Baba ghanoush - kichocheo na picha

Mtu yeyote ambaye angalau mara moja alitembelea nchi za Asia, ina wazo la nini baba ghanoush. Recipe kwa sahani hii ni ukoo kwa kila mpishi ET. Young bibi, kujaza pengo katika maarifa yao, wanaweza kujaribu kupika sahani ya awali kwa kutumia moja ya maelekezo hapo chini.

flavorful appetizer

Mashariki na katika nchi nyingi Mediterranean kila msichana anajua jinsi ya kufanya baba ghanoush. mapishi ya maandalizi yake ni kupitishwa kutoka kwa mama kwenda kwa binti, kwa kuzingatia mila za mitaa na matakwa binafsi ladha. Kwa kweli, appetizer hii katika mfumo wa kuweka majimaji au mchuzi, ambayo inaweza kuenea kwa mkate au toast. Kuna mengi ya chaguzi mbalimbali kwa ajili ya maandalizi yake. Lakini wote kuwa linajumuisha viungo mawili: mbilingani kuweka na mbegu za ufuta (tahini). Kila nyumba kwa njia ya kuandaa yake baba ghanoush. mapishi ni pamoja vipengele vifuatavyo: 2 mbilingani bit kijani (coriander na parsley), vijiko viwili vya maji ya limao na mafuta, kadhaa karafuu ya vitunguu, viungo (chumvi, coriander na pilipili), nyeusi sesame kama mapambo, na kwa ajili ya tahini haja gramu 100 ya mbegu za kawaida za ufuta na gramu 35 ya mafuta ya mboga.

Katika hali hii, yote huanza na mboga:

1. aubergines kuoshwa lazima kuweka katika sufuria, ngozi iliyo amelala Motoni katika tanuri, ambayo ni joto hadi nyuzi 200, karibu nusu saa. Wakati huo, bidhaa lazima laini ya kutosha kwa urahisi kupenya kisu ndani.
2. Free wakati inaweza kutumika katika maandalizi ya tahini. Kwa ajili hiyo ni muhimu saga mbegu sesame katika blender na kisha blended na mafuta.
3. Motoni mbilingani habari kutoka ngozi na kisha RUB na maji ya limao puree, kuongeza vitunguu.
4. Kuchanganya mchanganyiko mbili uliandaliwa.

Kabla ya kuwahudumia, "baba ghanoush" inapaswa kuwekwa kwenye sahani, nyunyiza ukarimu na mafuta, kunyunyizia na mbegu nyeusi ufuta na pamba kwa wiki yote.

mchanganyiko wa awali

Katika nchi nyingi za Afrika, pia, kama baba ghanoush. mapishi ya maandalizi yake leo imebadilika kidogo. Katika familia ya kisasa mara nyingi hutumia Suite zifuatazo ya bidhaa: 2 eggplants 2 majukumu kwa wote. pilipili, Vijiko 2 mgando yoyote, mafuta, maji ya limau nusu, kijiko ya mbegu za ufuta, chumvi, vitunguu karafuu 3 kufikia ½ kijiko coriander na cumin, pilipili nyeusi na parsley boriti.

Katika mchakato huu maandalizi ni kama ifuatavyo:

1. Eggplants na pilipili kuokwa juu ya moto wazi kwa massa alipewa harufu ya kupendeza ya moshi. Ili kufanya hivyo, wanaweza kuwa na kuweka juu ya rack katika tanuri au kufanya Grill.
2. Baada ya dakika 20, bidhaa tayari ni rahisi kupata.
3. Baada ya hapo, wana wa kuondoa peel, kisha kuwakata matumbo mbilingani na kisu na pilipili - kukatwa katika cubes.
4. Changanya viungo, na kuongeza mtindi, maji ya limao, parsley na vitunguu.
5. Sesame kunyoosha katika chokaa, kisha ongeza chumvi, zira, pilipili na mafuta.

Kwa kuchanganya michanganyiko kupikwa, ni muhimu kwa kuruhusu mchanganyiko kusimama kwa muda.

lahaja ya kawaida

huwezi kweli kutoa toleo la msingi la kuweka "baba ghanoush" kwa ajili ya thrill wanaotafuta. Recipe na picha katika kesi hii ni muhimu hasa - itasaidia kudhibiti kila hatua ya mchakato.

Kwa kazi unahitaji vipengele yafuatayo:

• 4 nyanya mbilingani 2, 3 chive, nusu pilipili pilipili, 3 Vijiko nene mgando na maji ya limao, boriti ya kijani (Basil, bizari, parsley) na vijiko 5 ya mafuta.

kazi unafanyika katika hatua kadhaa:

1. Kwanza, mboga haja kwa muda wa dakika 20 bake, brashi yao na mafuta ya mboga. Kama taka, unaweza kutumia microwave. Katika hali hii, wakati kupikia kutapungua mno. Itachukua si zaidi ya dakika 9. Baada ya baridi, bidhaa haja ya kuwa na kabisa peeled.
2. greenness Kwanza saga kuoshwa katika blender na vitunguu.
3. Kisha lingine kuongeza viungo vingine vyote. Eggplant na pilipili yanafaa kuingizwa mwisho.
4. Juu ya meza, bidhaa kumaliza ni bora kutumikia katika bakuli kubwa, kunyunyiza kwa mgando au siagi.

