Sausage Home damu. mapishi ya kupikia

Pudding ni nguruwe matumbo uji, nyama na damu. Chini ya jina hili ngozi kutisha unmatched flavorful sausage, ambayo pia inaitwa nyumbani. Kuandaa hii delicacy kutumika bovin safi au damu nguruwe. Hiyo si curled baada ya kuchinjwa ya wanyama, ni zilizokusanywa mara moja na defibriniruyut, yaani safi protini, ambayo ina jukumu la clotting damu. Kwa kufanya hivyo, damu moto kwa nguvu kuzuiwa spatula mbao. Damu inaweza kuhifadhiwa katika friji kwa muda mrefu, kwa kuwa kabla ya kuchapwa viboko ni aliongeza chumvi - kwa lita ya damu kwa kijiko.

Kabla ya kupika sausages haja ya kuangalia ubora wa damu, ambapo sisi kufanya hivyo. Kwa kufanya hili, unahitaji damu tena kuchanganya vizuri na matatizo katika ungo faini. Kisha mmwagieni chai kijiko cha damu kwa upande wake. Puddle lazima sawasawa kuenea juu ya mkono. Lakini bora, bila shaka, nyeusi pudding "Nyumbani" ni zilizopatikana kutoka damu safi. Kama inawezekana kununua vile, inawezekana kuandaa sahani ladha, flavorful na kuridhisha.

"Black pudding" mapishi.

- safi nyama ya nguruwe damu - lita mbili;

- nyama trimmings (vipande mzoga wakati butchering shingo inaweza mafuta ya nguruwe) - moja kilo;

- kuchemsha nguruwe ulimi;

- viungo;

- vitunguu na vitunguu.

Fresh damu defibriniruem, kikamilifu koroga kwa fimbo mbao au spatula na kuongeza chumvi: lita mbili - vijiko viwili. Kuvuna kwa saa kwenye friji ili iwe baridi. Wakati huo huo, kuandaa viungo vingine kwa ajili ya sausage. trimmings mafuta na laini-laini kukata na kaanga katika sufuria na vitunguu na vitunguu. Kisha kuchoma nyama katakata nyama na kusababisha kuongeza viungo, pilipili, chumvi. Kuchemshwa nyama ya nguruwe ulimi kabisa kusafisha kutoka filamu na kukatwa katika vipande nyembamba. Kuongeza katakata na kuchanganya vizuri.

Wakati damu kupoa, pia unahitaji kuwa vizuri mchanganyiko na nyama ya kusaga. Kuchukua utumbo mkubwa, bado nyama au nyama ya nguruwe, vizuri kusafishwa na rubbed na chumvi, kisha kuosha na kulowekwa katika maji baridi. Si pia kukazwa kujaza matumbo, bandeji au yoyote ya nguvu kamba kamba. Mikate ya sausages Homemade haja ya kuweka katika sufuria kirefu na kufunika kwa maji. Cook sausage haja ya saa mbili hadi tatu.

Wakati maji suala la jipu katika sufuria, unahitaji kutoboa kila mtu mkate wa kusagwa katika maeneo kadhaa na toothpick, ili kuepuka inflating na kupasuka guts. Angalia utayari wa sausages Homemade inaweza kwa urahisi kwa kisu, unahitaji makini kutoboa kila mkate. juisi ina kwenda wazi. kumaliza sausage kuvuta nje katika Colander na kuondoka kwa kukimbia. Black pudding ladha bora zaidi ikiwa ni Motoni katika tanuri. Weka nyama kujazwa tumbo kwenye karatasi kuoka na bake. Kula sausage bora moto, tofauti na kuchemshwa kwamba ladha baridi.

"Sausage damu na buckwheat"

- Fresh nguruwe damu - kwa lita;

- Buckwheat - nusu kilo;

- ya ndani ya mafuta - karibu nusu kilo;

- nyeusi allspice, na chumvi - kwa ladha,

- nguruwe matumbo, kusafishwa na kunawa.

Kwanza kutumiwa buckwheat, ni lazima karibu laini lakini si overcooked. Basi haja bakuli kubwa, changanya vizuri pamoja buckwheat na iliyosokotwa katika grinder nyama Bacon na damu safi. Kisha ongeza nyeusi allspice na chumvi na changanya vizuri tena. stuffing hiki kujaza tumbo, amefungwa kwa kamba juu ya pande zote mbili. Basi haja ya kuchemsha sufuria ya maji na damu sausage prokipela hapo kwa dakika kumi. Dari katika kuchemsha mikate maji ya sausage, usisahau kutoboa yao na sindano katika maeneo kadhaa, ili shell haina kupasuka.

Kisha tutaweza kupata skimmer sausage na kuweka juu ya greased kuoka tray au mafuta ya nguruwe. Sisi kuandaa nyumba yetu sausage nyuzi 180 kwa mara na kuiwezesha ili ni enhetligt rangi yake hubadilika. kumaliza pudding ni nzuri na joto na baridi. Hifadhi lazima joto. Wakati wa kutumia reheat katika microwave au razzharit katika siagi katika sufuria kukaranga. Bon appetit!