Sugar pretzel: mapishi kulingana na keki

Bretzel Kijerumani, Kipolishi na Kiukreni pretsel - wote pretzel ukoo. mapishi haya delicacy mitaani katika nchi mbalimbali ni tofauti. Ni mara nyingi alifanya kutoka chachu unga - bezoparnym na siagi. Nchini Ujerumani, ambapo pretzel na kwenda kushinda ulimwengu, ni chumvi, na aliwahi kuwa vitafunio na bia. Katika Poland na Ukraine mapishi tofauti akiwa amevaa jibini iliyokunwa, mbegu za ufuta, mbegu poppy. pretzels na hakuwa kuandaa tamu chuma katika Urusi. Sugar ukoko sana walifurahia malyshni walionunua dessert hii kwenye mitaani. Na mara moja ikawa pretzel utamu, unga na kuanza kufanya si tu chachu na shortbread au pombe.

Katika makala hii, tutaweza kukupa kichocheo hasa Urusi pretzel. Yeye German Bretzel ilibakia ila umbo. mwokaji kutoka Bavaria kujiuliza wazo la kufanya roll vile kwamba kwa njia hiyo mara tatu ya kuona jua. Na itabidi kufuma pretzel?

Recipe chachu sukari Bretzel. viungo

Kutoka vyakula kigeni tunahitaji ila kidogo kahawia sukari kutoka miwa. Ni kwa kunyunyizia. Baada ya yote, kawaida sukari nyeupe melts katika tanuri, na tunahitaji ladha frothy ukoko. Inawezekana changanya na ladha ya mdalasini, vanilla, grated lemon peel. viungo vingine vyote ni ya kawaida. Hii unga wa ngano - gramu mia tatu na sitini (pamoja kidogo zaidi kwa rolling unga), glasi ya maziwa, 37 g ya chachu safi (au pakiti kavu). Hata hivyo, tunahitaji gramu mia ya sukari nyeupe na siagi, moja yai pingu na zaidi ya hayo, chumvi kidogo, vanilla ufungaji. Lubricate haja ya kujiandaa kidogo melted siagi. Hiyo ni kila dalili ya keki. Hii ni tofauti nyingine kutoka Mtindo asili ya Ujerumani. Chumvi vitafunio kwa bia huenda imara, na tuna chai aliwahi pretzels laini na tamu. Recipe na picha wa kushughulikiwa kila zaidi kusoma hapa chini.

Upishi pombe

Pastry kupika rahisi sana, ni tu inachukua muda mwingi (lakini si juhudi). Kwanza moto katika bakuli kina cha maziwa, ambayo sisi kufuta chachu unga. Hii ni wakati muhimu zaidi. maziwa lazima joto kiasi kwamba chachu hai na kuanza kuzidisha. Lakini si moto, vinginevyo utamaduni bakteria akifa. Sisi kuleta maziwa na joto ya juu arobaini digrii (ili kidole alikuwa tayari moto, lakini si scalding). Hakuna katika kijiko wa sukari. Kuongeza chachu. Koroga kwa kijiko mbao. Funika bakuli na kitambaa na kuondoka katika nafasi ya joto kwa muda wa dakika ishirini. Baada ya muda huu, juu ya uso wa maziwa lazima kuja povu - Yeast cap. unga Hii ambayo tutafanya pretzel yetu. Recipe anatualika katika chombo kingine kuchanganya unga, chumvi na vanilla.

Upishi unga

Yai pingu na kusugua sukari kwa kijiko. Kuyeyuka siagi juu ya makali ya sahani au katika microwave (ni muhimu kwamba hana jipu). Pour ndani mchanganyiko yai na kisha koroga vizuri, kwa pombe. Sasa sisi kuchukua ungo na sieved unga kuanza therethrough (na chumvi na vanillin). Mara kwa mara kuchochea kijiko cha mbao. kuwasiliana na chuma kwa ajili ya chachu ni mbaya. Mesim mpaka unga tena kioevu. Basi sisi kuendelea kufanya kazi mkono tayari, kwanza katika bakuli, kisha juu ya bodi. Mnemonic yake mara kwa mara pamoja na nguvu hits countertop. tena kanda unga, kurutubisha na oksijeni, airy kupata pretzel. mapishi inahitaji kufunika bun na kuondoka katika nafasi ya joto, kuwa na uhakika hakuna rasimu kwa ajili ya saa moja. unga lazima kuongezeka mara mbili. Saa moja baadaye, nyunyiza na unga na countertop mesim tena. Unga tena fimbo na mikono, inakuwa laini na elastic.

fomu pretzels

Gingerbread mtu na kisu kukatwa katika sehemu kumi sawa. Kutoka kwa kila roll nje ya floured bodi nyembamba shungi katika thelathini hadi arobaini sentimita muda mrefu. Elastic unga inayowezesha twist nje ya sausages muda mrefu na ond. Kuondoa kuunganisha ncha, na kutengeneza kitanzi. pembe za "kamba" kuweka walipishana na taabu katika mduara wa nje. Sisi kupata tricuspid sukari pretzel. mapishi inatuambia kuondoka bidhaa katika joto - bado ni kuongezeka kidogo kwa kiasi. Wajerumani, kabla ya kutuma Bretzel katika tanuri, kuzamisha yao katika maji ya moto na kuoka soda kufutwa. Sisi kufanya hivyo si lazima.

Bake pretzel sukari

Recipe na picha anatualika kuweka kutetea bidhaa kwenye karatasi parchment, ambayo lazima kabla ya greased na siagi. Ikumbukwe kwamba "kukua" pretzels katika tanuri. Ili waweze wala fimbo pamoja, tunawaweka mbali kila mmoja. uso wa juu wa pretzels grisi melted siagi na kuinyunyiza na kahawia miwa. Unaweza kuchanganya na Bana ya mdalasini au vanilla. Kuweka karatasi kuoka katika tanuri. Oka kwenye joto la nyuzi mia mbili kuhusu dakika kumi na tano hadi ishirini. Sugar pretzels inapaswa kuchukua dhahabu rangi.