Supu na uji "Zatiruha": mapishi nyumbani

Miongoni mwa aina ya sahani, kuna baadhi ya ambayo tunaweza kuomba maneno "chakula maskini". "Zatiruha" tu iko chini ya jamii ya chakula.

"Zatiruha" ni nini?

"Zatiruha" - gruel unga iliyotengenezwa, zaidi sawa na uthabiti supu. Dish inarejea wakulima jikoni, tayari ni maskini sana. Ni rahisi mchakato wa maandalizi ya na kiasi cha viungo, lakini ni hivyo ladha kwamba ni imara kukwama katika jikoni ya mataifa mengi. Nchini Urusi inaitwa "Zatiruha" Belarus inajulikana kama "Zatsirka" katika Ukraine - "Grout" katika Mashariki - "Umach ashi". Kuandaa kama grout inaweza kutumika ngano, Buckwheat, pea na oat unga.

Kuna kuvutia hadithi zinazohusiana na asili ya sahani hii. Mwanamke mmoja ambaye aliwahi kuwa mpishi katika watu tajiri baada unga wakati kuoka mkate kwa wamiliki wao kamwe mkono sabuni. Na unga wote vijiti yao, nyumbani, yeye ardhi katika makombo na kupikwa kwa watoto mkate wako supu. "Zatiruha", mapishi ambayo kwanza alionekana katika karne ya XV, katika muda kuokolewa wakulima wengi kutokana na njaa. Leo, iko tayari na maziwa, lakini inaweza kuchemsha na maji, na supu.

Maziwa uji "Zatiruha": mapishi kutoka utoto wangu

Wengi wetu kumbuka sahani hii kutoka utoto wangu. Hii ni chaguo bajeti ya maandalizi ya uji maziwa. Baadhi kupikwa ni nyumbani, huku wengine Umejaribu sahani na jina rangi "Zatiruha" katika shule ya chekechea.

Uji kwa mapishi hii kupikwa kwenye maziwa kwa kuongeza grout tayari kwa unga (0.5-1 kikombe), mayai, chumvi, sukari na siagi (kwa ladha). viungo ni rahisi sana, ambayo inapatikana katika kila nyumba. Kulingana na msimamo wa taka inaweza kuchukua lita 0.5-1 ya maziwa. Uji kwa kura ya kusema bidhaa inafanana supu nene. Lakini alikuwa na jina moja - "Zatiruha".

Jinsi ya kuandaa grout? Kuchukua unga, kuyamimina juu ya meza slide, kuongeza chumvi kidogo, kufanya vizuri katika kituo na gari katika yai lake. molekuli kusababisha ni pamoja kuifuta mikono yake. Baada ya hapo, mchanganyiko mara sieved katika ungo, ambapo CHEMBE ni kupatikana unga vizuri. Baada grout mara nyingi fomu flakes kubwa unga. Wanaweza kuwa na joto (kavu) juu kavu kikaango, na kisha tena kwa kusugua mikono yake na kuchuja.

Ili kupika uji, ni muhimu kwa kuchemsha maziwa kwenye sufuria, kisha kumwaga ndani ya grout. Kuongeza sukari na ladha (vijiko 2-3). Cook, kuchochea daima, kwa dakika 7-10. Wakati uji tayari, kuongeza kwa siagi na ladha.

"Zatiruha maziwa": mapishi kwa ajili ya watoto

Grout supu akageuka laini na upole kwake kanda unga juu ya mgando. Ili hii mjeledi katika bakuli ndogo 80 ml ya mtindi, mayai na chumvi. Kisha molekuli kusababisha ni hatua kwa hatua admixed unga njia panda, kama kusugua yake. Baada ya dakika chache unga itakuwa kuvunja katika vipande vidogo. Wanahitaji kuchuja ungo. Hii ni grout.

Sasa unahitaji kuchemsha maziwa. Kiasi yake inategemea unataka nini ya kupika: supu maziwa au uji. Katika maziwa yaliyochemshwa kumwaga zatiruhu na kupika, kuchochea daima, kwa dakika 10. Mwisho wa kupika kuongeza sukari na ladha.

"Zatiruha", mapishi ambayo ni mapendekezo ya hapo juu, ni zamu nje laini na tamu. sahani huu kufahamu watoto na watu wazima si kubaki tofauti.

Maziwa supu "Zatiruha" na viazi

Katika Urusi kijiji "Zatiruha" - sahani kwamba upendo na uwezo wa kuandaa kila familia. Hapa huchemshwa katika maji na maziwa, grout, na viazi. Kupatikana kitamu na chenye supu aliwahi moto.

Recipe "Zatiruhi" maziwa unatekelezwa katika hatua kadhaa:

1. pan lita 1 ya maji chemsha, kuongeza viazi diced (2 majukumu kwa wote.), Chumvi kwa ladha.
2. Tayarisha grout ya mayai mawili, vikombe 1-2 ya unga na chumvi kidogo. Pepeta katika ungo.
3. Katika sufuria ya maji na viazi pour maziwa (1 L) na baada ya kuchemsha pour grout.
4. Kupikia supu ya dakika 10 baada ya kuchemsha. Kumtumikia na wiki na vitunguu laini kung'olewa (ongeza na ladha).

"Zatiruha", ambayo mapishi lina hapo juu inaweza kuwa tayari katika mfumo wa supu au uji. Wakati wa kuchagua chaguo la mwisho kiasi cha maji na maziwa ipunguzwe kwa nusu.

"Zatiruha" maziwa na kijani vitunguu

Unaweza kutumia yoyote ya maelekezo hapo juu kwa maandalizi ya grouting kwa supu hii maziwa. Ladha zamu yaliyo juu mtindi, laini na mpole.

Kuweka kwenye jiko maziwa kuchemsha, kuongeza chumvi. Mimina ndani ya sufuria grout. Jipu supu maziwa dakika 10. Kuondoa sufuria na joto, kuongeza pilipili nyeusi na ladha na rundo kubwa ya kung'olewa vitunguu kijani.

"Zatiruha" mapishi ambayo inaweza kuonekana isiyo ya kawaida, kwa kweli ni zamu nje kitamu sana. Mlo huu itakuwa kukubaliwa hata kwa gourmets.

Jinsi ya kupika supu wakulima

sahani wakulima wanaweza kuwa ladha pia. Moja kwa moja ushahidi wa hili - "Zatiruha" mapishi ambayo hajapoteza umaarufu wake hata baada ya karne sita.

Kupikia supu unaweza kuwa maji, mboga au supu ya nyama. Kwanza, maji ni aliongeza kwa viazi, na wakati kupikwa - zazharki ya kitunguu na karoti katika mafuta ya mboga. Lakini kwa grout, unaweza kutumia njia zifuatazo za maandalizi.

Kupika sahani tatu. Moja kuvunja yai na kutetereka kwa uma. Katika kuinyunyiza nyingine ya unga na kuacha tatu kwa grout iliyomalizika. Kwanza, kuzamisha mikono yako katika yai, basi katika unga chumvi, na juu ya sahani ya tatu wanahitaji kusugua dhidi ya kila mmoja. Na kupata grout. yai iliyobaki katika bakuli, unaweza kuongeza kwa supu na makombo. Kabla ya kuwahudumia, kunyunyizia kumaliza wiki sahani.