Jinsi machukizo, hii ni samaki wako katika aspic: jellied sangara

Si siri kwamba sangara jellied kuchukuliwa silaha ya siri ya akina mama wa nyumbani wa Urusi: samaki mara inapatikana, hata zilizowekwa kula, lakini jinsi ya kufanya hivyo kuwa matumizi ya maeneo yote kutoka kichwa na mkia, na wakati huo huo kulisha mzima familia yenye umoja na majirani?

Haijulikani hasa ni wakati samaki kuja na aspic - labda ilikuwa ni makosa au majaribio ya mpishi ambaye kugundua kwamba samaki jelly si kama disgusting na haina maana kama yeye alikuwa kufikiri.

Recipe jellied Pike sangara

Viungo:. Kweli, sangara - 0.6kg, vitunguu - 1 kipande, karoti - 1 pc. Celery, viungo (Laurel, allspice 5 mbaazi, chumvi), yai nyeupe, kioo kavu nyeupe mvinyo, gelatin CHEMBE.

Ni inaweza kutumika kama mapambo: lemon, tombo mayai ngumu kuchemsha wiki, mbaazi, cranberries au cranberry, caviar nyekundu.

Kuandaa jellied Pike sangara, samaki lazima kwanza gutted na kusafishwa - kama si kumaliza mzoga toka kuhifadhi. Ondoa ndani na safi mbali mizani na mapezi, kata samaki pamoja ridge, kuondoa mifupa, kichwa na mkia (si kutupa). Solim minofu na wrap katika foil msasa chini.

Preheat tanuri ya mamia ya digrii na kuweka bake katika sangara yake kwa muda wa saa 1 - samaki kupata Juicy na mafuta ya bure. Baada ya kuchukuliwa nje ya tanuri, kuunganisha juisi, pakiti minofu katika wrap plastiki na kuweka kwenye friji na baridi usiku kucha.

Jaza sehemu iliyobaki ya sangara - mfupa kichwa maji cha juu kidole juu - ni muhimu kwa kuchemsha supu. Kuongeza sufuria ya viungo, mboga - karoti kabla ya iliyosagwa na celery, peeled na kung'olewa vitunguu. Chumvi kwa ladha na kuchemsha juu ya joto kati kwa dakika 15 bila mfuniko Kisha kumwaga mvinyo, kuchemsha na kuacha jipu kwa dakika 15. Kisha pia kuondoa usiku, ili chembe makazi katika supu na maji ni kuchujwa.

Sasa sisi kujiondoa samaki na kupanua. Kuandaa jellied Pike sangara minofu ya 300-400g mahitaji lita moja ya supu tajiri sana. Sisi kuchuja kupitia cheesecloth. Soma maelekezo katika gelatin - ni lazima kutosha inatosha kwa supu ujumla. Loweka gelatin katika sehemu ndogo, wengine wa supu joto juu ya joto chini.

Kuongeza kiasi kidogo cha gelatin katika sufuria zetu. hila kidogo: kwa sangara jellied kupata wazi na mkali, inaweza kuchapwa katika povu wazungu yai na kuongeza kwa supu katika hatua hii. Mara baada ya protini kuongezeka, zima supu.

Unaweza kuwa na mara nyingine tena kuchemsha supu kufikia usawa. Hatimaye kuchujwa kupitia cheesecloth na kutoa na baridi na joto chumba.

Tayari kutumika aspic

Unaweza kuchukua ndogo la moulds carte, na inawezekana, katika utamaduni wa akina mama wa nyumbani wa Urusi kuchagua mviringo sahani jellied. Pour safu ndogo ya chombo chini katika friji na kuondoa. Wakati safu kigumu, ilienea kata (au zima) mzoga wa samaki. Top ikiwa imejaa kwa supu - safu badala nyembamba, na kuweka kuunda gel katika friji.

Hivyo tayari vyakula vya baharini aspic unaweza kupamba kitu chochote, kwa sababu gel uwazi yanafaa kwa ajili ya meza yoyote. Tunashauri kutumia ndogo mbaazi, berries, mayai, nusu tombo mayai na mizaituni, sprigs ya iliki, Basil na cilantro.