Maandalizi ya keki-meringue ya ladha huanza na ukweli kwamba mhudumu anahitaji protini na sukari kwa mjeledi kwenye povu yenye nguvu, sare. Ni juu ya ubora wake inategemea kama kuoka yako kungeuka ladha na nzuri, au la. Inaonekana kwamba kila kitu ni rahisi sana: chukua mchanganyiko na uende chini ya biashara, lakini hatua hii ya jikoni pia ina tricks kidogo. Kuhusuo na tutazungumzia katika makala yetu.
Kwanza, blender katika kesi hii si msaidizi wako, kufikia matokeo bora unahitaji mchanganyiko na viambatisho kwa fomu ya muafaka. Vifaa vya kuchapwa lazima iwe safi kabisa, bila tone la mafuta, na protini wenyewe haipaswi kupata pingu - vinginevyo haziwezi kushikamana vizuri. Na, tatu, umati wa kupiga mateka unapaswa kuwa baridi sana. Na sasa mchakato wa moja kwa moja teknolojia inayoitwa "jinsi ya kuchapwa protini ndani ya povu kali." Katika bakuli la mchanganyiko kuweka kiasi kikubwa cha viungo na kuanza kuchanganya kwa kasi ya chini kabisa, ambayo inapaswa kuongezeka hatua kwa hatua. Ikiwa una haraka na huanza kuanza kuchanganya katika hali ya juu ya kasi, kuna hatari kwamba hufanikiwa. Kwa kuchapwa, ni bora kuchagua mayai ya kufurahisha, zamani ni mara nyingi maji na mchakato hupungua vibaya. Kumbuka kwamba protini zilizopigwa vyema hukua mara 4-5 kwa kiasi na kuweka sura yao bila ya kutuliza.
Jinsi ya kuwapiga protini ndani ya povu yenye nguvu: mbinu chache
Hapa kuna vidokezo vya kukusaidia kufikia matokeo bora.
- Ikiwa wingi hawapiga vizuri, ongeza chumvi, tone la siki au maji ya limao.
- Hakikisha kwamba wakati wa mchakato wa kuchapisha unatumia kiasi kikubwa cha protini, kwa kuwa tabaka za chini zinaweza kubaki kioevu.
- Ikiwa kuna mabomu mengi ya hewa katika wingi (uwepo wao unaweza kuamua na jicho), hii ina maana kwamba protini hazipigwa na kutosha na zinahitaji kuendelea na mchakato. Ukweli ni kwamba Bubbles vile kupasuka wakati kuokota unga, na matokeo yake, kuoka yako si kupata hewa ya kutosha.
- Sukari inapaswa kuongezwa karibu mwishoni mwa mchakato, wakati protini tayari zimepigwa vizuri. Piga mchanga kidogo, kwa kweli katika kijiko cha nusu, wakati usikiacha mchanganyiko. Kawaida uwiano wa protini na sukari kwa meringues ni 1: 4.
Jinsi ya kuwapiga protini ndani ya povu yenye nguvu yenye whisk
Bila shaka, mchakato huu unaweza kuonekana kuwa ngumu na wakati, lakini hutokea kwamba huna mchanganyiko kwenye vidole vyako. Kwa kuchapwa, weka squirrels kwenye bakuli safi, ongeza chumvi na uanze kuchapwa, ukifanya 2 mahs kwa pili - kuweka kasi ya kuweka kwa nusu dakika, na kisha uifanye mara mbili, uendesha gari kama hewa iwezekanavyo katika ukubwa. Bila shaka, mikono imechoka haraka, hivyo ni bora kutegemeana na misuli ya mkono badala ya maandalizi wakati wa mchakato wa kuchapwa. Baada ya dakika kadhaa, kukusanya baadhi ya protini kwenye corolla na kushikilia kwenye nafasi ya wima (kama inavyoonekana kwenye picha). Ikiwa molekuli haifai - iko tayari, ikiwa inakwenda chini - whisk kidogo zaidi. Sasa unajua jinsi ya kuwapiga protini ndani ya povu, na keki yako-meringue au meringue itawadika kuwa na ladha, nzuri na ya hewa.