Kijerumani? mapishi ni rahisi:

• Kijiko kavu chachu kufuta katika 125 mililita ya maji moto na kiasi kidogo cha sukari.
• Pepeta gramu 250 ya unga na kuongeza kuwa kijiko nusu ya chumvi.
• Kuweka kwa unga gramu 50 za siagi na saga mikono chakula katika makombo.
• Kuongeza kuwa diluted chachu na kanda katika unga laini.
• Kuweka bidhaa kumaliza katika nafasi ya joto na kuondoka kwa nusu saa tu.
• Wakati unga itaongeza kwa kiasi, kuigawanya na mipira kumi ya kufanana na roll katika vifurushi na kituo cha nene na ncha nyembamba.
• Ili kutoa haki ya aina ya biskuti, kuunganisha ncha katikati, kurejea kwao nyuzi 180 na kusukuma kwa sehemu thickest.
• Katika lita moja ya maji, kuongeza kijiko ya soda kuoka ufumbuzi na kuchemsha. Kupunguza preform katika kioevu kwa sekunde 30, na kisha kwa makini kuziweka juu pan, karatasi kuweka greased kuoka sahani na siagi.
• Wakati pretzels ni kavu, kuinyunyiza yao na chumvi (unaweza CARAWAY au ufuta) na mahali katika tanuri preheated.

Baada ya dakika 20, starter asili ni tayari. Sisi niliwaambia kuhusu jinsi ya kupika pretzels rahisi. mapishi na kupika njia, kama unaweza kuona, si kusababisha matatizo hata kwa wapishi novice. Hata hivyo, kuna aina nyingi za sahani hii, na sisi orodha chache tu:

• Nussbrezel - pretzel alifanya kutoka Puff keki na kuinyunyiza na karanga.
• Palmbrezel - pretzels kutoka Swabia, ambayo inatokana na tamu chachu unga.
• Martinsbrezel - pretzels hizi motoni kwa sikukuu na ni yamepambwa kwa sukari ya rangi ya ardhi.
• Olgabrezeln - pretzels, maarufu kwa Malkia wa Württemberg, ambao heshima yake na bake.
• Puddingbrezel - delicacy hii alifanya keki, wanaoishi pamoja Rhine. Wote nusu hujazwa pretzel kuongeza vanilla pudding.

Katika kila eneo pretzels tofauti kidogo katika muundo, utaratibu wa maandalizi na hata kuonekana. Soma maelekezo zaidi ya ambayo kujifunza jinsi ya kupika kitamu German chipsi.

sherehe unga

Wajerumani ni uzoefu wa pretzels ladha kwamba hata ilimfanya ishara ya sikukuu maarufu, ambayo itaendelea kwa siku tano. Speyer pretzels Carnival ni uliofanyika katika nusu ya pili ya Julai, juu ya Rhine Upper. Pia kuna tamasha wakfu pretzels, ambayo inaandaa kila baada ya miaka mitatu, mji wa Bottrop.

pretzels nje ya nchi

Popular German mlo ni tayari na katika nchi nyingine za Ulaya. Pretzels hawakupata juu ya nchini Marekani, lakini kuna akawa tamu na laini. Sasa ni hutolewa katika karibu miji yote mikubwa ya nchi na kutoa wateja na kuongeza jibini laini. Russian Vyborg wakazi pia upendo pretzels, lakini anawafundisha kwa wateja chini ya jina viipurinrinkeli.

pretzels chumvi

Recipe German pretzel inajulikana kila mkazi wa Ujerumani, kwa sababu vitafunio hii ni maarufu hasa katika kusini. Hapa ni kazi katika baa migahawa, cafes na, bila shaka, kujiandaa. Katika bakeries na keki delicacy kutoa aina mbalimbali. Hii inaweza kuwa katika mfumo wa takwimu za watu, wanyama na vitu vya nyumbani. Hata hivyo, pretzels classic bado inaonekana kama pretzel, ambalo lina sehemu mbili:

• Kwanza - ni Ärmchen, (mikono) au ncha nyembamba ya mkate suka.
• Pili - Bauh, (tumbo), au katikati ya pretzel.

