Classic pizza: Italia unga mapishi

Tangu wakati huo, kama pizza kupata umaarufu duniani kote ya migahawa maelekezo haraka wakiongozwa na akina mama wa nyumbani nyumbani jikoni kutoka duniani kote. Lakini kikamilifu ladha pizza, sawa kama katika mgahawa, sisi siku zote. Traditional au classic pizza, ambayo ni tayari katika pizzerias, ni sifa hasa kwa mtihani. Katika cafe au mgahawa sisi kupata pizza ambayo ina nyembamba na crispy unga, pamoja na ukoko dhahabu na msingi laini. Nyumbani, sisi alichukua nje ya tanuri lush, matumaini msingi, ambayo ni kitamu sana, lakini ni tofauti na bora na kuwakumbusha tanuri pai.

Ili kujiandaa ladha classic pizza nyumbani, unahitaji kuelewa ni nini, jinsi ya kuandaa unga na nini maelekezo ulipo.

Ni nini Italia pizza?

Italia pizza - hii ni sahani ya kitaifa ambayo ilianza miaka mia kadhaa ya kuwepo kwake. sahani inaonekana kama wazi keki Motoni wa usiotiwa unga, juu ya ambayo ni kuweka stuffing. Leo, pizza ni mlo maarufu duniani, na mapishi zaidi ya elfu. Lakini kiwango inachukuliwa kuwa mapishi classic kwa pizza.

unga mapishi classic

muhimu zaidi katika kufanya pizza sahihi ni mapishi ya haki na teknolojia maalum ambayo kujiandaa kamili pizza unga. mapishi classic inaweza kutumika kama msingi wa maandalizi ya aina mbalimbali ya sahani. Mtihani haja ya:

• Kuchemsha maji ya joto ya 40 ^{° C} - 0.3 l;
• au ya moja ya chachu kavu - 10 g au 0.5 kupasuka;
• sukari - 20 g;
• Salt - 1 tsp;
• daraja imara unga - 1 kikombe;
• unga aina laini - 1 kikombe;
• mafuta ya mboga - 30 ml.

Kimsingi kupikwa unga. Mimina maji ya joto ndani ya bakuli kirefu, kuongeza sukari, chachu na kumwaga kijiko moja ya unga aina zote mbili. Viungo vyote ni mchanganyiko kabisa na kuondoka katika nafasi ya joto kwa mbinu.

Baada ya dakika kumi na tano katika ufumbuzi bakuli chachu na juu ya uso wa povu inaundwa. Katika mwingine bakuli mchanganyiko unga, chumvi, siagi, na kuja unga. Kanda unga. Moja ya mambo muhimu yanayoathiri ubora wake, ni uthabiti sahihi. Matokeo yake lazima laini na rahisi kwa wakati mmoja pizza unga. Italia classic mapishi ni pamoja msingi nyembamba kwamba ni rahisi ikijifungua kutoka unga nama.

Jinsi ya kuandaa tupu?

Kama kanuni, mapishi hapo juu kwa pizza classic nyumbani Inahusisha maandalizi ya besi tano au sita. Kiasi hiki huwa haliwezekani kupika na kula kwa wakati mmoja, hivyo inashauriwa kufanya preform ambayo yanaweza kuhifadhiwa katika freezer kwa muda wa miezi 6.

Hivyo, hatua ya kwanza - ya malezi ya mpira wa unga. Donge lazima kuhusu kumi na tano sentimita katika kipenyo. mpira lazima unaendelea katika unga, kisha kumweka juu ya uso kavu, kama vile bodi kukata na kumzika vidole vya mkono, katika umbali wa sentimita moja kutoka nje. Mkono wa pili upole vyombo vya habari unga na kuvuta kwa upande, kugeuka yake.

Hatua ya Pili - kukaza. Mara baada ya mpira inakuwa namna ya diski, lazima kuendelea kunyoosha katika mwelekeo tofauti, mradi kipenyo chake haina kuongeza na ukubwa wa sentimita ishirini na tano. Katika hali hii, jambo kuu - si kujaribu align karatasi substrate, itakuwa katika tubercles maalum, vinginevyo unga kupoteza hewa, na pizza si nzuri na hakuna maeneo pekee juu ya keki fupi tambarare.

hatua ya tatu - malezi. Baada ya kuweka unga disk kwenye knuckles juu ya umbali wa kadhaa sentimita kutoka kingo ya kuanza kugeuka msingi, kugusa mikono yake chini ya mwendo wa kasi. Katika mchakato wa kushughulikiwa kama, inakuwa wakondefu na expands. Mara tu baada ya unga itakuwa ukubwa wa sentimita thelathini, kuweka juu ya kukata bodi katika unga.

Sasa msingi ni karibu tayari, kama yeye Pizza, Italia mapishi kwa classic ambayo inaweza kubadilishwa kulingana na uwepo wa chakula katika jokofu.

classic pizza

Kwa Italia pizza kutoka nje, unaweza kucheza muziki na kufurahia mazingira mazuri, kuanza kupika.

