Jinsi ya kufungia matunda na mboga. billet ndani

Kufungia ni moja ya aina ya workpieces. Katika miaka ya karibuni, ni masharti ya kinyumba zaidi ambao kuelewa tofauti kati ya yoyote ya chakula makopo na bidhaa karibu safi kupanda. Muhimu na ubora wa lishe ya matunda waliohifadhiwa na mboga ni ya juu sana kuliko aina yoyote iliyopo ya vipande kuhifadhiwa. Ni lazima kuchukua akaunti ya kila mama wa nyumbani, kuchagua njia ya kuhifadhi bidhaa.

Unaweza kufungia mboga na matunda, matunda na mboga, juisi na mboga puree, nyumbani-alifanya bidhaa nusu ya kumaliza na mchanganyiko mbalimbali. Aina hii ya kuhifadhi pia inatumika kwa tayari-na-kula sahani. Katika shule, kila mtu anajua kwamba katika joto chini ya sifuri kuna kufungia ya maji. Itapita kutoka kioevu imara, yaani barafu, kuwa muundo wa fuwele. Mboga na matunda ni hasa linajumuisha maji. Kwa hali hiyo, ni urahisi wazi kwa kufungia. Utaratibu huu lazima kuwa walifanya ili kuzuia kuzorota zao.

Kufungia mboga, matunda na vyakula vingine inahitajika ili kuacha kazi muhimu ya bakteria, Enzymes na viumbe vidogo zinazochangia uharibifu wa chakula yetu. Hii inahitaji preforms kupunguza kuhifadhi joto la nyuzi kumi na nane chini ya sifuri. Thamani hii ni iimarishwe katika jokofu jokofu.

Kufungia mboga, matunda, nk muhimu kwa kasi fulani. Washa tu workpiece katika block ya barafu haitoshi kuhifadhi tabia yake ya lishe. mchakato kuganda ni thabiti. Inatoka nje kwa tabaka la ndani. Katika suala hili, kufungia kiwango kuvunwa ongezeko bidhaa na unene wake. Kwa mfano, kama wewe kuamua kuweka katika friji chumba pumpkin nzima, utaratibu huu kudumu kwa siku kadhaa. Hii kuganda polepole kukuza malezi ya tishu za mkononi ya fuwele ya barafu, ambayo kuvunja yao. Wakati kula bidhaa kama kupoteza muonekano wao na ladha. Wakati defrosting ifuatavyo kutoka kwao juisi. Wao "Limp". Kwa sababu hiyo, mboga waliohifadhiwa na matunda bora katika muda mfupi. Wakati hili linapotokea kivitendo wakati huo huo katika mchakato wa kuwabadili maji katika barafu katika kina cha tishu. Hii inaweza kupatikana kwa njia hiyo:

• kwa kupunguza unene wa tabaka ya mazao waliohifadhiwa mboga-tunda, thamani mojawapo ya ambayo lazima kisichozidi sentimita nne;
• wakati joto matone kwa thamani ya digrii ishirini na wanne chini ya sifuri ambayo inaweza kuwa imewekwa juu ya nyumbani leo na majokofu ya viwanda.

Lazima kuchukuliwa kwa ajili ya kufungia matunda na mboga, na hakuna uharibifu wa mitambo, dalili ya ugonjwa huo, na kuwepo kwa kuoza katika wadudu matunda. Matayarisho ya awali mboga utapata kupunguza kasi ya mchakato hasara ya vitamini wakati wa uhifadhi wa muda mrefu. Matibabu haya mafuta husaidia kuhifadhi rangi ya asili ya bidhaa na kwa kiasi kikubwa kupunguza muda wa maandalizi yao.

Frozen matunda na mboga lazima vizuri packed na kuweka katika hifadhi. Kama kutumiwa vyombo ufungaji maalum, chakula wrap plastiki, mbao paket, ambapo maziwa ya kuuzwa, foils, nk

Matunda na mboga, waliohifadhiwa kwa ajili ya matumizi ya baadaye, kuhifadhiwa katika mfuko muhuri. Hii kuzuia bidhaa kutoka kukauka na kuzuia yao kufyonza harufu ya kigeni.