Jinsi ya kufanya nyama laini? maelekezo kadhaa kwa ajili marinades.

swali "Jinsi ya kufanya nyama laini?" Huduma ya, pengine, kila mmiliki. Kwa kweli, mara nyingi kabisa hutokea kwamba nyama kupikwa zamu ngumu na mgumu. Na si mara zote inategemea mbinu maandalizi au mjuzi hostess kupika. Kuhakikisha nyama yako sahani walikuwa daima laini, Juicy na ladha, unahitaji kuongozwa na baadhi ya vidokezo. Sisi majadiliano juu zaidi.

Jinsi ya kufanya nyama laini, Juicy na kitamu?

Hebu tuanze na mchakato wa maandalizi yake. Unaweza kufanya nyama kupikwa, kuchoma juu ya Grill, kaangoni, Grill au Grill, stewed, chumvi, moshi, Motoni, na kadhalika. Lakini katika kila moja ya chaguzi hizi, ni pia hutegemea softness ya bidhaa yenyewe.

Neno "nyama" maana protini zao la asili ya wanyama. Hii inaweza kuwa nyama ya nguruwe, kuku, kondoo, nyama ya ng'ombe, kuku, na samaki. Hata hivyo, katika kesi hii, ningependa kuzungumza hasa kuhusu ng'ombe.

Kabla ya kufanya nyama laini, Ningependa kuteka mawazo yako na usahihi wa uchaguzi wake. Kama mpango wa nyama choma, basi unapaswa kununua chilled. Bila shaka, ni bora kufanya hivyo katika soko la rafiki sokoni, badala ya chuma, ambapo nyama stale kuuzwa mara nyingi zaidi. Kupikia tenderloin vizuri kabisa.

Kabla ya kupika nyama laini, ni muhimu kwa marinate vizuri. Kupiga kipande hii na yake kwa makini osha kwa maji baridi. Basi haja ya basi kukimbia maji nje na kanzu nyama na chumvi na pilipili. Kisha kuweka katika udongo au sufuria kioo na bima kifuniko. Katika hali hii, kuondoka kwa muda wa dakika 40 Ningependa kuteka mawazo yako na ukweli kwamba kuongeza ukusus kwa ulaini si lazima, kama tu nyara ladha.

Baada ya hapo, kukata nyama katika nafaka. Ni bora na vipande nene, kwa kuwa itasaidia kuiweka Juicy. Ukiamua kupika nyama katika sufuria ya kawaida, basi unene wake mojawapo inachukuliwa kuwa kutoka 2 hadi 3 cm.

nyama mara laini, inaweza kupigana vipande binafsi kwa nyundo jikoni. Hii lazima kufanyika kwa kugonga mzunguko, wakati kuweka kwenye ubao wa mbao. Wakati upande mmoja ni huchafuka, lazima kuendelea na upande wa nyuma ya mapigano mbali kuanzia katikati na kusonga kuelekea kingo. Katika hali hii, kipande cha nyama unatarajiwa kukua katika eneo hilo, itakuwa kushuhudia kwa usahihi wa kumpiga. Lakini kama wewe kutumia clipping kuandaa, katika kesi hiyo ni bora si kwa kuwapiga.

Sasa vipande vya nyama unahitaji kuongeza chumvi na pilipili tena. Ni bora kutotumia pilipili nyekundu kwa pilipili au viungo nyingine yoyote. Basi ni muhimu kwa joto sufuria kukaranga na mafuta ya mboga na kuanza kupika. Kuunda ukoko ladha, wala kufunika sufuria na mfuniko.

Marinades kwa ajili ya nyama

Hivyo jinsi ya kufanya nyama laini zamu nje si tu kwa njia ya mbinu ilivyoelezwa hapo juu, mimi ungependa kushiriki mapishi chache kwa marinades, hapa chini.

• 1 laini kung'olewa vitunguu, vijiko kadhaa mboga mafuta, kavu nyeupe mvinyo - 3 tbsp. kijiko, jozi ya shuka ya mint (safi), 2 slices hayataota vitunguu, Rosemary. Mchanganyiko huu marinate nyama siku.
• 2 rifled pete balbu, mafuta - 4 tbsp. miiko, 1/8 L mvinyo mwekundu, 4 vipande vya kung'olewa katika vipande vidogo vya vitunguu, Laurel, Rosemary, thyme. Marinate nyama kuhusu masaa 3.
• 1/8 lita moja ya mafuta ya mboga, matone kadhaa ya mchuzi "Tabasco", 3-4 Vijiko. miiko ya brandy, pilipili, chumvi. Kachumbari saa 12.
• sukari - 2-3 tbsp. kijiko, 6 Vijiko. Vijiko ketchup, pilipili nyekundu, 3 tbsp. kijiko haradali, parsley (kung'olewa). Kachumbari saa 12.
• 500 g ya nyama laini kung'olewa: 3 v. miiko ya maji rabavit masaa 1/2. soda miiko. Marinate nyama kuhusu masaa 2 katika jokofu.

Aidha, kuna njia nyingine nyingi ya marinating nyama, ambazo ni laini sana, Juicy na kitamu. Ambayo moja ya kuchagua - kuamua!