Je msingi tayari ni wazi sana, na wengine unahitaji kuelewa. Kuanza maandalizi ya mchuzi:

• Nyanya - 2 vipande;
• mafuta ya mboga - vijiko 2;
• Vitunguu - 2 karafuu;
• papo hapo perets- Bana ya ardhi;
• oregano, Basil na nyingine Italia viungo - kwa ladha,
• chumvi na sukari - kwa 1 kijiko.

Kujaza kawaida inaweza kuwa yoyote kuanzia jibini na mizaituni, kukamilisha sausages, nyama au vyakula vya baharini. Lakini classic Italia pizza lina jibini "Mozzarella" (mia moja na hamsini gramu) na nyanya moja.

Kuandaa mchuzi na nyanya ngozi kuondolewa, na anapata mbegu (ni si lazima, lakini hayo ni mapishi msingi). Kisha, nyanya ni kukatwa katika cubes ndogo na kusafirishwa kwenye kikaango, awali greased na mafuta. Nyanya kutoa juisi. Kama mchuzi kuchemsha, koroga, na dakika kumi na tano baadaye, mara tu thickens, kuongeza ni chumvi, sukari, viungo na vitunguu. idadi katika mapishi si maalum, kama ilivyo mchuzi kwa ladha.
Stuffed nyanya na "Mozzarella" inapaswa laini kukatwa katika vipande na kupanga kwenye msingi tayari, kabla ya greased na mchuzi.

kumaliza, lakini mbichi pizza kutuma tanuri preheated na kuokwa kwenye joto la nyuzi 220-230 Celsius kwa dakika kumi.

pizza ni nyembamba

Jinsi ya kupika classic Italia pizza unga ni tayari anajulikana, na michuzi kwa kawaida kiwango. Sasa kuhusu maunzi. mapishi pizza nyembamba kutumika aina kadhaa ya toppings, ambapo kinakuwa ladha ya kipekee.

Unahitaji:

• Nyanya mchuzi - 100 g,
• ham - 70 g;
• Cheese - 30 g;
• Nyanya - 2 vipande;
• mizaituni - 30 g;
• 30 g ya mizaituni,
• fungi (uyoga) - 50 g;
• mafuta ya mboga (kwa greasing sufuria) - 1 tbsp.

On tayari workpiece greased mchuzi au nyanya, kuenea nasibu stuffing wote. Kabla ya kuweka nje ham na mboga ni kukatwa katika cubes. Mwisho wa juu rubbed jibini. Oka katika tanuri kwenye joto ya juu 220 digrii Centigrade kwa dakika nane.

Pizza "4 ya jibini"

Hasa maarufu miongoni mwa sisi anafurahia classic pizza kuitwa "nne cheese". Ni ni wanajulikana kwa ladha maridadi na harufu ya jibini nne tofauti.

Kwa ajili ya maandalizi unahitaji:

• jibini "Mozzarella", "jibini", "Dorblu" "Emmental" - 100 g,
• mimea Italia (viungo) - na ladha,
• Nyanya - kipande 1;
• mafuta ya mboga.

classic Italia pizza mapishi waliotajwa nne za aina ilipendekeza za jibini, lakini upande hawezi kuwa na uhakika wao, na siyo tatizo. Cheese inaweza kubadilishwa na equivalents.

Hivyo kila aina ya jibini wavu, na mikono laini inaweza kubomoka. Juu ya msingi wa tabaka tayari kuweka wa jibini, tuache na manukato, na kuweka juu ya nyanya, kukatwa katika vipande. Kuandaa mpaka dakika kumi na tano katika tanuri nyuzi 200.

Siri za pizza kitamu

1. Kwa maandalizi ya tanuri nyembamba na crispy pizza huwekwa katika moto mbili kuoka, pizza juu na tupu ya chini.
2. mchakato wa kukandia unga inahitaji sura nzuri ya akili, unaweza kucheza muziki lakini si kubwa, na nyuma.
3. Chekecha unga ni muhimu, hivyo unga kupata sare.
4. Fresh chachu ni vyema kavu. Lakini kutokana na kukosekana yake, na inaweza kubadilishwa.
5. Kukandia unga, kufanya kwanza nusu tu ya unga na wengine pole shunt.
6. mafuta ya mboga alizeti badala ya mizeituni zuri. Ina chini ladha na si liko wakati kuoka.
7. Kukandia mchakato iendelee mradi ataacha na kujikita katika mikono yako. Ni lazima ikumbukwe kwamba pizza katika hatua ya kuchanganya na malezi ya substrate lazima kuwa lenye. unga unahitaji laini na supple.

matokeo yake

Muhtasari, tunaweza kusema kwamba pizza classic inaweza kupikwa nyumbani. Ni muhimu kufuata masharti fulani, na bora ya Italia ya chakula cha jioni katika upande kuendelea na makini mhudumu. Majaribio kwa fillings haiwezekani tu, lakini muhimu. Baada ya yote, classic upendo ukamilifu.