Jinsi ya kupika halisi German pretzels? Hatua kwa hatua mapishi, angalia hapa chini:

• Kijiko kimoja cha chachu kufuta katika 125 ml ya maji ya joto.
• Pepeta ndani ya kikombe tofauti ya gramu 250 ya unga, kuongeza unga kuoka yake na kijiko nusu ya chumvi.
• Kuongeza mchanganyiko kavu ya kijiko moja ya siagi na kusugua uchafu wote.
• Unganisha za tayari na kanda tight unga. Kisha karibu ni pamoja na filamu kushikamana na mahali katika nafasi ya joto kwa masaa fulani.
• Wakati unga kuongezeka, primnogo mikononi mwake, kuweka juu ya uso ya kazi ya meza na imegawanywa katika vipande kumi sawa.
• Roll preform tows katika ncha katikati makubwa na madogo. Kuwapa sura ya taka, kuishika miisho, inua sausage na akautupa ni juu ya meza.
• Kutoa pretzel classical fomu, ambayo kwa mashairi inayoitwa "perekreschonnye mikono mtawa" au "kichwa mikono shilingi ya mke maskini mwokaji." Usijali kama huna kufanikiwa kama inavyopaswa kuwa: bado kutibu kupata kitamu.
• Mimina ndani ya sufuria lita moja ya maji, kuongeza vijiko viwili magadi ya kuoka na slide na kuweka kwenye moto. Wakati kutosha moto ufumbuzi wa kupunguza yake pretzels kutumia skimmers kwa dakika moja.
• Wet pretzels kuweka katika sufuria, mafuta mengi siagi, kunyunyizia yao na chumvi coarse na kutuma katika tanuri kwa dakika 20.

sahani kumaliza Serve kama appetizer.

Recipe kwa pretzels Bavarian

Tangu nyakati za zamani, waokaji Bavarian aliwapa wanafunzi wake kazi rahisi - chumvi pretzels. Tangu wakati huo, shughuli hii imekuwa jina kaya, na kutumia usemi wakati mtu ni kushiriki katika jambo dogo na muhimu. Swali: "Je, unafikiri nini Niko hapa pretzel chumvi" ni kawaida kupewa kwa wale ambao wanataka kusisitiza kwamba hawawezi amri. Na jinsi gani tunaweza kujiandaa maarufu pretzels Bavarian? mapishi ni rahisi:

• Changanya vijiko viwili vya chumvi na gramu 650 za unga sifted.
• 450 ml ya maziwa ya joto Kuondokana na gramu saba za chachu kavu na kijiko moja ya sukari.
• Unganisha bidhaa, na kisha kanda unga ndio elastic. Kama ni muhimu, kuongeza unga zaidi ya hayo.
• Mara baada ya unga imeongezeka, kuigawanya katika sehemu 12 sawa.
• Wao zikunja kila kuunganisha kipande na ujenzi classical Bavarian pretzel.
• Weka vijiko tano kuoka soda katika lita moja ya maji, joto mchanganyiko wa joto, na wakati majipu, kutumbukiza pretzels na kushikilia kila nusu dakika.
• Weka pretzels katika kuoka, nyunyiza jibini iliyokunwa na chumvi, na kisha bake katika tanuri preheated.

Wakati pretzels watapata nzuri kahawia rangi, kuondoa yao kutoka tanuri, kuweka kwenye sinia na kutumika.

Pretzels katika Swabian

Katika baadhi ya maeneo ya Ujerumani maarufu pretzel unga ni kwa kutokana na lush na kupambwa na sukari rangi. Recipe pretzels nyumbani ni rahisi sana:

• Pepeta katika ungo wa gramu 350 za unga nyeupe, kuongeza chumvi na ladha yake, mfuko (gramu 10) ya chachu kavu na vanilla kidogo.
• Tofauti saga gramu 100 za sukari na yai moja. Kuongeza ni 125 ml ya maziwa ya joto na gramu 250 ya siagi melted.
• Unganisha za tayari pamoja na kanda yao kutoka unga vizuri kweli. Kama taka, unaweza kutumia mkate mashine au mixer na attachments kwa mtihani.
• bidhaa kumaliza ni kuweka katika friji kwa muda.
• gramu 400 ya keki thaw kumaliza joto la kawaida.
• Chilled chachu unga, kugawanya katika vipande viwili na kutekeleza kila katika safu haki nyembamba.
• Kuvaa kila mmoja nne preform Puff na chachu unga wa waandishi wa habari nao kwa kila mmoja, cover filamu na mahali katika friji.
• Baada ya saa moja, kuondoa workpiece, kukata hutawala na kila kuunganisha roll na kuwapa fomu pretzel.
• Nafasi pretzels kwenye karatasi kuoka, kuweka parchment, waache kusimama kwa robo ya saa moja, na kisha kupiga mswaki yai, kunyunyizia na sukari na lulu ufa karanga.

