Katyk: ni nini, jinsi ya kujiandaa, nini ni muhimu na nini kinaweza kuumiza

maziwa ni maarufu duniani kote. Inajulikana kuwa baadhi ya watu, uchanga zamani, na anafanya hawawezi kutumia maziwa, ambayo ni muhimu sana kwa tishu mfupa. Kwa ajili yao, ufumbuzi bora ni kutumia maziwa sour, ambayo, zaidi ya hayo, tofauti na maziwa, mwilini kabisa. Kila mtu ni ukoo na mtindi, kefir, siki au fermented Motoni maziwa. Hata hivyo, pia kuna bidhaa zaidi kigeni. Kwa mfano, katyk. Nini wanajua, pengine tu Asia ya Kati ya mataifa na Wabulgaria. wengine kupita naye, hata kama ni suala la macho yao.

Katyk: nini ni hivyo?

Kutoka mbalimbali wetu wa kawaida wa maziwa fermented ni tofauti katika makala wengi. Awali ya yote - asili ya maziwa. Kwa kawaida kondoo, nyati au mbuzi. Ng'ombe kutumika kiasi kidogo mara kwa mara. Lakini hii si tofauti muhimu zaidi. Wengi kufikiria kujaribu katyk kuwa ni kufanana Asia curdled. Hata hivyo, ni skvashivaetsya huru na katyk na kusaidia. Zaidi ya hayo, siyo ghafi, na kutokana na maziwa ya kuchemsha. Na kupata katyk halisi, chachu inachukua kichele, ni kwa uwiano kali lazima sasa Bulgarian bacillus na streptococcus kwa Fermentation lactic.

faida

Kama bidhaa nyingine maziwa, katyk kikamilifu mwilini, inasaidia kukabiliana na dysbiosis, ambayo hutokea, kwa mfano, na antibiotiki, anajaza mwili na kalsiamu. ziada aliongeza ni kuongezeka thamani ya lishe, ambayo ina katyk. Faida na madhara, kwa njia, unasababishwa na jambo hilo. Pamoja na kudhoofika kwa mwili baada ya ugonjwa au upasuaji, pamoja na maendeleo ya kisayansi katika ujana katyk yanaweza kutajwa lazima. Na kama matumizi yake mara kwa mara, unaweza kusahau kabisa kuhusu matatizo ya tumbo na kamwe hofu ya kuibuka kwa vidonda.

madhara katyk

Oddly kutosha, kwa kiasi kikubwa kuamua na moja ya mafuta yaliyomo kuongezeka. Kwa hivyo halipaswi kuwepo kwa wale ambao wana matatizo ya uzito. Lakini, kimsingi, ni kizuizi tu. uharibifu nyingine ambayo inaweza kuwa imesababishwa katyk, unaweza kuhusishwa tu na imani mbaya: kughushi, uhifadhi yasiyofaa au maisha ya rafu ya kumalizika - ni suala la uaminifu muuzaji. Na si ukosefu wa bidhaa yenyewe.

Tahadhari lazima kutoa katyk watoto walio chini ya miaka kumi. Hata hivyo, hii si kutokana tu na mwisho lililoundwa na mfumo wa mmeng'enyo ya mtoto.

Home katyk

Wale ambao wanaishi mbali na mahali pa uzalishaji wa jadi wa bidhaa hii, na kufanya mwenyewe. mchakato yenyewe si ngumu sana, ingawa linahitaji, muda na uvumilivu. Ukiamua kufanya katyk, mapishi inahitaji ununuzi wa lita moja ya maziwa ya ndani breeder kuthibitika. Ni lazima moto kwa dakika tano katika moto mdogo. pan imeondolewa, maziwa ni kilichopozwa kwa joto la mwili na hutiwa katika kuoshwa (Waweza kusafisha) jar. Kwa "ukali" wa maziwa unahitaji kufuata kwa makini. chachu moto sana kupikwa, kilichopozwa chini katika pia tanga mbali polepole. sharti nyingine: tu kioo, porcelain, kauri, plastiki au chuma yoyote! maziwa kuweka mbili miiko kubwa jana katyk, basi maudhui ya benki ni mchanganyiko. Tena kumbuka kuwa kijiko (au spatula) kuwa mbao. Shingo loosely kufunikwa, chombo amefungwa juu na kushoto peke yake kwa masaa machache. joto ni wa kutosha na sita, mchakato wa baridi drags juu ya saa kumi. Angalia kama katyk yako tayari, unaweza upole na vizuri kutikisa jar. Kama habari si "viatu vya wazi" - ni wakati wa kula, au kujificha katika jokofu.

Katyk katika tanuri

Wakati sahani siyo kila mara inawezekana kuweka wimbo wa mshikamano wa joto na joto. Kwa hiyo, maandalizi katyk nyumbani, unaweza kutumia tanuri. Ni joto kwa nyuzi tisini, maziwa huchemshwa juu ya burner na kuchochea katika tanuri. Hivyo itakuwa polepole drips mpaka kupoteza hadi tatu ya maji. Wakati maziwa evaporated na podostynet, kuweka katykovaya chachu. Kama ni nene (kiasi "umri", sasa), ni lazima iwe kabla ya infusion koroga mpaka laini. Kisha kwa mpango awali: saa chache ilimalizika katika joto ya chombo anasimama, na wakati katyk thickens, basi retracts katika baridi. Kama, kwa njia, mwisho ni si kufanyika katika muda, inaweza perekisnut.

Ikiwa hakuna chachu sambamba

Wakati wa kuandaa katyk mapishi inahitaji Fermentation katykovogo. Hata hivyo, hakuna uwezekano utakuwa na uwezo wa kupata starter haki. Katika hali hiyo, kutumia moja ya chaguzi tatu.

1. Katika lita moja ya safi sana (walau vilivyooanishwa) ya maziwa ya kumwaga kikombe nusu ya cream nene na kuondoka kwa siku katika joto, bila kufunika chochote. Glass zinazozalishwa mgando inakuwa chachu yako.
2. maziwa yaliyochemshwa hutiwa kioo nusu ya mgando wa kawaida na kuweka chapped cherry tawi moja kwa moja kwa majani.
3. Badala ya chachu kawaida hutiwa kioo nusu ya sour cream, ambayo koroga kijiko kabichi kachumbari. katyk Kwanza ni tabia ladha, lakini unaweza kuwa chachu ya baadaye. 3-4 Fermentation ladha kutoweka, na una ubora katykovaya msingi.

Jaribu kupika katyk! Ni nini na jinsi ya kufanya hivyo mwenyewe, sisi tayari aliiambia, na ladha nuances itabidi kufahamu. Na kama wewe kushiriki Pongezi yako kwa marafiki na familia, wewe akawapa chachu ya binafsi ya kupikia.