Jinsi ya kupika stuffed na nyama?

Wengi wetu hupenda jadi stuffed kabichi, lakini si kila mtu anajua kwamba kitamu kupika kabichi Rolls. Kwa maana ya asili stuffed - mchanganyiko wa nyama ya kusaga na mchele, stewed katika majani ya kabichi. Ndani jikoni zilizokopwa hii sahani ya Kiukreni na Kilithuania vyakula. Hizi ni alikuja katika karne ya 15 na Turks na Tatars, ambayo aliitwa "dolma". Ikumbukwe kwamba awali, katika "dolma", nyama ya kondoo na ngano amefungwa katika majani zabibu, na Kislavoni vyakula pereinachilo hii sahani katika njia yake mwenyewe, kugeuza zabibu jani majani kabichi, na kuanza stuffing lina nyama ya nguruwe na mchele. jina ya hii pereinachennye sahani kupokea tu katika karne ya 18. Hiyo ni wakati stuffing wote, ambayo wrap kabichi laini majani, akawa anajulikana kama "stuffed kabichi". Kabla jinsi ya kupika kabichi Rolls, unahitaji kujiandaa kabichi. Kwa softening kabichi jani kuwekwa katika kichwa maji ya moto. Hivyo, inawezekana kupunguza karatasi ya wrap katika foil na kutuma katika tanuri kwa dakika chache kwa matayarisho ya awali. Inatosha kusimama kwa muda wa dakika 5 ili kupata matokeo ya taka.

Ili kujiandaa kitamu Rolls kabichi, unahitaji kujua teknolojia ya msingi ikiwa ni pamoja na unaweza kutumia mawazo yako na ingenuity. Akijibu swali kuhusu jinsi ya kupika stuffed na nyama, nataka kutambua kwamba pamoja na mfumo wa kima ndani yao na kuongeza viungo vingine. Fikiria jinsi ya kupika stuffed na nyama na mchele.

Kuandaa sahani hii, tunahitaji viungo zifuatazo: kabichi, nyama ya nyama ya ng'ombe, kidogo mchele, vitunguu, siagi, chumvi, pilipili na mboga.

Na sasa jambo muhimu zaidi, jinsi ya kupika kabichi Rolls.

Sisi kuondoa shina na kuituma katika sufuria ya kuchemsha maji chumvi kutoka kabichi. Hebu kumpa muda wa Uvarov karibu tayari. Kama Kabichi huru, basi ni muhimu kwa tofauti majani, kuweka nguo zao na kupika. Hii kuhakikisha kwamba karatasi zote ni sawasawa kuchemshwa chini. Katika majani ya kumaliza kabichi lazima kukata sehemu nene wa mgongo.

Rice kupika katika maji chumvi mpaka laini. Uta kung'olewa muhimu na kaanga katika mafuta mpaka dhahabu kahawia. Nyama ni muhimu kwa saga na kuchanganya na wali na passaged vitunguu. Msimu na pilipili na chumvi. Hivyo, tumeandaa kabichi yetu stuffed stuffing. Sisi kuenea kwenye karatasi tayari na kugeuka ili kuifunga karatasi stuffing kutoka pande zote, kutoa fomu zao la silinda.

Kisha tunahitaji kufanya mchuzi. Kwa ajili yake, inachukua kidogo ya unga, sour cream, kabichi supu au mchuzi wa nyama na nyanya.

Unga lazima kavu kidogo, ili rangi halijabadilika. Hakuna katika supu sour cream na unga, kuongeza chumvi na pilipili kwa ladha, na pia nyanya. Kuweka kuchemsha juu ya joto chini kwa mzito kidogo. muda wa kutosha kwa ajili ya kupikia mchuzi - dakika 5-7.

Kwanza ni lazima stuffed kukaangwa kwa mafuta pande zote mbili. Kisha kuziweka kwenye tray greased kuoka na kumwaga mchuzi kupikwa. Mwisho hatua - kuoka katika tanuri katika joto la juu kwa utayari kamili. sahani kumaliza lazima kufunikwa na nzuri ukoko laini. Wiki sisi tu haja ya mchakato sahani kumaliza wakati kuwahudumia.

Nataka kuzungumza kuhusu jinsi ya kujiandaa stuffed kabichi na apples na nyama.

Kabichi tayari kwa namna sawa na ilivyoelezwa hapo juu.

Kwa ajili ya kujaza unahitaji kusafisha vitunguu na laini kukata yake. Next, kuondoa msingi apple, nitawasafisha ngozi, tutakuwa kata vipande vidogo na kuungana na vitunguu kupikwa. Fry katika nyama sufuria. Kata hiyo katika vipande vidogo na si kuungana na vitunguu na mapera. mchanganyiko kusababisha lazima chumvi na kutuma kwa sufuria kwa kukaranga.

stuffing kumaliza amefungwa katika majani kabichi na kuwekwa katika sufuria, chini ya ambayo ni lined na vitunguu na mapera. Pan kutoka nyama kuchoma lazima kujazwa na maji, chumvi na viungo na kuchemsha. supu kusababisha kujaza na stuffed yetu na kuweka Braise kwa dakika 30. Kisha mchuzi lazima kusafishwa nje, loweka kwenye asali keki au kipande cha mkate Rye, na re-pour Rolls kabichi. Hii sahani mchuzi sisi kuleta kwa utayari.

Jaribu chaguzi zote mbili jinsi ya kupika kabichi Rolls, na kuchagua wenyewe moja kwamba ni wengi kama wewe na familia yako. Kufurahia mlo wako.