Jinsi na kwa nini unahitaji kwa marinate vitunguu?

mara nyingi sana wakati kupikia vyakula mbalimbali sisi wanakabiliwa na haja ya marinate vitunguu. mama wa nyumbani Inexperienced kawaida kutumia mapishi rahisi kabisa kwa kumtia vitunguu siki diluted. Inaruhusiwa kabisa upishi mapokezi. Lakini wapishi uzoefu zaidi kujua kwamba kwa ajili ya bidhaa mbalimbali haja ya marinate vitunguu kwa njia tofauti.

Kwa mfano, kwa kitunguu saladi nyama na vitunguu ni marinated pomegranate mzima masaa 12. Ni kata kwa nyembamba nusu pete, huwekwa katika kioo au Ware kauri aliongeza kwa 1 karafuu, bay jani 1, pour 6% siki, kufunikwa, kuruhusiwa kusimama kwa saa 12. Baada ya muda huu, wakati vitunguu Marinovka kukamilika, ni pamoja na mchanga, kuongeza saladi. Kuandaa kilo 1 ya saladi laini kuchemsha mpaka nyama laini kata vipande vidogo, inachanganywa na 1 kilo pickled vitunguu, kuongeza 0.5 kilo nafaka garnet. Tuck saladi mayonnaise kuchanganywa na kushuka ya maji ya komamanga. Chumvi na pilipili - kwa ladha.

Kwa kachumbari upinde kwa sill chini ya kanzu, ni kukatwa katika cubes ndogo sana, immersed kwa dakika 10 katika 6% siki. Kabla ya kuongeza kwa saladi alikuwa nikanawa na maji moto na kuruhusiwa kwa kukimbia. Pickled vitunguu inatoa sahani ladha maalum na ukali, shading ladha ya sill.

Mara nyingi hutokea kwamba balbu kuwa na mahali pa kuhifadhi, kuanza kuzorota. Hayo ili kuwapa uketo mwisho unaweza kuandaa kitoweo mtambo kwa salads. balbu ni kujitakasa, kata ndani ya pete au nusu pete, kuwekwa katika chupa. On-lita jar, lenye msongamano pete, kuongeza chumvi na pilipili kwa ladha, nusu kijiko (chai) sukari, kidogo ya pilipili. Pour apple au kawaida 6% siki na maji, kutoka 3x1 hesabu. Marinate haja vitunguu, kuziweka katika jokofu. Kuna inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Wao ni vizuri kujaza salads mboga, grilled nyama au samaki.

Pickled vitunguu inaweza kuwa si tu kwa ajili ya salads. Kitamu sana vitafunio, hasa katika majira ya baridi, ni vitunguu, marinated katika siki au beet-apple juice.

Kwanza kuhusu jinsi ya kachumbari vitunguu katika siki. Inawezekana kuchukua balbu ya ukubwa wowote, na kata yao. Hata hivyo, vitunguu ndogo kuwa bora zaidi, kabisa kuwekwa katika mitungi. Wao ni safi, mmwagieni juu ya maji, kukazwa kuweka katika bakuli kioo kuchemsha. Mimi juu ya chupa ya lita kuweka 2 karafuu, 1 bay jani, mbaazi tatu yenye harufu nzuri na pilipili moto. Pia kuongeza berries chache ya nyekundu currant na jozi ya cherries. Bila shaka, ni bora ya kupika marinade katika sufuria moja kwa moja kwenye jumla ya idadi ya makopo. Lakini mimi hawana nafasi hiyo, hivyo mimi kitendo kwa njia tofauti.

Imewekwa katika freshly nikanawa mitungi vitunguu na viungo I kumwaga maji ya moto, kuondoka kwa muda wa dakika 5. maji haya mchanga ndani ya sufuria tena mimi kuleta kwa kuchemsha kwa dakika 5, pour can. Wakati maji majipu mara ya tatu, moja kwa moja katika benki kuongeza kijiko cha sukari, chumvi, siki 9%. I kumwaga maji ya moto, roll up, Wraps blanketi. Kama benki ni vizuri akanawa, chakula makopo kusimama kwa muda wa miaka kadhaa. Tayari kitunguu zamu ya rangi ya pink, kali-tamu. Mufti vitafunio shish kebab, samaki.

Marinate vitunguu katika maji ya apple, lazima kwanza kuandaa kaanga. Ni kupikwa kwa kuchanganya 150 g ya maji ya apple na beet, na kuongeza ladha ya sukari, chumvi. Ni wanatakiwa kuwa tamu na siki supu iliyotengenezwa, maji ya moto scalded awali zilizowekwa kwenye kingo za bulb. Imepakiwa marinade benki kuzama katika maji ya moto, sterilized kwa dakika 20, kisha roll.

Na kabisa kifahari, lakini ghali kutosha kuwa pickled vitunguu katika juisi ya currants nyekundu. Iliyosafishwa - kwa sababu ladha tamu na tangy, kipekee, na mtazamo - nyekundu na pink - ni ya kawaida. Gharama kubwa, kwa sababu kwa marinating upinde kwa njia inahitajika undiluted matunda juisi ya currants nyekundu.

Kama vile katika mapishi ya awali, balbu ni kuwekwa katika mitungi, kuongeza karafuu, bay, allspice. Tu kumwaga benki currant juisi, na kisha sterilized. Iliyosafishwa ladha nzuri ni mazuri kwa wote.