Oka chipsi mpaka rangi ya matumaini katika tanuri kabla ya joto.

jibini pretzel

Pretzels, mapishi ambayo sisi baada ya chini kuoka jibini wapenzi:

• Kuyeyusha gramu 150 ya siagi, na kisha changanya na gramu 250 ya curd.
• Kuongeza mchanganyiko kijiko moja ya mafuta ya mboga, yai moja, miiko tatu za sukari na vanilla kidogo.
• Kanda unga, kuigawanya katika vipande kadhaa na sura kila mmoja pretzels.

Kuandaa mpaka kupikwa unga katika tanuri vizuri-joto.

"Shomoro"

Sisi tayari alieleza kuwa maarufu German bakery inaweza kutolewa njia nyingi. Kwa wakati huu, tunashauri kufanya kuangalia yake kama ndege mdogo. Jinsi ya kuandaa pretzels Bavarian (pretzel)? Recipe unaweza kusoma hapa chini:

• Weka katika bakuli kubwa gramu 600 ya unga, vijiko viwili vya chumvi, gramu saba za chachu na sukari kidogo.
• Hatua kwa hatua kuanza pour katika bidhaa ya joto maziwa, bila ya kusahau kuchanganya unga.
• Jalada kumaliza kwa kile kitambaa na kuweka joto kwa saa moja.
• Wakati unga kuongezeka, kuigawanya katika vipande 12, kila roll katika kifungu, na kisha kufunga fundo katika kila moja.
• Chemsha lita moja ya maji, kisha kuweka katika sufuria miiko soda tatu. Chini ya maji katika "ndege" kwa ajili ya nusu dakika na kisha kuweka yao katika mzani.

Kufanya incisions na kisu juu ya "mikia", kunyunyizia na poppy mbegu muffin au jibini iliyokunwa, basi bake yao hadi zabuni.

tabaka pretzels

Jinsi ya kupika Puff pretzels Kijerumani? mapishi mbele zako:

• Laini kukata kisu gramu 100 ya marzipan.
• Wavu lemon zest juu ya grater faini.
• Peremel gramu 100 ya hazelnuts na kaanga yao katika sufuria kavu. Usisahau koroga, vinginevyo bidhaa kuchoma na pretzels itakuwa ladha kali.
• vyakula tayari, mahali katika blender, kuongeza ni yai moja, vijiko vitano vya sukari, kijiko nusu ya chumvi, vijiko nne za rum na kijiko cha mdalasini. Panga bidhaa mpaka homogeneous.
• Puff pastry thaw katika jokofu, kisha unaendelea, na kukatwa katika wawili mraba 25 na 25 cm. Baada ya hapo sisima maji kwa kutumia brashi Silicone na kuomba sawasawa nati kujaza. Nafasi tupu kwenye friji kwa muda wa saa robo.
• Lini muda maalum, kukata unga matabaka ya mistari, unaendelea kila katika kamba na kuwapa mfano wa pretzels Ujerumani.

Weka pretzels katika kuoka, grisi yao pingu na bake mpaka kupikwa katika tanuri preheated.

Pretzels wa bia

Kabla - mwingine kawaida na maarufu sana Swabian mapishi. Pretzels na chumvi ni tayari, kama ifuatavyo:

• Joto kwenye sahani gramu 220 ya bia mwanga na kisha mahali moja, kuweka vijiko viwili vya sukari.
• gramu 320 ya unga nyeupe, kuungana na gramu 25 za chachu kavu.
• Kutoka bidhaa tayari, gramu 30 za siagi na vijiko viwili vya chumvi kanda unga.
• Nafasi ya bidhaa katika nafasi ya joto na kuondoka kupumzika kwa muda wa dakika 45.
• Wakati unga imeongezeka, kuigawanya katika vipande nane na kuunda classic pretzels Ujerumani.
• Kupunguza workpiece katika kuchemsha maji kwa kuondokana chumvi, na kisha kuhamisha kwa mafuta mengi kitanda Silicone.

Nyunyiza pretzels na chumvi chafu na bake mpaka kufanyika.

hitimisho

Sisi kushangilia kama wewe utakuwa na ladha maarufu pretzels Ujerumani. Recipe inayotibu unaweza kuchukua kutoka makala hii, na nyumba ya awali ya mshangao vitafunio. Kupamba keki chumvi yako, karanga, marzipan au jibini, basi kumtumikia kwa kifungua kinywa au chai mchana.