Borodino mkate mapishi katika tanuri (chachu)

Je, inaweza kuwa tastier kuliko freshly tayari mkate nyumbani alifanya? Hakika kitu. Stunning harufu kwamba kufanya kote nyumba, unforgettable ladha crisp na zabuni chembe ni uhakika wa kukusanya wanachama wote wa familia katika meza ya chakula cha jioni. Furaha na nono, ni uhakika kuwashukuru yangu kwa mama mchawi, ambayo kwa mara nyingine tena alifurahishwa na keki yao ladha nyumbani alifanya.

mistresses wengi wanadhani kuwa maandalizi ya mkate - ni tata na kazi kubwa ya kazi ambayo inahitaji hakuna ujuzi maalum na maarifa. Kwa kweli, kila kitu ni rahisi. Kupika ni angalau mara moja, utakuwa kutambua kwamba ni rahisi kabisa hata kwa Kompyuta wahudumu. Kwa hiyo, makala yetu itakuwa kujitoa kwa mapishi Borodino mkate homemade, Motoni katika tanuri.

maneno machache kuhusu Borodino mkate

Crispy ukoko, tuache na viungo, nyeti, kidogo tamu chembe, harufu ya kupendeza ya coriander na cumin - ni Borodino hlebushek.

historia ya asili yake kama haiba kama ladha yake ya ajabu. Kwa mara ya kwanza mkate Motoni katika kumbukumbu ya mlinzi ya Dola ya Kirusi Aleksandre Tuchkove. Watu wachache wanajua kwamba mkate mweusi inaashiria huzuni na maumivu incomparable ya wapenzi wake, na kuinyunyiza na coriander - armory sehemu.

Kwa heshima ya Borodino mkate alikuwa zuliwa na legend nzuri, ambayo inatuambia kwamba Margaret na Alexander Tuchkov kubwa kupendwa kila mmoja. Baada ya mume wake kufa yeye kuuzwa kujitia yake yote na kujengwa kwenye tovuti ya kifo cha mpendwa wao Mwokozi-Borodino Convent. Karibu na mahali takatifu iko na bakery, ambayo ilikuwa ya mazishi kwanza kuokwa mkate nyeusi na coriander.

mapishi classic ya Borodino mkate katika tanuri

Kwa hiyo, kuandaa hlebushek vile, unahitaji bidhaa zifuatazo:

• Rye unga - 500 g,
• unga wa ngano (ikiwezekana Class II) - 60 g;
• rai malt nyekundu - 45 g;
• konda mafuta - 2 tbsp. l.,
• syrup (hiari giza asali);
• Apple siki - 2 tbsp. l.,
• coriander katika maharagwe (padding);
• maji - 400 ml.

Borodino mkate mapishi katika tanuri inahusisha maandalizi ya awali na chachu. Ili kufanya hivyo, tunahitaji bidhaa zifuatazo:

• Rye unga - 120 g,
• unga wa ngano - 80 g;
• sukari mchanga - L, 2 h..
• Cheese - 50 g;
• maji - 1 kikombe.

Jinsi ya kuandaa chachu

mapishi ya Borodino mkate katika tanuri huanza ferment. Ni lazima kuwa tayari siku 2 kabla ya kuoka. Ili kufanya hivyo, kuchukua zabibu nzuri na rastolchom yake. Next, tunahitaji jar uwezo katika nusu-lita. Sisi mahali ndani ya zabibu yetu mashed, kuongeza sukari hiyo (saa 1. L.) Na kikombe nusu ya maji preheated na joto la kawaida. Pia Pour ngano (40 g) na rai (60 g) unga. Wote mchanganyiko mzuri, bana kifuniko na kuweka katika nafasi ya joto. Kama kufanyika kwa usahihi, basi siku inayofuata mchanganyiko lazima kuanza ferment. Mara baada ya kinachotokea, unahitaji kuchuja starter zetu na kuongeza sukari iliyobaki na maji. Kwa mara nyingine, kuweka mchanganyiko katika nafasi ya joto, yamefungwa mfuniko. Tayari-alifanya chachu lazima harufu ya kupendeza na kabisa kufunikwa na Bubbles.

