Chakula cha Kipolishi cha pekee

Katika kila nchi, kila taifa, lina mila yake ya karne nyingi katika nyanja yoyote ya maisha. Ladha sio ubaguzi, sio kitu ambacho vitabu juu ya sahani za watu wa dunia ni daima sana. Chakula Kipolishi ni cha kipekee, kama kinachanganya mambo ya Kirusi, Kiukreni, Kibelarusi na hata Ulaya. Hata hivyo, Poles pia ina mapishi yao wenyewe, maalum, kitaifa. Sahani za dunia hazipaswi na ladha ya sausages, ham, kuvuta nyama, balykas, britket kinywa-kumwagilia na pâtés ambayo ni kupikwa katika Poland.

Wakati wa chakula cha mchana kwenye meza, wakazi wa eneo lazima wawe na sahani ya kwanza, mara nyingi supu ya beet na "masikio" - mini pelmeni iliyojaa uyoga au maharagwe. Vyakula vya Kipolishi ni maarufu kwa supu ya jadi inayoitwa "siku". Kwa msingi wake - kvass kutoka unga wa kusaga mbaya. Ili kupata jarida, unga wa unga hutiwa juu ya maji na kuvuta kwa siku mbili. Mara nyingi uyoga huongezewa, na viazi za kuchemsha, nyama ya kunywa na mayai ya kuchemsha hutumiwa kama sahani ya upande. Soup sana ya ladha ya uyoga na vermicelli, iliyoandaliwa kulingana na mapishi ya Kipolishi na amevaa na cream ya sour.

Supu za viazi, skewers, croupiers, supu ya nyanya au wazi, kama mchuzi wa nyama, nyama na nyama - kila sahani hizi zinastahili kuonekana kwenye meza ya connoisseurs ya kweli ya chakula kizuri. Chakula Kipolishi ni matajiri katika sahani na vitafunio vya baridi, ambavyo vinajumuisha aina mbalimbali za sandwichi. Katika Gdańsk, hakuna sikukuu inayoweza kufanya bila samaki baridi chini ya marinade, huko Poznan kwenye meza lazima iwe vitafunio cha nyama ya baridi. Poland ya Kusini inajulikana kwa upendo wake kwa samaki kutoka kwenye sausage na mbegu za kijani.

Katika Poland, mara nyingi sana katika migahawa ya gharama kubwa unaweza kupata sahani ya "kashanka" - safu ya damu, ambayo inachukuliwa kuwa ya kupendeza. Smilts sawa ni kuchukuliwa sahani kwa gourmets kweli. Ni mafuta ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, yamechanganywa na nyuzi, vipande vya nyama, bidhaa za kuvuta, vitunguu na vitunguu. Ingawa mapema na kashanku na smalets ziliandaliwa hasa katika vijiji. Chakula Kipolishi kinajulikana kwa zrazy, kilichopangwa na buckwheat au shayiri ya lulu. Na siku za likizo, poles huiba nguruwe, imefunikwa na uji wa buckwheat na viungo.

Safi ya kitaifa maarufu ni Kipolishi "Bigos" kilichofanywa kwa mchanganyiko wa sauerkraut na kabichi, ambayo inazimishwa na aina mbalimbali za nyama, bidhaa za kuvuta sigara na uyoga. Herring ni vitafunio vya poles. Inatumiwa na kuongeza ya vitunguu, apples, cream sour. Tofauti, inapaswa kuwa alisema kuhusu mayonnaise. Ni tofauti sana na ile tuliyokuwa tumekuwa nayo. Ni nene sana kwamba ikiwa utaifuta kwenye sindano ya confectionery, unaweza kupamba sahani yoyote kwa namna hiyo, na muundo hauwezi kuelea.

Vyakula Kipolishi. Maelekezo ya sahani

Masikio

Ili kuandaa pelmeni hii mini, unahitaji kuikanda unga kutoka 150 g ya unga, yai moja, kuhusu dhahabu ya nusu na chumvi. Kwa kujaza unaweza kuchukua uyoga kavu, juu ya g 60. Wanahitaji kuosha na kuchemsha, na kuongeza maji kidogo. Anyezi moja iliyokatwa na kukaanga, ambayo hutumia kijiko cha mafuta. 30 g ya vichwa vya stale zimeingia ndani ya maji, itapunguza na kugeuka kwenye grinder ya nyama na uyoga na vitunguu vilivyoondolewa kutoka kwenye maji. Kwa nyama iliyosababishwa huongeza crackers iliyopigwa - gramu 20, chumvi kidogo na pilipili na kuchanganya kila kitu. Kata unga ndani ya mraba 3-4 cm, kuweka kujaza katikati. Kisha mraba mviringo uhifadhi na uhifadhi pembetatu kusababisha hivyo kwamba kona moja inaendelea juu. Sasa unaweza kuwaunganisha na kuwaacha kufunguka kwa colander.

Supu Kipolishi

Kwa ajili ya maandalizi ni muhimu kuchukua kidogo chini ya gramu ya mia moja ya bakuli ya kuvuta sigara. Kwanza, mchuzi hupigwa mifupa na kuongeza mboga. Kabichi iliyokatwa kwa maji ya moto, na baada ya kupikwa, mimina mchuzi wa nyama. Kwa kujaza mboga iliyokatwa na vitunguu, pamoja na kuongeza kijiko cha unga, chumvi, pilipili na kamba kutoka sauerkraut. Kata brisket iliyokatwa kwenye sahani wakati utumikia. Mkate au viazi vya kuchemsha hutumiwa tofauti.