Snack hii ni inayosaidia kamili ya nyama yoyote. Ingawa wenyeji ambao umezoea, kimsingi, watamla pamoja na mikate (pita).

njia maarufu

Katika Australia, pia, ni tayari baba ghanoush eggplant. mapishi, hata hivyo, ni tofauti kidogo na ile inayotumiwa na mpishi Mashariki. Hapa, kama viungo awali kukubalika kuchukua:

• 1 kubwa mbilingani nusu karafuu ya vitunguu, nusu Vijiko ya mafuta ya mboga, kijiko robo ya cumin unga, maji ya limau 1/3 kati, kijiko ya kuweka tayari "tahini", kidogo kitunguu kalamu (au parsley) na mbegu komamanga.

Kuandaa vitafunio maarufu teknolojia ukoo:

1. Kwanza mbilingani Motoni katika tanuri, grisi-lubricated na mafuta. Baada ya kuwa yeye kuwekwa kwenye Grill na kuondoka na baridi chini, na kufanya chale kubwa kwa kisu.
2. vipengele vyote ni kushikamana pamoja. Kwa mujibu wa sheria ni lazima kufanywa na njia panda, lakini sasa bibi wanazidi kutumia blender. Kwanza kuchukuliwa mbilingani, "tahini", vitunguu, cumin na ndimu. Kisha kuongeza viungo na mboga. mafuta kwa jumla hutiwa moja kwa moja kwenye bakuli juu ya uzito iliyomalizika.

Kupamba matumizi kung'olewa wiki na komamanga nafaka robo. Juu ya meza ni mlo inaonekana sana picturesque.

Kwa ushauri wa kitaalamu

Maandalizi mbalimbali maarufu baba ghanoush mapishi kwa David Leibowitz. mwandishi maarufu wa vitabu juu ya kupika anatumia mchanganyiko badala kawaida wa viungo.

2 mbilingani kati kawaida inachukua kiasi hicho cha pilipili na karafuu ya vitunguu, juisi ya limao moja ndogo, Bana ya cumin, chumvi, pamoja na moja na nusu tablespoons ya kuweka ufuta na mafuta.

Mbinu, ambayo ni maandalizi kwa vitafunio, si tofauti kubwa na matoleo ya awali:

1. Hatua ya kwanza ni kuosha na obsushennye mbilingani Motoni katika tanuri kwa nusu saa. Hapo awali wana chomo katika maeneo kadhaa kwa uma.
2. Ingawa kuna kuoka, tahini haja ya tofauti kuchanganya na maji ya limao. Ni muhimu kufikia viwango vile kwamba sehemu mbili ni tu ziada.
3. Tofauti, katika chokaa, na ikavunjwa kwa chumvi cumin, vitunguu na pilipili.
4. Kuchanganya mchanganyiko mbili na kisha kuongeza mafuta na mint laini kung'olewa.
5. nyama ya mbilingani na uma saga, na kisha kuchanganya viungo vyote.

Dish aliwahi meza na kutumika katika bakuli saladi na pita safi.

mpole mchuzi

Baadhi ya wataalamu wanaamini mlo maarufu si kwa vitafunio, lakini tu mchuzi, ambayo pia inajulikana kama "baba ghanoush." mapishi ya bidhaa hii inaweza kuwa rahisi kama iwezekanavyo. Kufanya kazi tu haja mbilingani, mtindi, vitunguu, pasta "tahini", chumvi na maji ya limao.

mchakato mzima ina hatua mbili:

1. Kwanza mbilingani kwa dakika 50 na kuokwa kwenye sufuria katika tanuri. Wanapaswa kuwa kabla ya kukatwa vipande vipande. Baada ya kuwa bidhaa haja ya baridi chini ya kawaida. Hii itahitaji dakika 15.
2. vipengele vyote ni kubeba katika usindikaji wa chakula na changanya mpaka mpaka wao ni kubadilishwa katika linganifu wingi plastiki.

Tayari mchuzi lazima kuweka kwenye sahani, na kisha kupamba na parsley kung'olewa na ardhi pilipili nyekundu. Pamoja na manukato kuweka kawaida aliwahi toasted. Kimsingi, inaweza pia kuenea kwa mkate safi. Kuna na kila mtu akiamua njia rahisi zaidi kutumia.

chaguo jadi

Nchini Uturuki, picha tofauti kidogo ya pasta kupika "baba ghanoush." mapishi classic kutumiwa na mpishi wa ndani, kupeana kwa vipengele muhimu.

2 eggplants kubwa inahitajika 40 mililita ya mafuta, gramu 75 ya walnuts shelled, chumvi kidogo, 30 ml ya maji ya limao na kikombe ya mtindi.

Kuandaa vitafunio maarufu kwa njia ifuatayo:

1. Kwanza, ni muhimu kaanga mbilingani safi juu ya Grill. Wanapaswa kuwa laini na kupata mwanga moshi ladha. Kama nyumba haina kifaa kama, unaweza tu kutumia tanuri. Kuwa mboga hakuwa kulipuka wakati moto, wanahitaji kabla ya kutoboa na kisu au njia panda.
2. Pamoja na kijiko kuondoa mboga kupozwa na majimaji, na kisha changanya na viungo tayari.
3. Kwa ladha ya pasta, unaweza kuongeza mayonnaise kidogo na cilantro kung'olewa.

Kabla ya kuwahudumia, bidhaa ya mwisho tu kupamba na karanga. Wakati wa chakula, ni vyema kutimiza ladha tayari tete ya vitafunio awali. Hii ni ya hiari lakini inaweza kutumika kama chaguo.