Kale koumiss: ni nini?

Kunywa kongwe zaidi ya wanadamu kunuka harufu na uhuru. Alikuja kwetu kutoka kwa steppes kubwa, kutoka kwa wajumbe waliomaliza kiu yake, na pia walimwona kuwa mkali wa magonjwa mengi na bidhaa takatifu.

Ni juu ya kinywaji kinachoitwa kumys. Ni nini na inaonekanaje? Dutu hii yenye kuvuta inawaka kwa rangi, yenyewe. Ni kwa maziwa ya mare pamoja na matumizi ya chachu microscopic, acidophilic na fimbo ya Bulgarian. Teknolojia ya maandalizi ni ujuzi rahisi, hata hivyo ni kazi ya utumishi. Kwanza unahitaji kupata maziwa ya mare. Tangu farasi ina udders wadogo sana, inaziwa kila saa. Wote nadae waliimimina kwenye chombo maalum cha sura ya cylindrical na juu nyembamba. Inafunikwa na kifuniko na shimo: kuna kisha kuingizwa pole (sbivalka), ambayo inaishi na msalaba. Chini ya chombo hicho, kama sheria, koumiss kidogo inabaki kutoka kundi la kwanza. Anakuwa chachu. Kuna maziwa ya mare yaliyoongezwa mara kwa mara, na kisha mchanganyiko hupigwa chini. Fanya hili mara kwa mara, kwa masaa kadhaa mfululizo kwa siku kadhaa. Ndivyo wanavyopata koumiss. Bila shaka, mapishi yanaweza kubadilika. Wakati mwingine, wakati wa kugomolewa, creams safi, mafuta ya farasi ya chumvi huongezwa kwenye kinywaji ili kuongeza maudhui ya mafuta na kuboresha ladha. Kundi la maandalizi ya kinywaji linaondolewa kila wiki 2-3. Ni oiled kutoka ndani na mafuta na kuvuta na matawi. Hii hutoa bidhaa ya mwisho na sifa zake za kiungo.

Hivyo, koumiss. Je! Ni nini, sisi tayari tumeamua. Na anajali nini? Ni vinywaji vyefesi, tamu na vidonda, hai. Haihifadhiwa kwa muda mrefu, na haiwezekani kuiandaa kwa kiwango cha viwanda. Hivyo, nini wakati mwingine hupatikana katika duka, "koumiss" haiwezi kuitwa. Chakula halisi, kwa kuzingatia kanuni zote na mila, inaweza kuwa ngumu-kulevya, au, kinyume chake, husababisha. Inategemea ubora wa ferment na muda wa kuzeeka, nini koumiss.

Ni aina gani ya kinywaji ni hii? Kila mwanafunzi wa shule anayejua habari hiyo atawaambia. Ilijulikana kwa Wamongoli na Kazakhs katika Umri wa Stone-Copper, kama inavyothibitishwa na matokeo ya archaeological. Na kutajwa kwake kwanza kunapatikana katika Herodotus, baba wa historia. Aliandika kuwa Waiskuti walinda makini kichocheo cha maandalizi ya kunywa maziwa maalum ya maziwa. Pia koumiss ni ilivyoelezwa katika Mambo ya Nyakati ya Ipatiev, katika hadithi za Guillaume de Rubruk.

Hebu tuangalie kutoka kwa mtazamo wa matibabu kwenye koumiss. Nini hii? Ni kunywa na muundo mzuri, ambao una lactic, pantothenic, folic acid, amino asidi, thiamine, cyanocobalamin, riboflavin, dioksidi kaboni, biotini, pombe ya ethyl, vitamini C, macro na microelements. Ni bidhaa muhimu ya ajabu inayoonyeshwa katika magonjwa mbalimbali. Yeye hana kizuizi hakuna. Haiwezi kutumika na watu wenye magonjwa ya njia ya tumbo ya fomu ya papo hapo na mishipa ya bidhaa za maziwa.

Jinsi ya kunywa koumiss? Kama unavyotaka! Inaleta kiu, huwa juu, hufurudisha. Na ni kutumika sana katika cosmetologists na dawa za watu, katika matibabu ya magonjwa ya wanyama. Bon hamu!