Sahani ya nyama ya farasi

Tangu nyakati za zamani, watu tayari milo alifanya ya nyama ya farasi. Hii ilikuwa hasa umeenea kati ya watu wa kuhamahama, ambayo ni sana kutumika si tu kwa wanaoendesha farasi. Kama kanuni, kwa ajili ya maandalizi ya sahani ya nyama ya farasi ilichukuliwa farasi vijana. mbinu maarufu wa maandalizi ni: kukausha, sigara au salting, ikifuatiwa na kupikia au kuzima. Kwa bahati mbaya, katika upande wetu wa bidhaa hii si hawakupata - labda kwa sababu tu si ya kawaida kwa vyakula yetu. Na bure, kwa sababu nyama ya farasi - nyama si tu bora, lakini pia wengi safi, konda na muhimu sana. Kwa njia, just kwa sababu ya mali hizi, ni bidhaa malazi. mafuta ya maudhui - chini ya asilimia tatu. Hata hivyo, protini ni kikubwa mno, inaweza kufikia 25% au hata zaidi. Na ladha yake ni bora kuliko nyama au kuku.

maarufu sana bidhaa hii katika Tatar vyakula, kama Tatars - watu, mara kuhamahama. Chakula horsemeat kawaida tayari, kwa kutumia viungo kama vile vitunguu, vitunguu na pilipili. Katika baadhi ya kale Tatar mapishi ya kupikia pia hushauriwa ni pamoja na sehemu kama hizo, kama mare au maziwa Mare. Kisha pamba inaweza kuwa mboga au nafaka. Horsemeat unaweza kuomba baridi, kata, lina maji na michuzi maalum, kuchukuliwa kutoka vyakula vya jadi, na kuinyunyiza na mboga kung'olewa. Aidha, farasi nyama sahani ni ya kawaida kabisa kwa ajili ya vyakula ya Kazakhs, na baadhi ya jamaa Mongoloid watu - Mongols, Uzbeks, Kyrgyz, walikuwa katika siku za nyuma kuhama hama. Thamani ya kujaribu ni ladha na lishe ya nyama.

Jinsi ya kupika nyama ya farasi? Katika nafasi ya kwanza, hii inaambatana watu binafsi nyama chini ya umri wa miaka 3 ya umri. Umri wa nyama ya farasi itakuwa ngumu na si nzuri, wakati nyama kumi farasi ni kuchukuliwa delicacy iliyosafishwa. Tunahitaji kupika kwa muda mrefu. Tofauti na nyama ya ng'ombe, farasi nyama ni stiffer sana, hivyo maandalizi ina kwenda kwa muda mrefu. Ni bora ya kupata pelvis, bega, chini nyuma au uti wa mgongo sehemu ya mzoga.

Jinsi ya kupika supu ya nyama ya farasi? Unahitaji viungo: kilo ya nyama ya mfupa, noodles nyumbani, vipande viwili vya vitunguu, mbili - karoti tatu na wiki, pilipili na chumvi - kwa ladha yako. Horsemeat osha, tofauti na mifupa. Bone mara katika sufuria, kisha kumwaga maji, kuchemsha. Kisha, chache kukataa joto na kupika kwa saa mbili, wanahitaji kuwa, mara kwa mara kuondoa povu. Kisha kuongeza supu na nyama sehemu nyingine zote, na wala kuondoa na joto, wakati sehemu kubwa si kupikwa, basi matatizo supu na kupika ni tofauti noodles. Horsemeat kisha kuweka nyuma msimu allspice na majani bay. Serve na mboga kung'olewa.

Kama kufuata mapishi, yaliyowekwa chini, utakuwa na uwezo wa kupika sahani kitamu sana. Unahitaji: chupa ya nyama ya farasi, uyoga na Bacon - 120 g, 50 g ya siagi, karafuu chache ya vitunguu, kijiko ya nyanya, glasi mbili za mvinyo mwekundu, viungo - chumvi na pilipili, ambayo inaweza kuchukuliwa kwa ladha. Kuyeyusha mafuta katika sufuria kukaranga, kaanga humo preliminarily comminuted kitunguu. Kata nyama ya farasi katika vipande vidogo na kuongeza kwa moja, msimu na pilipili na chumvi. On sufuria nyingine kukaranga kwa wakati mmoja katika unga siagi kaanga, hatua kwa hatua kuanzisha mvinyo na nyanya. Pia kuongeza vitunguu kung'olewa. Hii yote kuungana na nyama. Kama unataka, unaweza kuongeza maji au supu. Simmer mchanganyiko chini ya moto, na dakika ishirini kukamilisha nia yake ya kuongeza uyoga vipande.

Nice kupamba meza yako ni mlo bora kama steak, alifanya ya nyama ya farasi. Kabla ya kuanza kupika, usisahau kufanya mchuzi yako favorite kwa ajili ya nyama. Hata hivyo, unahitaji dawa manukato: chumvi, pilipili. Kuyeyuka siagi katika sufuria kukaranga. Kisha kaanga steaks nne za nyama ya farasi. Hapo awali wao kuwa na kusugua na chumvi na pilipili. Kumaliza steaks kuenea juu ya sahani, kumwagilia yao na mchuzi spicy na kuinyunyiza na parsley kung'olewa.

Bon appetit!