Caviar Masago - ni nini?

wapenzi wote sushi pengine ukoo na Tobiko - laini, mayai ndogo ya rangi angavu kwamba nzuri uhaba juu ya meno. paa Hii kuondolewa katika samaki flying mara nyingi aliwahi kuwa sahani tofauti, ikiwa ni pamoja na sashimi au kama hati ingredient. Hata hivyo, bidhaa, ambayo ni mara nyingi huitwa "paa" katika menyu ya baa ghali sushi au makubwa, uwezekano mkubwa, ni caviar mchungaji au masago. Kama kanuni, watu wasio na uhusiano na maandalizi ya sushi na sina shabiki wa Kijapani vyakula, hawezi kutofautisha moja kutoka mayai nyingine, paa na Masago.

Masago - ni nini

Kwa maneno rahisi, ni moja ya aina ya caviar Capelin - samaki mchungaji. Kwa wingi sana, samaki huyu anaishi katika pwani ya Iceland, hata hivyo, hutokea katika pwani nyingine katika Arctic na Atlantic maji.

Caviar mchungaji chumvi na kusindika kwa njia sawa na Tobiko jadi, lakini ni nafuu. Kama unaishi katika jiji kubwa, unaweza kununua katika maduka makubwa, katika idara ya vyakula vya baharini, pamoja na mengine viungo kwa sushi.

Caviar masago bora sana, na ina kiwango cha juu ya vitamini, protini, na kiasi kikubwa cha omega-3 na omega-6 (mafuta asidi). Licha ya ukweli kuwa ina kiasi kikubwa cha cholesterol, sehemu ndogo ya bidhaa tu kufaidika mwili.

Tobiko na masago - ni nini, na jinsi ya kutofautisha yao kutoka kwa kila mmoja

Hivyo sasa tunajua kwamba chini ya jina kigeni huficha ndogo ya bahari samaki caviar. Baada ya kupokea majibu ya swali, "Masago - ni nini," kulingana na sheria kuna tatizo la mantiki: "Unawezaje kuelezea kutokana Masago paa?". Kwa hakika, ni si vigumu.

Caviar ya ndege samaki (flying samaki paa) katika hali yake ya asili ni tofauti na maalumu bidhaa mkali machungwa, ni karibu haina rangi, ina kali ladha tamu na, kwa kawaida, crunches kwenye meno kwa kula. Kwa upande wake, masago (caviar Chaplain) ina mwanga beige kivuli na ndogo sana, mayai nehrustyaschie. Kutokana na rangi mwanga mdogo, aina mbili ni karibu kila mara inayotolewa kwa ajili ya kuuza dyed katika rangi tofauti, kwa kawaida nyekundu au nyeusi. Kwa kawaida, vile dyes kutumika viungo asili - ngisi wino (kufikia nyeusi), tangawizi juisi (kwa rangi mkali rangi ya machungwa) na kadhalika. Tunapaswa pia kutaja bidhaa inayojulikana katika maduka Japan na migahawa kama vasabiko - ni sawa na caviar, lakini walijenga na poda wasabi kijani. usindikaji kama hiyo wazi na Tobiko na masago. Nini, hasa, aina ya mayai walijenga wasabi, inaweza kueleweka kama sura (ukubwa wa mayai), na kuwepo au kutokuwepo kwa uhaba tabia wakati wa kula. Ni inakwenda bila kusema kwamba caviar na wasabi itakuwa na ladha spicy sana.

Sahani masago na Tobiko

Wote aina ya mayai kwa ajili ya kupikia Gunkan-sushi kama binafsi kujaza, pamoja na kupamba mistari. Kutokana na nyororo, masago pia inatumika kwa vyakula vingi Asia - omelets, salads, michuzi na kadhalika, wakati matumizi ya Tobiko kiasi fulani mdogo. Mara nyingi bidhaa hizi kuchanganya katika vyombo mbalimbali, kwa kuwa muundo wao na ladha kikamilifu ziada.

Moja ya maelekezo maarufu ni kuchukuliwa mchuzi spicy Masago, ambaye kwa migahawa mbalimbali kuandaa tofauti. Kwa kupika nyumbani bidhaa zifuatazo sana ni: kijiko 1/4 ya Kijapani mayonnaise ( "Kyupi"), kijiko 1 cha caviar, 1/2 kijiko cha mchuzi au kimchi shriracha.

Muhtasari habari hapo juu, ambayo hutumika kama jibu la swali, "Masago - ni nini," bila kuwa chepesi kutaja - ni Capelin caviar, jadi katika vyakula Kijapani.