Jinsi na kiasi gani ya kupika volnushki?

Volnushki - si kuvu ya kawaida kwenye meza yetu. Sehemu kwa sababu ya ladha au kubwa mno kiwango cha maambukizi ya nadra majira kunipa mdogo. Hata wenye uzoefu uyoga wakusanyaji kupuuza yao kwa sababu wao hawajui jinsi ya kupika na jinsi ya kupika volnushki. Hasa kama uyoga majira ya joto, basi kabisa kushoto kando. Hii ni kutokana, juu ya yote, kwa viwango tofauti ladha. Wakati inept na yasiyofaa matibabu wao kurejesha ladha kali na kupoteza upishi "kivutio". Kwa hiyo, kwa maandalizi sahihi ni muhimu kujua jinsi ya kupika na kwa muda gani volnushki ya kuepuka uchungu. uyoga safi na kali ladha ambayo inafanya yao na caps zafarani maziwa na uyoga maziwa. Na hata kama si "mkuu" katika mchakato wa uzalishaji wa "utulivu kuwinda", lakini wengi kupatikana na wakati tayari vizuri, kitamu sana!

Kwa ujumla, katika misitu yetu aina mbili za volnushek kawaida: pink na nyeupe. Msimu wa uyoga huanza katikati ya Juni na huchukua muda hadi Septemba. Volnushki - uyoga sahani, kipengele tabia zao ni kuwepo kwa makundi ya karibu juu ya cap. Yeye, kwa upande wake, daima kama ni tucked chini na ina makali nywele.

pink volnushki

Pink volnushki ni masharti aina ya Kuvu, na kwa hiyo inahitaji utunzaji makini. cap ina kidogo pink tint, na inaweza kufikia mduara wa sentimita 10, na mguu - kwa cm 2 katika unene. Pulp ni theluji nyeupe, zenye muundo. fungi hizi ni vizuri sana kwa usafiri, wala kuvunja na wala Darken sehemu. Inexperienced wakusanyaji uyoga unaweza kuchanganyikiwa na pink volnushki Ryzhikov, lakini kufanana katika mtazamo wa kwanza. Wakati kosa la mwili unaweza kuona kuwa ni nyeupe, si rangi ya machungwa, kama uyoga, na kuna nyeupe Milky SAP.

nyeupe volnushki

White volnushki pia conventionally chakula kukua katika makundi makubwa ya mahali wazi Birch karibu kutua. Ina zenye pubescence cap na shina. Nguvu nyeupe nyama ina, pamoja na katika aina pink, ladha kali. Kwa hiyo ni muhimu kujua jinsi ya loweka na kupika volnushki jinsi ya kuweka uwiano sawa, wakati uchungu yamepita, lakini ladha ya asili ya kuvu bado.

kuloweshwa volnushek

uyoga usindikaji mbinu unaweza kuchagua: kuweka chumvi, matumizi kuchemsha au kukaanga. Lakini volnushki kwanza, pamoja na uyoga yao inayofuata, unahitaji loweka kwenye maji. uwezo wa juu ni muhimu kwa kuweka uyoga, na awahizi na baridi, maji safi na kuondoka kwa muda wa siku 4-5. Maji wakati huu ni kubadili mara 3-4. Wakati mwingine kutumika kwa ajili ya soaking brine.

Cool njia ya kuweka chumvi volnushek

suala la jinsi ya kupika volnushki, uwezekano mkubwa wa kutokea wakati kuweka chumvi. Cool njia ya salting hauhitaji uyoga kupika. Hii ni njia ya jadi ambayo ilitumika nyuma katika Urusi ya zamani. Kwa wengi ni si kuaminika na ni bure - baridi Zasole uyoga kurejesha kiwango cha juu cha virutubisho na ladha kubwa. Baada ya beseni na volnushek haja ya kuondoa kwenye maji. Suuza vizuri na safi. Andaa vyombo au ndogo tubs mbao. Chini unaweza kuweka majani horseradish, cherries na currants - kwa ladha. tub style volnushki hata tabaka, kila safu intersperse chumvi. You haja ya kuweka chini caps. Usiogope kwa overdo uyoga, wao kuchukua chumvi mradi muhimu. Jipu volnushki si lazima pia kwa sababu ya kuwa wao kupoteza elasticity yao, na baridi Zasole kurejesha tofauti uhaba. Kutoka juu ni muhimu kuweka nira. Kama matumizi ya chumvi baridi, basi volnushki itakuwa tayari kwa matumizi ya siku 30-40. Container au tub ni muhimu kuweka katika baridi, kavu chumba, na kumaliza uyoga zinaweza kuhifadhiwa katika jokofu.

Moto salting mbinu volnushek

Ili kupata maelezo jinsi ya kupika uyoga, volnushki hasa, wanapaswa kujua kila mwanamke. Hot kuweka chumvi kwanza wao loweka kwa muda mrefu kama ni lazima. Volnushki kupika kwa muda mrefu sana haina maana, itakuwa ya kutosha kirahisi tu blanch katika maji moto kwa dakika 10-15.

Baada ya kuwa, wanapaswa kuwa kuenea nje ya benki na kumwaga kaanga kupikwa mapema. benki aliongeza siki, pour juu ya mafuta ya mboga kidogo ya kuunda athari ya filamu juu ya uso.

Salted volnushek unaweza kuandaa kujaza kwa pies na keki, kuongeza kwa salads au tu pour sour cream, kuongeza vitunguu na kutumika kwa viazi kuchemsha au kukaanga.

Ukitumia uyoga chumvi kwa stuffing katika keki, basi wanapaswa kuwa kabla ya kulowekwa katika maji.

Jinsi ya kupika volnushki kwa ajili ya matumizi ya mara moja?

Kuchemsha au kukaanga volnushki - ni rarity. Kama kanuni, wao kurejesha uchungu wao, na hivyo njia hii ya matumizi ni si kawaida sana. Lakini hasa ni suala la ladha. Kiasi gani kupika uyoga volnushki au nyingine yoyote, pia hutegemea ukubwa wao, kubwa kupikwa tena. Katika hali hii, ni mantiki ya kupunguza sampuli kubwa. Chemsha baada soaking ni muhimu, hadi nusu - nusu saa au dakika 40. Maji haipaswi kuwa zaidi ya kuchemsha supu, unaweza kuongeza viungo: pilipili nyeusi, bay jani, allspice. Lakini baada ya maji kupikia ni mchanga na si zaidi kutumika. Basi haja ya kuongeza kuchemsha viazi volnushki na kaanga mpaka kupikwa.

Kuchemshwa uyoga unaweza kitabu kupitia grinder nyama na kufanya mayai au kutumika kama kujaza kwa pies.

Volnushki kuchanganyikiwa na nyingine yoyote sumu na uyoga inedible ni vigumu kwa sababu hawana milinganisho sumu, kama vile, kwa mfano, asali. Wana tabia kali na hutamkwa harufu ya kupendeza, kama uyoga maziwa. Lakini kama huna uhakika, na si karibu na uzoefu uyoga mchumaji, ni bora si hatari ni lazima waache katika misitu.