Maandalizi ya unga

Borodino mkate mapishi katika tanuri ina maana na kutayarisha unga. Hivyo, kuchukua bakuli kubwa na kumwaga nyuma kijiko moja ya chachu. Hatua kwa hatua kuanzisha daraja la pili unga wa ngano, cover kwa kile kitambaa na zimetengwa kwa ajili ya saa moja.

Wakati unga wetu tayari, kumwaga maji ya moto juu ya malt (kuhusu 1/3 kikombe) na kuifunika kwa kifuniko. Subject mchanganyiko kwa saa 3 nafasi ya joto.

Jinsi ya kanda unga

Kwa keki yetu homemade aligeuka, mapishi Borodino mkate katika chachu tanuri kushauri kanda unga kwa usahihi. Kwa kusudi hili tayari alimfufua pombe kuongeza mafuta ya mboga, siki, asali giza, malt na mchanganyiko iliyobaki ni rai unga. Hiyo kuheshimu kama mlolongo wa mavuno kutokana na mkate ladha, lush na harufu nzuri. Kwa hiyo, kwa makini kanda unga mpaka upatikanaji mzuri wa muundo. Bima na kitambaa na kuweka kando kwa upande kwa muda.

Bake mkate Borodino. hatua ya mwisho ya maandalizi

Kuchukua yoyote mfumo wa mkate, grisi kwa mafuta ya mboga na lightly kuinyunyiza na unga. Sisi kuweka nyuma ya unga wetu na flatten mikono yake katika sehemu ya juu (bora ya kufanya hivyo kwa mikono mvua).

Basi sisi kunyunyizia Khlebushek yetu ya baadaye coriander na Motoni katika tanuri preheated kwa muda wa saa moja kwenye joto la nyuzi 200. Hayo ni yote, keki yetu homemade tayari! Recipe Borodino mkate katika tanuri, kama unavyoona, rahisi sana, jambo kuu katika kesi hii - kuchunguza idadi ya viungo. Bon appetit!

Jinsi ya kupika Borodino mkate katika tanuri na matumizi ya chachu

Hivyo kuandaa chachu mkate Borodino, tunahitaji bidhaa zifuatazo:

• maji - 300 ml;
• Rye unga - 300 g,
• Unga wa ngano - 180 g,
• Malt - 45 g;
• syrup (asali giza) - 2 hr, l..
• mafuta ya mboga - 1 tbsp. l.,
• coriander katika maharagwe (padding) - 1 tbsp. l.,
• chachu (kavu) - 1 tsp ;.
• jira (padding);
• chumvi na soda.

Hatua kwa hatua maelekezo kwa maandalizi ya

Hivyo jinsi ya kuandaa mikate Borodino katika tanuri? Recipe na picha ya nyumba kuoka hii ya ajabu, sisi kuhakikisha mdogo punde, lakini sasa zaymomsya kupikia. Hivyo, kujaza na maji (100 ml) ya moto na kuweka kando Malt ni kwa muda wa pili.

Kando kando unga chombo mchanganyiko, chachu, chumvi, kuoka soda. Kuongeza yao asali, malt mchanganyiko, siagi na kanda unga. Ni lazima kuwa na msimamo KINATACHO. Sisi kuweka unga wetu na kitambaa na kuweka kando katika nafasi ya joto kuongezeka kwa saa 1.

Mara hii imetokea, sisi kuunda hlebushek yetu. Mold kutolewa na kuenea kwa kugonga iliyomalizika. Kwa mara nyingine tena kuachia kwa dakika 40 kuongezeka. Baada ya hapo, kunyunyizia uso wa yetu coriander baadaye mkate na cumin. Weka fomu katika tanuri preheated kwa dakika 40-45 katika joto la nyuzi 190-200. Kila kitu ni tayari, pastries ladha yetu. Borodino mkate mapishi katika tanuri nyumbani itakuwa kikamilifu iakttagit, kama wewe kuondoka kumaliza kuoka kwa dakika 10-15 katika tanuri imezimwa. Bon appetit!

mkate Borodino ina idadi kubwa ya vitamini na madini, hasa kama ni kupikwa nyumbani, na kwa moyo wangu wote. Kuchukua faida ya mapendekezo yetu rahisi, na kisha suala la jinsi ya kuandaa mikate Borodino katika tanuri, ndivyo kamwe kutokea.